أطباق رئيسيةخضارصوانى الخضارصواني بالفرنطبخمطبخ اللحوم
وصفتين لتحضير طبق داوود باشا
محتويات
داوود باشا من الأكلات الشهية والمشهورة جدًا والمحببة لدى العديد من الأشخاص، ويرجع تسميتها بهذا الاسم إلى سلطان تركيا داوود باشا فقد كان يفضل تناولها كل يوم، لمذاقها اللذيذ والشهي، يقوم العديد بتجهيزها في العزائم والمناسبات، ومن خلال المتابعة سوف نتعرف على طريقة داوود باشا بالخطوات.
طريقة داوود باشا اللذيذة
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كيلو من الطماطم المبشورة أو المقطعة قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم، أو مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر المقطع صغير.
- ملعقة واحدة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبار من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة تكون صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ست ملاعق من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
طريقة داوود باشا بالخطوات
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها اللحم المفروم ونصف كمية البصل ونصف ملعقة صغيرة من الثوم والملح، والفلفل الأسود والكزبرة، ثم نقوم بتقليب اللحمة مع البهارات حتى تتجانس.
- بعد أن تعجن اللحم بشكل جيد، نضعها في الثلاجة من ربع إلى نصف ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بتشكيل اللحم على هيئة كرات ذات أحجام متوسطة ليست كبيرة ولا صغيرة.
- بعد الإنتهاء من الكمية المتواجدة معنا، نتركها على جنب.
- نوزع الدقيق على الكفتة حتى تنغمس فيها بشكل جيد.
- نحضر بعد ذلك مقلاة تيفال واسعة ونرفعها على النار، ثم نضع الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
- نضيف دوائر اللحم في المقلاة ونقلبها ثم نتركها حتى يتغير لونها وتحمر وتفقد السائل التي بداخلها.
- من الممكن بدلًا من الخطوة السابقة أن نحضر صينية ونضع بها كور اللحم ونوزع عليها القليل من الزيت ونضعها في الفرن حتى تتحمر مع الحرص على التقليب.
- نرفع اللحم المفروم من على النار ونضعه في صينية متوسطة الحجم ونتركه على جنب.
- في نفس المقلاة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم المهروس، مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضيف الفلفل الأخضر، ثم نضيف كمية الطماطم ودبس الرمان وصلصة الطماطم، نقلب جيدًا هذه المكونات، ثم نضيف كوب من الماء.
- نضع صينية اللحم المفروم على النار، ثم نسكب من فوقها هذا الخليط مع التقليب بشكل جيد، حتى تغطي جميع قطع اللحم.
- نغطي الصينية ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك وتصبح بالقوام المطلوب.
- نسكب اللحم مع الصلصة المسبكة في وعاء التقديم، ثم نقدمه بالعافية إلى جانب الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا:
طريقة داوود باشا بالخضار
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل ذات حجم متوسط مفرومة ناعم.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- عود من الكرفس المفروم.
- رشة صغيرة من القرفة.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ثلاث حبات من البطاطس المقطعة مكعبات.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- كوب ونصف من الجزر والبازلاء.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
- عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب من الفلفل الألوان.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به بصلة واحدة مفرومة وفصين مفرومين من الثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ونقلب حتى تتجانس.
- نقوم بتشكيل اللحم على هيئة كرات متوسطة ونتركها لمدة من نصف ساعة إلى ساعة حتى تتماسك.
- نحضر وعاء ونضع به ملعقة من السمنة ونتركها تذوب ثم نضيف كرات اللحم ونقلب.
- نضيف ملعقتان من الدقيق مع التقليب حتى يتحمر اللحم، ثم نضيف البصلة المفرومة ونستمر في التحريك.
- نضيف الفلفل الألوان والفلفل الأسود والملح، والكرفس المفروم، مع رشة بسيطة من القرفة.
- نقلب هذه البهارات، مع إضافة ملعقة أخرى من السمنة، ثم نضيف البسلة والجزر والفاصوليا، مع كوبان من عصير الطماطم وصلصة الطماطم، كما يمكن إضافة كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر.
- نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى يتم نضع الخضار واللحم ثم نضيف البطاطس ونتركه لمدة عشر دقائق إضافية.
- نسكب كفتة داوود باشا مع الخضار، ثم نقدمه مع الأرز.
وبهذا قدما لكم طريقة داوود باشا بخطوات سهلة جدًا، قوموا بتجربتها وتقديمها لأفراد الأسرة والأطفال وسوف يحبونها.
