تذوقوا عجة البيض بنكهات مميزة ووصفات سهلة
محتويات
لا تقلق أبدًا فصنع العجة في المنزل ليس من الوصفات الصعبة، فمن خلال اتباع الخطوات الأساسية والتركيز على التفاصيل سوف نقدم بكم طريقة العجة بالبيض فهي من الوجبات المبهجة وأكثر من رائعة لتحضيرها على وجبة الفطور، لما تحتوي من فوائد عظيمة، بالإضافة إلى أنها وجبة خفيفة على المعدة ولا تسبب أضرار، فقد تعتمد في تجهيز العجة على خفق البيض جيدًا بإضافة إليه أنواع من الخضار
طريقة العجة بالبيض الفرنسية
تكفي هذه المقادير لشخص واحد.
المكونات
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور “الشيدر أو الموزاريلا” على حسب المتواجد.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة قطع صغيرة، أو أوراق الريحان على حسب الرغبة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة غير المالحة.
- أربع حبات صغيرة من الطماطم مقطعة إلى نصفين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونخفق به البيض بالشوكة مع التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
- نحضر مقلاة صغيرة بحجم 8 بوصة، وتكون غير لاصقة، ثم نرفعها على نار متوسطة ، ونضيف لها الزبدة.
- بعد إذابة الزبدة وتسخينها، نضيف البيض المخفوق ونتركه من دون تقليب لمدة ثواني قليلة، حتى تتماسك الأطراف.
- نستخدم ملعقة سيليكون في تحريك البيض غيير المطبوخ إلى الحواف، مع إمالة المقلاة قليلًا.
- نكرر هذه الحركة حتى لا يصبح البيض نيئًا وفي نفس الوقت يكون طري، أي ننتظر ست دقائق تقريبًا.
- نهدئ النار، ثم نضع على طرف البيض الطماطم والجبن المبشور و الأعشاب جميعهم في صف واحد.
- نترك الحشوة تنضج لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم نقوم بطي حافة العجة على الحافة الأخرى، أي تكون نصفين حتى تغطي الحشوة.
- نضع الملعقة أسفل العجة مع تحريكها قليلًا لفكها من المقلاة وعدم التصاقها، ثم نميل المقلاة إلى طبق التقديم ونضع بها العجة وبهذا أصبحت جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا:
طريقة العجة بالبيض المصرية
يمتكلك المطبخ المصري وما زال بعض الأسرار التي تميزه عن مطابخ العالم، حيث يحتوي على عدد من الأصناف بنكهة رائعة من الصعب أن تجدها في البلاد الأخرى، ولهذا نقدم لكم وجبة من وجبات الإفطار المصرية وهي العجة بالبيض كل ما عليك هو تنفيذ هذه الخطوات البسيطة للحصول على مذاق لذيذ ومميز، وتكفي هذه الوجبة لإفطار من شخصين إلى ثلاثة أشخاص.
المكونات
- خمسة بيضات بحجم كبير.
- بصلة واحدة حجمها كبير مفرومة ناعم.
- أربعة فصوص كبيرة من الثوم المقشر والمقطع قطع صغيرة.
- حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
- اثنان من قرون الفلفل الأخضر اللومي المقطع صغير.
- حزمة من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
- نصف حزمة من الشبت الأخضر المفروم ناعم.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاث ملاعق طعام من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
طريقة العجة بالبيض
- نحضر وعاء حجمه متوسط ونرفعه على النار، ثم نضع الزيت ونتركه حتى يسخن، بعد ذلك نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى يذبل.
- نضع شرائح الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته، مع إضافة قطع الفلفل الأخضر ونقلبه جيدًا مع الثوم والبصل حتى يتجانس معهم.
- نضع قطع الطماطم ونقلبها مع الخليط، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لعدة دقائق حتى تنضج جميع المكونات.
- نرفع خليط البصل والطماطم من على النار ونتركه في مكان مفتوح حتى يصبح بارد تمامًا.
- بعد أن يبرد خليط الطماطم، نضعه في وعاء ونضيف له حبات البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الدقيق والبقدونس والشبت والملح والكمون والفلفل الأسود، كل هذا مع إضافة البيكنج باودر.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس، ثم نحصر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نوزع بها هذا الخليط ونجعل شكله متساوي من السطح.
- نخبز صينية عجة البيض في الفرن الساخن، بوضعها على الرف الأوسط على حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الصينية في الفرن حتى تتماسك وتنضج بشكل تام، ثم نخرج الصينية ونتركها حتى تصبح دافئة ونقطعها إلى مثلثات، ونرصها في طبق التقديم ونضعها على مائدة الطعام وبالهناء.
وبهذا قدمنا لكم المكونات البسيطة لصنع العجة فهذه المقادير متوفر تقريبًا في كل منزل، يمكنك تجهيزها على وجبة الإفطار للتمتع بالقيمة الغذائية التي تحتوي عليها، كما يمكن تقديمها كطبق جانبي لذيذ إلى جانب الخبز و الأطباق الأخرى، نرجو أن تكون طريقة العجة بالبيض قد نالت إعجابكم.
