كل ما تريد معرفته عن فيتامين ك2 وفوائده الصحية ومصادره الغذائية
محتويات
فيتامين ك2 من الفيتامينات النادرة في العديد من الأنظمة الغذائية على الرغم من أهميته الصحية، وفقًا لبعض الدراسات فقد يكون فيتامين K2 هو الحلقة المفقودة بين النظام الغذائي والعديد من الأمراض المزمنة. تابع معنا قراءة هذا المقال لتتمكن من معرفة فيتامين ك2 وفوائده الصحية.
فيتامين K
تم اكتشاف فيتامين K في عام 1929 كفيتامين أساسي لتخثر الدم (تجلط الدم) من قبل طبيب الأسنان ويستون برايس، حيث اكتشف أن الأنظمة الغذائية غير الصناعية تتميز بأنها غنية في بعض العناصر الغذائية الخاصة التي يبدو أنها تحمي ضد تسوس الأسنان والأمراض المزمنة. وأطلق اسم المنشط X على هذا المغذي الغامض. يعتقد العلماء الآن أنه كان فيتامين K2.
فيتامين ك من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وهناك نوعان رئيسيان من فيتامين K:
- فيتامين ك1 (فيلوكينون): يوجد في الأطعمة النباتية مثل الخضراوات الورقية.
- فيتامين ك2 (ميناكينون): يوجد في الأطعمة الحيوانية.
- يمكن تقسيم فيتامين K2 أيضًا إلى عدة أنواع فرعية مختلفة، أهمها MK-4 و MK-7.
يمكن للجسم تحويل فيتامين K1 إلى K2 جزئيًا.
فوائد فيتامين K1 وفيتامين K2 الصحية
يلعب فيتامين K دورًا هامًا في تخثر الدم واستقلاب الكالسيوم وتعزيز صحة القلب. يعمل فيتامين K على تنظيم ترسب الكالسيوم وتعزيز تكلس العظام ويمكن تكلس الأوعية الدموية والكلى.
ولكن يقترح العلماء أنه يجب تقسيم فوائد فيتامين K الصحية، لأن الدراسات الحديثة أكدت أن فيتامين K2-MK-4 يقلل من تكلس الأوعية الدموية في حين أنه ليس هناك تأثير لفيتامين K1 على تكلس الأوعية الدموية.
وأكدت دراسات أخرى أن مكملات فيتامين K2 تعمل على تحسين صحة العظام والقلب، في حين أن فيتامين K1 ليس له فوائد ملحوظة على صحة القلب والعظام.
فوائد فيتامين K2 الصحية
قد يساعد في منع أمراض القلب
يُعد تراكم الكالسيوم في الشرايين المحيطة بالقلب من عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب، لذلك تقليل تراكم الكالسيوم قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب. أشارت الدراسات أن فيتامين ك2 يساعد في منع ترسب الكالسيوم في الشرايين.
وفقًا للدراسات التي أكدت أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك2 يساعد على:
- تقليل خطر الإصابة بتكلس الشرايين بنسبة 52%.
- تقليل خطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة 57%.
قد يساعد في تحسين صحة العظام
هشاشة العظام من أكثر أمراض العظام شيوعًا ويزيد من خطر الإصابة بالكسور. يلعب فيتامين K2 دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم (المعدن الرئيسي الموجود في العظام والأسنان).
- ينشط فيتامين ك2 البروتينين، مما يساعد على بناء العظام والحفاظ عليها.
أكدت نتائج العديد من الدراسات أن فيتامين K2 يقلل من كسور:
- العمود الفقري بنسبة 60%.
- كسور الورك بنسبة 77%.
- الكسور غير الشوكية بنسبة 81%.
في اليابان، يوصى باستخدام مكملات فيتامين K للوقاية من هشاشة العظام وعلاجها.
فيتامين K2 قد يحسن صحة الأسنان
استنادًا إلى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، افترض الأطباء أنه يؤثر على صحة الأسنان لأنه يساعد على استقلاب الكالسيوم.
الفكرة لهذه التجربة كانت كالتالي:
- أحد البروتينات المنظمة الرئيسية في صحة الأسنان هو أوستيوكالسين، وهو نفس البروتين الضروري لعملية التمثيل الغذائي للعظام ويتم تنشيطه بواسطة فيتامين ك2.
- يقوم أوستيوكالسين بتشغيل آلية تحفز نمو العاج، وهو النسيج المتكلس الموجود تحت مينا الأسنان.
ولكن مازالت هذه الدراسات نظريًا ولم يتم إثباتها على البشر حتى الآن.
اقرأ أيضًا:
- فوائد فيتامين B12 المذهلة والمدهشة على صحتك.
- ما هي أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها طفلك؟
- لما ينصحنا الأطباء بضرورة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي؟
قد يساعد في محاربة السرطان
يبحث العلماء حاليًا على طرق تساعد على علاج والوقاية من السرطان. ومن هذه النظريات التي يدرسها العلماء الآن هو تأثير فيتامين ك2 على بعض أنواع السرطان.
وفقًل لدراستان أشارت إلى أن فيتامين K2:
- يقلل من تكرار الإصابة بسرطان الكبد.
- انخفاض خطر الإصابة بسررطان البروستاتا بنسبة 63%.
ولكن هذه الدراسات مازالت تحت البحث والدراسة ولم ثبت نتائجها حتى الآن.
مصادر فيتامين ك2 الغذائية
يتم إنتاج فيتامين K2 عن طريق بكتيريا الأمعاء الغليظة. ويوجد أيضًا بشكل أساسي في بعض الأطعمة، مثل:
- منتجات الألبان.
- صفار البيض.
- الكبد واللحوم العضوية الأخرى.
فيتامين ك2 من الفيتامينات التي تعمل على الحفاظ على صحة العظام والقلب. ويبحث العلماء حاليًا على تأثيره كعلاج للسرطان.
