أكلات خفيفةخضارطبخوجبات خفيفة سهلة التحضير
تذوقوا عجة الكوسا بأشهى وصفتين
من الرائع تذوق عجة الكوسا سواء على وجبة الإفطار أو الغداء، وهي أيضًا من وجبات العشاء الصحية، وتمتلئ بكميات كبيرة من الخضروات التي تضيف لها نكهات رائعة، وفي أقل من عشرين دقيقة تكون جاهزة، تابعوا معنا وسوف نذكر لكم المكونات مع شرح الخطوات لعملها بطريقة بسيطة وسهلة.
طريقة عمل عجة الكوسا
في العادة يعد البصل والكوسا والجُبن من الخيارات المفضلة للحشوات، ومن خلال هذه الوصفة نذكر لكم طريقة مختلفة لاستخدامهم في الطعام، ومن الجدير بالذكر أن مكونات هذه الوصفة تكفي شخصين.
المكونات
- حبة واحدة من الكوسا صغيرة الحجم.
- ثلاث بيضات + 2 من بياض البيض.
- ثُلث كوب من البصل المقطع صغير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من جُبن الفيتا المفتتة.
- ملعقة إلا ربع صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقشر الكوسا ثم نبشرها إلى شرائح رفيعة، ونغسلها بالماء، ونصفيها ونتركها على جنب.
- نجهز مقلاة متوسطة الحجم بشرط أن تكون غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة، ثم نضيف الزيت ونتركه ثواني حتى يسخن.
- نضيف قطع البصل ونقلب من وقت لآخر، و نهدئ النار ونتركه حتى يذبل ويتحول لونه إلى البني من دون احتراق، أي تقريبًا يستغرق على النار أربع دقائق.
- نرفع درجة حرارة النار ونضيف بعد ذلك الكوسا المبشورة، و نطهوها لمدة دقيقتين، ثم نرفعه من على النار.
- نضع البصل والكوسا في وعاء ونغطيهم بورق الألمونيوم لحين تجهيز باقي الوصفة.
- نحصر وعاء متوسط ونخفق فيه بياض البيض وحبتي البيض، مع إضافة الماء ونخفق جيدًا حتى يمتزجوا.
- نحضر مقلاة وندهنها بالقليل من الزيت “مجرد مسحة بسيطة”، ونرفعها على نار عالية، وعندما تسخن المقلاة نضيف البيض المخفوق ونتركه حتى تتماسك الأطراف.
- نقوم بإمالة المقلاة حتى ينضج مزيج البيض غير المطبوخ، ثم نتبلها بالفلفل الأسود والملح.
- نسكب مزيج الكوسا والبصل على نصف البيض ونغطيه بالجبن، ثم نقوم بفك البيض من الناحية الأخرى ونطويها على مزيج الخضروات حتى يغطيها.
- نهدئ النار ونتركها من دقيقة إلى دقيقتين حتى تذوب الجبنة.
- نضع أومليت الكوسا في وعاء التقديم مع توزيع البقدونس من فوقه، ونقدمه بالهنا.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل عجة الكوسا بالفرن
تكفي هذه الوجبة أربعة أفراد.
المكونات
- نصف كيلو من الكوسا.
- حبة كبيرة من البصل المقطعة مكعبات صغيرة.
- خمس بيضات.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الدقيق.
- قرن من الفلفل الأخضر المقطع صغير.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطعة قطع صغيرة.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعين قطع صغيرة.
- حزمة من البقدونس المقطعة قطع صغيرة.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المقطعة قطع صغيرة.
- حزمة من الشبت المقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة واحدة صغيرة ممسوحة من ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقشر الكوسا ونبشره باستخدام المبشرة، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف له الفلفل الأخضر وقرن الفلفل والشبت والكزبرة والبقدونس ونقلب ثم نتركه جانبًا.
- نحصر مقلاة متوسطة ونضع ملعقتين زيت وعندما يسخن نضيف البصل والملح والفلفل والشطة والكمون ونقلب لمدة دقيقة حتى يذبل ويصبح لونه شفاف.
- نضيف الدقيق ونحرك قليلًا، ثم نرفعه من على النار ونضيف الطماطم المقطعة ونقلب.
- نضيف هذا الخليط إلى مزيج الكوسا ونقلب، ثم نضيف البيكنج باودر وحبات البيض واحدة تلو الأخرى.
- نقلب كل هذه المكونات مع بعضها حتى يمتزجوا، ثم نحضر صينية متوسطة وندهنها بـ ملعقة من الزيت، ثم نضيف مزيج الكوسا والخضروات مع التسوية من السطح.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ونتركها حتى تنضج بشكل تام، ثم نشعل الشواية لمدة خمس دقائق حتى تحمر من الوجه.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقطعها إلى مثلثات ونقدمها على وجبة الغداء وبالعافية.
عجة الكوسا من الوصفات السهلة التي تتمتع بنكهة لذيذة، بالإضافة إلى مذاقها الرائع، حيث يتم تحضيرها بالبيض والخضار، ولهذا فهي وجبة مفيدة وصحية.
