المعجنات والفطائرطبخ
طريقة عمل الخبز الهندي سادة وبالجبن
محتويات
طريقة عمل الخبز الهندي ليست من الأمور الصعبة بل فقط تحتاج إلى ممارسة، وصبر عند العجن، وسوف تحصلون على خبز لذيذ يقدم كطبق جانبي إلى جانب الخضروات أو اللحوم، أو البيض في وجبة الإفطار، أو يتم تناوله كوجبة أساسية بدلًا من تناول الأرز، حيث يعد هذا الخبز من أنواع الخبز الذي يحبه الأطفال كثيرًا، حيث يتم تحضيره بالدقيق والماء كمكونين أساسين ويُعجن جيدًا ثم يوضع على نار متوسطة حتى يُطهى وينتفخ، تابعونا لمعرفة المقادير والخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل الخبز الهندي
تصنع هذه الكمية أربعة أرغفة كبيرة.
المكونات
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب من دقيق القمح.
- ثُلث كوب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط نوعي الدقيق في وعاء ثم نضيف لهم الملح ونقلب جيدًا.
- نصنع فجوة في المنتصف ونضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت ونعجن.
- نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي ونعيد العجن مرة أخرى لعدة دقائق حتى تصبح العجينة قطعة واحدة.
- ندهن العجينة بكمية الزيت الباقية ثم نضعها في وعاء ونغطيه باستخدام منشفة سميكة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نقطع العجينة إلى نصفين ثم إلى كرات حجمها متساوي، ونرش القليل من الدقيق على السطح ونأخذ قطعة من العجين ونفردها باستخدام النشابة.
- نرفع مقلاة واسعة على نار متوسطة وعندما تسخن نضيف واحدة من العجين المفرود ونتركه لمدة دقيقة على كل جنب حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الخبز الهندي بالجبنة
تصنع هذه الكمية سبعة أرغفة.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق فيما يعادل 450 جرام.
- 300 جرام من الجُبن الموزاريلا المبشور.
- ملعقة واحدة صغيرة من السمسم.
- ملعقة واحدة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة واحدة صغيرة من المحلب المطحون.
- 250 مل من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة غير ممتلئة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة صغيرة ممسوحة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتجهيز 250 مل من الماء الفاتر ثم نضع بها الخميرة والسكر، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر بعد ذلك وعاء ونخلط به الدقيق والملح والسمسم والمحلب وحبة البركة.
- نضيف بعد ذلك الزبدة والزبادي ونعجن مرة أخرى على سرعة متوسطة، ثم نضيف الخميرة ونعجن لمدة عشر دقائق حتى تلم العجينة وتصبح قطعة واحدة.
- ندهن كيس بلاستيك بملعقة كبيرة من الزيت ونضع به العجينة، ثم نغطيها بالكيس ومن فوقه منشفة ثقيلة ونتركها تختمر لمدة ساعة أو ساعتين.
- نقطع العجين إلى سبع قطع متساوية في الحجم، وندهن الكيس بملعقة من الزيت مرة أخرى ونغطيهم ثم نتركهم لمدة نصف ساعة.
- نوزع القليل من الدقيق، ثم نفرد العجينة ونضع فيها القليل من الجبن المبشور ثم نقوم بغلق الأطراف ونعيد تكورها.
- نفرد العجينة مرة أخرى حتى تصبح رقيقة قليلًا، وهكذا حتى ننتهي من الكمية.
- نحضر مقلاة واسعة وندهنها بمسحة بسيطة من الزيت ثم نرفعها على نار متوسطة، وعلى ناحية أخرى نقوم بإذابة ملعقتين السمنة.
- نضع رغيف في المقلاة الساخنة ونتركه قليلًا حتى يحمر، ثم نقلبه على الناحية الأخرى ونتركه أيضًا حتى يأخذ لون فاتح، ندهن الخبز بالسمنة باستخدام الفرشاة على كل جنب.
- نرفع الخبز ونضعه على منشفة ثم نغطيه حتى لا ينشف حتى ننتهي من الكمية.
- نضع الخبز في وعاء التقديم ويقدم دافئ وبالهنا والعافية.
ومع نهاية المقال نتمنى أن تكونوا استمتعتم ب طريقة عمل الخبز الهندي فهو سهل الصنع كما أنه يتناسب مع العديد من الأطباق.
