أطباق رئيسيةصواني بالفرنطبخمطبخ اللحوم
طريقة تحضير صينية كفتة بالفرن بوصفتين شهيتين
محتويات
صينية كفتة بالفرن من الوصفات السهلة للغاية ولذيذة في المذاق، الكفتة من الوصفات الشهية والمريحة أثناء تناولها، حيث أنها تُصنع بالعديد من الأشكال إما على شكل دوائر أو أصابع، فمن خلال هذا المقال نجمع لكم طريقتين لذيذتين لتحضير الكفتة، الأولى يتم تجهيزها بالتوابل الشهية المخصصة للكفتة وخبزها بالفرن، والثانية نجهزها ونخبزها بصينية مع البطاطس والبشاميل، وعليك اختيار الطريقة التي تتذوقها بطعم أفضل.
طريقة عمل صينية كفتة بالفرن
هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص.
المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل الأحمر.
- فصان كبيران مقشران من الثوم.
- قرن واحد متوسط من الفلفل الحار.
- قشرة ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح، أو على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- عشرة أسياخ.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بنقع الأسياخ في وعاء به ماء ونتركه لمدة نصف ساعة لحين تجهيز الكفتة.
- نقوم بعد ذلك بتحضير مفرمة الطعام ونضع بها البصل الأحمر المقطع إلى أرباع، والثوم المقشر، والفلفل الأخضر ونطحنه جيدًا حتى يصبح الخليط شبه سائل.
- نضع البصل المفروم في وعاء ونضيف له الملح والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا، والكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر المفروم.
- نمزج كل هذه المكونات مع بعضها باستخدام اليد حتى تصبح متجانسة.
- نضيف بعد ذلك اللحم المفروم ونقلب حتى يُمزج مع الخلطة.
- نحضر سيخين ونلف حوله اللحم المفروم، بحيث يكون طول الكفتة 10 سم، ثم نقوم بفعل هذه الخطوة مع الكمية الباقية من اللحم.
- ندهن الكفتة بالقليل من الزيت باستخدام الفرشاة أو زجاجة ذات رذاذ، كما يمكنك لف الأجزاء المكشوفة من الأسياخ بورق الألمونيوم لتجنب الاحتراق، “هذه الخطوة اختيارية”.
- نحضر صينية خبز صغيرة ونبطنها بورق الألمونيوم، ثم نرص الأسياخ على حافة الصينية بحيث أن يكون اللحم غير متلاصق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 250 درجة مئوية ونضعها في المنتصف ونتركها حتى تنضج.
- نشعل الشواية في النهاية ونترك الصينية لمدة أربع دقائق إضافية حتى تحمر وتتفحم جيدًا.
- نقدم أسياخ الكفتة مع الأرز أو بعض الخبز أو المكرونة، إلى جانب سلطة الزبادي.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل صينية كفتة بالفرن بالبطاطس والبشاميل
تكفي هذه الوصفة أربعة أشخاص
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود على حسب التذوق.
- رشة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- حبة من البيض.
- أربع حبات من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- لتر من الحليب.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
- نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع بصلة واحدة في المفرمة الكهربائية مع فصين من الثوم ونطحن جيدًا، ثم نضعهم في وعاء ونضيف لهم نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والبقدونس والبقسماط والقرفة ونتبل بالفلفل الأسود والملح.
- نضيف لهذا الخليط اللحم المفروم والبيض ونقلب حتى يمتزجوا.
- نأخذ قطعة من خليط اللحم ونكوره، ونكمل حتى تنتهي الكمية.
- نضع ملعقتان من الزيت في مقلاة واسعة ثم نضع كرات اللحم المفروم فيه ونقلب على كل جهة حتى يتغير لونها وتنضج.
- نرفع الكفتة من المقلاة ونضعها على جنب، لحين تجهيز باقي الوصفة.
- نقشر البطاطس ونغسلها ثم نضعها في وعاء به ماء ساخن وملح، ثم نرفعه على نار متوسطة ونتركه حتى يتم نضج البطاطس.
- نهرس البطاطس جيدًا ونتبلها بالفلفل الأسود والملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، ونقلب حتى يمتزجوا.
- نرفع وعاء على النار، ونضع ملعقتان كبيرتان من السمنة وعندما تذوب نضع عليها بالدقيق ونقلب حتى يختلط معه.
- نسكب الحليب تدريجيًا ونستمر في التقليب حتى الخليط يتكاثف قليلًا، ثم نرفعه ونتركه جانبًا.
- نقطع بصلة متوسطة إلى جوانح صغيرة، وفي مقلاة نسخن ملعقة من الزيت، ثم نضيف البصل وعندما يتغير لونه نضيف له رشة من الملح ونستمر في التقليب مرة أخرى حتى يصبح مكرمل.
- نحضر صينية متوسطة وندهنها بملعقة من السمنة، ثم نسكب مهروس البطاطس مع توزيعه بالتساوي.
- نوزع البصل المكرمل، ومن فوقه نرص كرات الكفتة، ثم نوزع البشاميل بشكل جيد.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج الصينية ونوزع الجبن الشيدر والموزاريلا ونضعها في الفرن مرة أخرى مع تشغيل الشواية ونتركها لمدة دقائق قليلة حتى يذوب الجبن وتحمر من أعلى.
- نخرج الصينية وبهذا تكون جاهزة للتقديم.
وبهذ قدمنا لكم وصفة صينية الكفتة بالفرن بالطريقة الأصلية لتجهيزها عليك اتباع خطوات الوصفة بدقة، وسوف تحصلون على كفتة رائعة.
