العلم والمعرفةمنوعات تعليمية

هل يجب التخلص من الطعام منتهي الصلاحية؟

لا تشير تواريخ انتهاء الصلاحية إلى سلامة الغذاء فهي تتعلق بجودة الطعام ومدة عرض المنتجات في متاجر البقالة، ولكنها لا تعني بالضرورة أن هذه الطعام منتهي الصلاحية ويجب التخلص منه. يمكن لبعض الأطعمة الموجودة في الثلاجة والفريزر أن تدوم أحيانًا لفترة أطول مما تعتقد. ويمكنك من خلال حواسك تحديد ما إذا كانت لا تزال الأطعمة الموجودة لديك آمنة للاستهلاك أم لا.

إذا بدأ ظهور العفن على الطعام وأصبح لديه رائحة سيئة أو حامضية أو تغير لونه أو أصبح لين، يجب التخلص منه فورًا

مدة حفظ منتجات الألبان في الثلاجة

الألبان

بمجرد فتح عبوة اللبن، يمكن أن يستمر استخدام اللبن حوالي 5 إلى 7 أيام، بينما يمكن تناول الحليب النباتي لمدة 7 أيام في الثلاجة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية وبشرط تخزينه في الثلاجة. بينما يمكن أن يستخدم اللبن غير المفتوح حوالي أسبوع في الثلاجة بعد مرور تاريخ انتهاء صلاحيته. كما يمكن للحليب النباتي، مثل: فول الصويا واللوز، أن يبقى لمدة 10 أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ولكن بشرط تخزينه في الثلاجة.

قم بالاحتفاظ بالحليب في أبرد جزء في الثلاجة، وعادةً ما يكون في الجزء الخلفي من الرف السفلي، لبقاءه لأطول فترة ممكنة. وتأكد من العبوة قبل استخدامها، إذا كانت رائحة الحليب حامضة، أو إذا بدت العلبة منتفخة، أو وجدت بعض علامات العفن أو أصبح بداخله قطع فيجب التخلص منه فورًا لإنتهاء صلاحيته.

الزبادي

تصل مدة حفظ الزبادي طازجًا في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا بعد الشراء. كما يجب التخلص منه عند ظهور عفن بداخله.

الكريمة

عادةً ما يمكن استمرار استخدامها لمدة 10 أيام بناءً على تاريخ انتهاء الصلاحية، وكلما احتوت الكريمة على موادة دهنية كلما منعت الكريم من التلف لمدة قد تصل إلى شهر.

الأجبان

يجب وضع جميع أنواع الجبن الطري في الثلاجة بعد شرائها على الفور. ويمكن أن تصل مدة الحفظ لأسبوع تقريبًا في الثلاجة، وبالنسبة للجبن الكريمي يمكن أن يستمر لمدة أسبوعين تقريبًا. بينما يمكن أن تُستخدم الأجبان الصلبة، مثل: الشيدر والموزاريلا والبارميزان المبشور لمدة 6 أشهر في الثلاجة إذا لم يتم فتحها، أو بعد 3 إلى 4 أسابيع من فتح العلبة.

وإذا وجدت أي عفن في العلبة فيجب التخلص من العلبة بالكامل خصوصًا الجبن الطري.

الزبدة

يمكن أن تستمر الزبدة لمدة تصل إلى شهرين إذا قمت بوضعها في الثلاجة بعد شرائها فورًا. كما يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 9 أشهر.

البيض

يمكن أن يظل البيض طازجًا في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أسابيع. ويمكنك التحقق من صلاحية البيض من خلال إجراء اختبار تعويم البيض:

  • إذا طفت البيضة على السطح في كوب الماء، فهذا يعني أنه تالف ويجب التخلص منه.
  • أما إذا غاصت، فهذا يعني أن البيضة طازجة.
  • بينما إذا غرقت ووقفت على جانب واحد، فهي ليست طازجة ولكن يمكن تناولها.

