تعرفوا معنا على كل ما يتعلق بإتيكيت المطاعم

اتيكت المطعم من الآداب والسلوكيات الأساسية التي يجب أن تتعلمها قبل تجربة زيارة المطاعم الفاخرة، وتنقسم إلى عدة أمور منها حجز الطاولة قبل الذهاب والسؤال عن أفضل الأطباق المقدمة على القائمة، واعتماد الملابس الرسمية. بالإضافة إلى إتيكيت تناول الطعام والجلوس على المائدة، وحتى طريقة تقديم الوجبات.

فنون اتيكت المطعم

تعتبر فنون الإتيكيت والموضة واللباقة في الحديث من الآداب والسلوكيات الأساسية في التعامل في الأماكن العامة وحتى داخل المنزل، إلا أنه يجب التركيز عليها بشكل أكبر في حالة التواجد داخل الأماكن العامة مثل المطاعم والمسارح وحتى أثناء القيادة في الشوارع.

المطاعم من الأماكن العامة التي يجب الالتزام فيها ببعض المعايير السلوكية بالنسبة لزوار هذه الأماكن وأيضا بالنسبة للعاملين فيها وهي:

إتيكيت حجز الطاولة في المطعم

• يعتبر إتيكيت حجز من الطرق المتبعة في المطاعم الفاخرة، حيث تتيح لك قبل الذهاب اختيار المكان المناسب للجلوس، ففي بعض الأحيان تحتاج إلى مكان بعيدا عن زحام الطاولات الأخرى من أجل مقابلة عشاء عمل أو من أجل اختيار المكان الرومانسي الهادئ في حالة الذهاب مع الحبيبة أو الزوجة.
• يعتبر حجز الطاولة عبر الموقع الإلكتروني للمطعم من طرق اتيكت المطعم التي زادت مع انطلاقة عالم الإلكترونيات، إلا أنه بعض الطهاة وأصحاب المطاعم الفاخرة مثل Timothy Hollingsworth، صاحب أحد المطاعم الفاخرة في لوس أنجلوس، يرى أن المطاعم الفاخرة قد لا تضع كل الأطباق المتاحة على صفحاتها على الإنترنت، ولذلك يرجح الحجز من خلال الاتصال الهاتفي للتأكد من وجود الأطباق المفضلة.

إتيكيت اختيار الملابس

• يعتبر اعتماد الملابس الرسمية أو الملابس الأنيقة من أهم سلوكيات اتيكت المطعم التي ينصح بها خبراء آداب الإتيكيت، حيث ترى Julia Esteve-Boyd خبيرة الإتيكيت أن اعتماد الملابس الرسمية بدلا من الملابس الكاجوال من الأشياء التي يجب أن تحرص عليها قبل زيارة المطاعم الفاخرة.

اتيكت المطعم في تقديم الطعام

هناك عدة نصائح تقدمها خبيرة الإتيكيت جوليا بويد ومن أهم قواعد الجلوس على المائدة:

• لا يجب إزعاج النادل بالكثير من الطلبات أثناء الجلوس على المائدة.
• عدم وضع حقيبة اليد فوق طاولة الطعام.
• الانتظار حتى يجتمع جميع الضيوف قبل البدء في طلب المأكولات أو المشروبات.
• استخدام الإشارات الصامتة أثناء الجلوس في المطاعم من أهم آداب اتيكت المطعم، حيث يمكنك طلب النادل من خلال استخدام الجرس، وعند الانتهاء يتم وضع الفوطة على الجانب الأيسر، وهي إشارة تدل على انتهاء تناول الوجبات والرغبة في تناول المشروبات أو طلب الحساب قبل مغادرة المكان.

 إتيكيت التأكد من قائمة المأكولات يمكنك التواصل مع المطعم من خلال موقع الإنترنت أو إجراء الاتصال الهاتفي للحجز والتأكد من وجود المأكولات المفضلة لديك، أو لدى الضيف أو شريك المائدة، وذلك حتى لا تتفاجأ بأطباق لا تفضلها أو أطباق قد تسبب لك الحساسية أو أية أعراض مرضية.

إتيكيت طلب الطعام

سواء عند تناول الطعام في اللقاءات الرسمية أو الغير رسمية، هناك بعض الآداب في فنون اتيكت المطعم في طريقة طلب الطعام ونعرضها كالتالي:

• بالنسبة للقاءات الرسمية، يكون الداعي هو المسؤول عن طلب الأطعمة، مع مراعاة طلب رأي الضيوف في نوعية الأطعمة المفضلة لديهم أو الأنظمة الغذائية التي يتبعونها، كما يمكن الاستعانة باختيار الأطعمة من خلال قائمة الطعام.
• يجب أن تعطي الفرصة للسيدات في طلب الوجبات أولًا قبل الرجال، مع مساعدتهم في الجلوس أو تقريب الأطعمة إلى يديهم.
• إذا كنت أنت الضيف، فمن الأفضل أن تتبع المضيف في طريقة تنظيم الأطعمة وكميات الأطباق التي تختارها، إذا طلب منك الاختيار، ولا يجب أن تزيد من عدد الأطباق عنه.
• إذا أردت التأكد من طريقة عمل الطعام، يمكنك سؤال النادل بطريقة لبقة دون أن تسبب له الإحراج، أو تسبب الإحراج للمضيف.
• يمكنك طلب بعض التعديلات في طريقة إعداد الوجبات أو طريقة التسوية، خفيفة أو نصف تسوية وتسوية كاملة.
• يجب أن تتجنب تناول الأطعمة التي تستلزم استخدام اليد دون الأدوات، أو الوجبات التي تسبب فوضى أو تسكب بعض الصوص على الملابس أو المائدة، مثل البيتزا أو الهمبرجر.
• إذا كان الطبق الذي رشحه لك المضيف غير مناسب أو لا يعجبك، فلا يجب أن تلفت انتباه الموجودين على المائدة إلى ذلك.

