أطباق رئيسيةطبخمطبخ اللحوم

طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد

يعد منسف أردني بالجميد من ألذ وأطعم الأطباق الشهية التي اشتهر بها المطبخ الأردني، حيث تعتبر هذه الوجبة من أكثر الوجبات التي تتناسب مع العزائم والأعياد والمناسبات العائلية، فهي تتكون بشكل أساسي من لحم الضأن كما يمكن استبداله بالدجاج إلى جانب الأرز ولبن الماعز المصنع فيما يُطلق عليه الجميد، ونزينه بالبقدونس والصنوبر، إلى جانب هذا تحتوي هذه الوصفة على عناصر غذائية متعددة وقيمة غذائية كبيرة تمد بها الجسم، ولهذا فهي مفيدة لأسرتك، ومن خلال المتابعة نقدم لكم خطوات بسيطة توضح لكم طريقة عمل المنسف الأردني.

طريقة عمل منسف أردني بالجميد

طريقة عمل منسف أردني بالجميد

المكونات

  • رأس من الجميد.
  • لتران ونصف من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • كيلو من لحم الضأن ذات أحجام كبيرة
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب من الأرز المصري “قصير الحبة”.
  • قطعة واحدة من خبز شراك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المقطع صغير.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السمنة البلدي.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل منسف أردني بالجميد

  • نقطع الجميد إلى مكعبات صغيرة، ثم ننقعها في لتران ونصف من الماء ونتركه لمدة ساعة حتى يذوب الجميد ولا يحتاج إلى الطحن في الخلاط الكهربائي.
  • نضع اللحم في وعاء ونوزع عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح ونفرك باليد للتبيل بشكل جيد من جميع الاتجاهات.
  • نحضر بعد ذلك وعاء ونضع به اللحم، ثم نرفعه على النار، ونتركه حتى تنزل ما فيها من سوائل أو يتغير لونها من جميع الجهات.
  • نرفع اللحم من الوعاء، ونغسل الوعاء، ثم نرجعه مرة أخرى إلى النار ونضع اللحم ونصفي عليه الجميد.
  • نضيف ملعقة من السمنة ونقلب مع ترك ملعقة من الخشب لمنع فوران الحليب.
  • نتركه حتى الغليان، ثم نهدئ النار ونتركه لمدة ساعة ونصف، أو حتى يتم نُضج قطع اللحم.
  • نحضر وعاء عميق ونضع به الزيت، ونتركه حتى يسخن ثم نضع الصنوبر ونحرك حتى يتحمر.
  • نصفي الصنوبر من الزيت ونضعه في وعاء به منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد ونتركه على جنب.
  • نضع اللوز بعد ذلك في الزيت نفسه ونقلب حتى يتحمر أيضًا ويأخذ اللون الذهبي.
  • نصفي اللوز من الزيت ونرفعه من على النار ونضعه في وعاء ونتركه.
  • نغسل الأرز عدة مرات بالماء الجاري، ثم نصفيه بشكل جيد، وفي نفس الزيت الساخن نضع الأرز ونقلب عدة دقائق حتى يتحمص وتتشبع جميع حبات الأرز بالزيت.
  • نضع نصف ملعقة صغيرة من الملح والكركم ونقلب، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء المغلي، ونقلب.
  • نغطي الوعاء، وعندما يتشرب الأرز الماء ويجف نخفف النار إلى هادئة، ونتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نحضر وعاء التقديم ونضع خبز الشراك مع إضافة ربع كوب من مرقة اللحم عليه ونسكب فوقه الأرز، ثم ملعقة كبيرة من كل من البقدونس واللوز والصنوبر، مع وضع قطع اللحم فوقه.
  • نوزع الكمية الباقية من الصنوبر واللوز والبقدونس، ونقدمه على المائدة وهو ساخن إلى جانب أوعية بها المرقة، وبالعافية على قلوبكم.

منسف أردني بالجميد هو من الأطباق المعروفة في الأردن التي تتميز بمذاق شهي، المكون من لحم الضأن والأرز، والتزيين بالصنوبر والبقدونس واللوز، إلى جانب صلصة الزبادي المصنوعة من لبن الجميد، قدميه على سفرتك وأبهري أفراد عائلتك بنكهته الشهية.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى