محتويات
ماهي السبع البهارات ؟ هذا السؤال تسأله العديد من ربات البيوت عند رؤية هذا المكون في العديد من وصفات أنواع اللحوم المختلفة والكفتة والخضار بأنواعها، حيث تعد البهارات أساس مذاق كل طعام لذيذ كما تضيف له رائحة طيبة، فلا يخلو أي مطبخ من مزيج من السبع بهارات التي يمكنك شراؤها من المحلات جاهزة أو تجهيزها في المنزل بنفسك لضمان طعم فريد لطعامك، ابقوا معنا لمعرفة ما هي مكونات السبع بهارات الصحيحة وطريقة تحضيرها.
ماهي السبع البهارات
هي عبارة عن خليط من أنواع من البهارات المختلفة التي عندما تندمج معًا تصبح غنية بمذاق لذيذ، مما يمنح طعامك مذاق مميز، ومن أشهر استخداماتها تتبيل جميع أنواع اللحوم وطهي الأرز، ولذلك سوف تستخدميها في مطبخك بشكل متكرر ولن تستغني عنها بعد تجربتها، بالإضافة إلى هذا تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية لأنها مستخرجة من النباتات والأعشاب الطبيعية.
ماهي مكونات السبع البهارات
معظم الأكلات تحتاج إلى إضافة بعض النكهات المختلفة حتى يصبح مذاقها مميز، وجميع من يتناولها يستمتع بها ومن دونها يصبح المذاق عادي ليس فيه لذة، ومن هنا عرفت جميع بلاد العالم نكهات مختلفة للطعام وعلى رأسها البهارات السبعة وتكون مكوناتها كالتالي.
ملحوظة:
يفضل عند تحضير السبع بهارات أن تكون التوابل غير مطحونة أي صحيحة.
- ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب الصحيحة.
- ربع كوب من حبات القرنفل.
- ربع كوب من حبات الحبهان.
- نصف كوب من الفلفل الأسود الصحيح.
- نصف كوب من الكمون الصحيح.
- نصف كوب من الكزبرة.
- أربعة أعواد صحيحة من القرفة.
طريقة تحضير السبع بهارات
- نجهز صينية متوسطة ونضع بها جميع انواع البهارات المذكورة في الأعلى، ثم ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس دقائق مع مراعاة التقليب المستمر حتى تتحمص جميع البهارات.
- بعد مرور الوقت المحدد نخرج الصينية من الفرن ونترك التوابل حتى تبرد تماماً.
- في الخطوة التالية تقوم بوضع البهارات في الخلاط الكهربائي ونطحن بشكل جيد حتى تصبح بودرة.
- نجهز برطمان زجاجي ونضع به البهارات السبع مع الغلق بشكل محكم.
- نحتفظ به في مكان بعيد عن الرطوبة والحرارة العالية.
اقرأ أيضًا:
ماهي السبع البهارات للكبسة
المقادير
- ملعقة واحدة كبيرة من بذور الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- ثلاثة حبات من اللومي “الليمون المجفف”.
- عشرة حبات صحيحة من القرنفل.
- سبعة أوراق من اللورا.
- ملعقة واحدة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون والكمون.
الطريقة
- نقوم بتكسير أعواد القرفة وتقطيع حبات اللومي إلى أرباع.
- ثم نقوم بوضع جميع أنواع التوابل في المطحنة الخاصة بهم ونطحن حتى تصبح جميع البهارات ناعمة.
- بعد ذلك نحتفظ بالسبع بهارات المخصصة للكبسة في برطمان محكم الغلق وعند طهي الكبسة نضع ملعقة كبيرة من هذا المزيج.
ماهي السبع البهارات للأرز
- الزعفران: يعد من أشهر التوابل التي تضاف إلى الأرز فهو يضيف إليه لون ورائحة وطعم مميز.
- القرفة: يفضل عند طهي الأرز البسمتي إضافة أعواد صحيحة من القرفة لإضافة إليه مذاق ورائحة مميزة.
- الحبهان: يتميز الحبهان بطعمه القوي لذلك عند إضافته إلى الأرز أثناء الطهي يكتفى بوضع حبة أو اثنتين، وإذا كان مطحون نكتفي بربع ملعقة صغيرة.
- الكاري: من التوابل الأساسية للأرز فهو يضيف له لون وطعم مميز.
- وأيضاً الكركم: يضيف نكهة ولون مميز للأرز.
- الكمون: يفضل عند استخدام الكمون للأرز أن يكون صحيح، والقيام بتقليبه في المادة الدهنية سواء كان زيت أو سمنة حتى تفوح رائحته.
- ورق اللورا: من التوابل المشهورة التي تضاف إلى الأرز أثناء الطهي هي ورق اللورا، فلا تتغافل عنه فهو يزيد من نكهة الأرز.
وبذلك نكون قد جاوبنا عليكم لكل من يتساءل عن ماهي السبع البهارات لتتبيل اللحوم والدواجن كما ذكرنا لكم بهارات الكبسة وبهارات الأرز البسمتي، جربوها واتركوا لنا آراءكم في التعليقات، وتابعونا لوصول إليكم كل جديد.