اقرأ أيضًا:

• الطريقة الصحيحة لتترتيب طاولة الطعام أو السفرة

 اتيكت الأكل في المطاعم

هناك بعض الأساسيات في اتيكت المطعم أو طريقة تناول الأطعمة داخل المطاعم، ونقدمها لكم كالتالي:

• يجب أن يتم إغلاق الهاتف المحمول، وخصوصًا في حالة اصطحاب العديد من الأشخاص.
• لا يجب أن تتحدث والفم مشغول بالطعام، وإذا تم توجيه أية أسئلة إليك، يجب أن تقوم بالبلع أولًا ثم تجيب.
• يتم تقطيع الطعام بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة، بأن يتم تقطيع الطعام بمقدار لقمة واحدة ثم يتم التقطيع لتناول التالية بعد أن تنتهي من البلع.
• لا يجب أن تقوم بالنفخ في الأطعمة الساخنة، ولكن تنتظر حتى تبرد.
• عدم التلويح باستخدام أدوات المائدة.
• لا يجب إصدار الأصوات المرتفعة أثناء تقطيع الطعام أو تناوله.
• بعد الانتهاء من تناول الطعام، يتم وضع الأدوات داخل الطبق، كما يتم وضع الفوطة على اليسار.
• عدم استخدام خيوط الأسنان على المائدة.
• يتم تناول الطعام بشكل منظم وبسرعة تتناسب مع سرعة الآخرين، حتى ينتهي الجميع في وقت واحد.
• إذا لم يعجبك الطعام، لا يجب أن تعبر عن رأيك أمام الآخرين.

 اتيكت دفع الحساب

• لا توجد شروط معينة لطريقة دفع الحساب، ولكن يجب أن يتم دفع الحساب بطريقة لبقة ودون إثارة أية بلبلة داخل المكان، كما يمكن الاستعانة بطريقة الإشارات الصامتة، ويمكن وضع الحساب داخل الطبق أو الشيك مع وضع بقشيش مناسب لفخامة المكان.

فنون اتيكت المطعم بالنسبة للعاملين بالمكان

توجد عدة معايير سلوكية والآداب التي تقيم الخدمة المتميزة للمطعم والعاملين فيه وهي كما يلي:

 إتيكيت تقديم الطعام في المطاعم

هناك عدة أشياء تحدد طرق وأساليب تقديم الطعام وسوف نتعرف على طرق تقديم الطعام في المطاعم كما يلي:

• أول ما يجذب انتباه الضيوف هو حسن الاستقبال والترحيب والابتسامة، مع ضبط النفس وحسن التعامل.
• سرعة الأداء في تقديم الطلبات، مع الحفاظ على النظام والهدوء.
• الحرص على نظافة الطاولة وتنظيم وضع الوجبات بشكل أنيق ومنسق.
• الاستجابة السريعة للزبائن عند متابعة احتياجاتهم.

 اتيكت تنظيم المائدة

• تنسيق الوجبات بحيث تسبق أطباق المقبلات والأطباق الخفيفة الأطباق الرئيسية.
• يتم توزيع الأطباق والشوك والملاعق الخاصة بكل زبون بشكل متناسق. كما يتم وضع طبق الخبز على يمين الطبق الرئيسي لكل زبون.
• استخدام بعض الأوراق والفوط المخصصة لكل زبون، ووضعها بشكل متناسق.
• الهدوء وتقبل تعليقات الضيوف بصدر رحب دون الغضب أو تغيير تعابير الوجه.

اتيكت الأكل بالشوكة والسكينة

تختلف طريقة تناول الطعام باستخدام الشوكة والسكينة تبعًا لشخصية كل فرد. بالإضافة إلى ذكر لكل نوع من أنواع الطعام أدوات خاصة لتناول فعلى سبيل المثال يتم تناول اللحم باستخدام سكين سميك، وتختلف أيضًا السكين المستخدم لتناول الفواكه عن سكين السلطات. ويجب أن تكون الشوكة في اليد اليسررى والسكين في اليد اليمنى. وفيما يلي اتيكت تناول الأطعمة المختلفة:

• اتيكت تناول الدجاج: لابُد من تناول الدجاج باستخدام كلًا من الشوكة والسكينة معًا، وفي حال الرغبة في فصل اللحم عن العظام لابُد من إدخال السكين في اللحم بشكل مائل.
• اتيكت تناول الأسماك: في حال الرغبة في استخدام الشوكة والسكين لتناول الأسماك لابُد من نزع الرأس أولًا ومن ثم البدء في تمرير السكين من الرأس إلى الذيل أثناء التناول، أما إذا كان الجمبري أو الروبيان في تلك الحالة لابُد من استخدام الشوكة والسكين معًا.
• اتيكت تناول اللحوم: إذا كنتِ تتناولين اللحوم المشوية لابُد من استخدام الشوكة والسكينة معًا.

إلى هنا نصل لختام هذا المقال، بعد أن قدمنا لكم من خلاله أصول اتيكت المطعم، وهي من الآداب والسلوكيات التي يجب أن تتبعها داخل الأماكن العامة واللقاءات الرسمية أو خلال اللقاءات الرومانسية داخل المطاعم. وقد قدمنا لكم العديد من الطرق التي تساعدك في الظهور بالمظهر الأنيق شكلًا ومضمونًا.