كما يمكن اختبار البيض من خلال كسرها في وعاء وشمها. إذا كانت رائحتها فاسدة فيجب التخلص منها.

الطعام منتهي الصلاحية

اقرأ أيضًا:

مدة حفظ اللحوم والدواجن في الثلاجة

تبقي اللحوم جيدة لمدة يوم إلى يومين في رف الثلاجة من تاريخ الشراء، كما يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة 3 إلى 4 أشهر. أم بالنسبة للدجاج الطازج يمكن أن يستمر لمدة 9 أشهر في الفريزر، وليوم أو يومين في رف الثلاجة.

وتتميز اللحوم الفاسدة برائحتها الحامضة والتي تشبه الأمونيا أما الدواجن الفاسدة (منتهي الصلاحية) فتصبح رائحتها مثل البيض الفاسد وتتحول إلى الون الداكن.

المأكولات البحرية

يمكن الاحتفاظ بالمأكولات البحرية النية في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين، أما بالنسبة للأسماك المطبوخة يمكن أن تبقى لمدة 3 أيام. كما يمكن الاحتفاظ بالأسماك الدهنية، مثل: التونة والسلمون لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر في الفريزر، بينما يمكن أن تستمر الأسماك الخالية من الدهون لمدة 8 أشهر.

  • يمكن أن يستمر الجمبري والحبار من نصف عام إلى 18 شهرًا في الفريزر.
  • المحار وبلح البحر يمكن الاحتفاظ به في الفريزر من 5 إلى 10 أيام من تاريخ الشراء. ولكن يُفضل تناولها طازجة وعدم تجميدها على الإطلاق.

مدة حفظ المعجنات والخبز في الثلاجة

يمكن أن يظل الخبز صالح للأكل لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر ولمدة أسبوعين في الثلاجة. وإذا كانت رائحته سيئة أو بدأ العفن في النمو يجب التخلص منه فورًا.

يمكن وضع الدقيق في الثلاجة لإطالة مدة صلاحيته وللحفاظ عليه من التسوس. ويظل دقيق القمح الكامل طازجًا في الثلاجة لمدة 6 أشهر إلى عام. وإذا لاحظت أن الدقيق بدأ في التكتل أو له رائحة حامضية، فيجب التخلص منه.

مدة حفظ الفواكه والخضراوات في الثلاجة

بالنسبة للمنتجات الورقية والفواكه فالأمر يعتمد أكثر على شكلها لأن معظم المنتجات لا يوجد بها تاريخ انتهاء الصلاحية. حيث يمكن الاحتفاظ بالفواكه والخضراوات لمدة تصل إلى عدة أسابيع في الثلاجة وتناولها في أي وقت بشرط عدو وجود رائحة كريهة أو وجود عفن وتغير لون الطعام (طعام منتهي الصلاحية).

بعض النصائح لإبقاء الخضراوات طازجة لأطول مدة

  • قطع الأفوكادو: رش عصير الليمون على القطع، ولفها في كيس بلاستيكي.
  • الخضروات الورقية: قم بلف الأوراق في مناديل ورقية جافة.
  • الأعشاب الطازجة: يفضل الاحتفاظ بالسيقان في وعاء من الماء وتغطيته بكيس للحفاظ على الرطوبة.

تذكر دائمًا وضع البقالة في أماكن تخزينها في البيت بمجرد وصولك إلى المنزل. والتزم بقاعدة الساعتين (لا تسمح أبدًا للأطعمة التي تتطلب التبريد بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين) حتى لا تفسد ويصبح الطعام منتهي الصلاحية نتيجة سوء التخزين. ويفضل ظبط الثلاجة عند درجة حرارة 40 أو أقل والفريزر عند 0 درجة لإبطاء نمو البكتيريا ومنع ظهور العفن.

المصدر

Mai Hesham

ماجستير في الكيمياء غير العضوية، ودبلوم التغذية العلاجية، مهتمة بالفلك والفضاء.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى