فوائد البيض الصحية وقيمته الغذائية
محتويات
يعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب. حيث تحتوي البيضة الواحدة على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم. تعرف معنا على فوائد البيض الصحية وقيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للبيض
تحتوي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة على:
- فيتامين أ: 6% من RDA.
- الفولات: 5% من RDA.
- فيتامين ب 5: 7% من RDA.
- فيتامين ب 12: 9% من RDA.
- فيتامين ب 2: 15% من RDA.
- الفوسفور: 9% من RDA.
- السيلينيوم: 22% من RDA.
- سعرة حرارية: 77 كالوري.
- البروتين: 6 جرام.
- الدهون الصحية: 5 جرام.
كما يحتوي البيض أيضًا على فيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب 6 والكالسيوم والزنك.
فوائد البيض الغذائية
البيض لا يؤثر على مستوى الكوليسترول
على الرغم من أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، إلا أنه لا يسبب أو يرفع نسبة الكوليسترول في الدم.
- تحتوي البيضة الواحدة على 212 مجم أي أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها وهي 300 مجم من الكوليسترول.
ينتج الكبد بالفعل كميات كبيرة من الكوليسترول يوميًا. وعندما تتناول الكوليسترول، فإن الكبد ببساطة ينتج كمية أقل من الكوليسترول.
ولكن الاستجابة لتناول البيض تختلف بين الأفراد، حيث:
- في 70% من الناس: لا يرفع البيض نسبة الكوليسترول في الدم على الإطلاق.
- أما 30% الأخرى: يمكن للبيض أن يرفع بشكل معتدل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
ارتفاع مستوى الكوليسترول الجيد HDL
من فوائد البيض الصحية أنه يساعد على ارتفاع مستوى الكوليسترول الجيد HDL. أشارت إحدى الدراسات إلى أن تناول بيضتين يوميًا لمدة ستة أسابيع يؤدي إلى زيادة مستويات HDL بنسبة 10%.
ارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد HDL يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
البيض غني بالكولين
الكولين من المواد الغذائية الضرورية لصحة الجسم، لأنه يعمل على:
- بناء أغشية الخلايا.
- حماية الجسم من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الكبد والاضطرابات العصبية.
البيض مصدر ممتاز للكولين. تحتوي البيضة الواحدة على أكثر من 100 مجم من الكولين. ويساعد البيض أيضًا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
اقرأ أيضًا:
- فوائد الشبت الصحية وقيمته الغذائية.
- فوائد البطاطس الصحية وقيمتها الغذائية.
- فوائد مدهشة تجعلك ترغب في إضافة الحمص إلى وجباتك اليومية.
البيض غني بمضادات الأكسدة
يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من كل من اللوتين والزياكسانثين (وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تتراكم في شبكية العين).
تشير الدراسات إلى أن استهلاك اللوتين والزياكسانثين يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي.
أدى تناول 1.3 صفار بيض فقط يوميًا لمدة 4.5 أسابيع إلى زيادة مستويات:
- اللوتين في الدم بنسبة 28-50%.
- الزياكسانثين بنسبة 114-142%.
يحتوي البيض أيضًا على نسبة عالية من فيتامين A، وهو من الفيتامينات التي تحافظ على صحة العين والرؤية.
البيض من مصادر البروتينات الغذائية
يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين، حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 6 جرام من البروتين.
يحتوي البيض أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية للجسم. يمكن أن يساعد تناول كمية كافية من البروتين في إنقاص الوزن وزيادة كتلة العضلات وانخفاض ضغط الدم وتحسين صحة العظام.
البيض يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية
ربطت العديد من الدراسات تناول البيض وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
ولكن تضاربت النتائج حول تأثير البيض على مرض السكري، فقد وجدت بعض الدراسات زيادة في خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
ولم يتمكن الأطباء من تأكيد تأثير البيض على زيادة المخاطر، حتى الآن ما زال العلماء يبحثون حول تأثير الكوليسترول الموجود في البيض على صحة الجسم.
فقدان الوزن
البيض من الأطعمة التي تساعد على الشعور بالشبع لأنه غني بالبروتينات مما يساعد على تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
تشير الدراسات إلى أن تناول ما يصل إلى ثلاث بيضات كاملة يوميًا آمن تمامًا. البيض من الأطعمة الغذائية التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
