طريقة تحضير المقصقص بألذ مذاق

يعتبر المقصقص أحد أنواع المعجنات ذات المذاق الحلو واللذيذ، حيث تتميز بإضافات متنوعة ويتم صنعها بأشكال متنوعة، وتعد طريقة المقصقص سهلة وبسيطة.

وفي العادة تكون حلاوتها أقل من الكعك، فهي ببساطة وجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية، كما أنها تُقطع على أشكال مختلفة إما مثلثات أو مربعات ولهذا أطلق عليها هذا الاسم، تابعونا لمعرفة الطريقة بأبسط الخطوات.

طريقة المقصقص

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من الحليب + كوب من الحليب.
• ملعقة واحدة كبيرة من بودرة الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية غزيرة من الزيت للقلي.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من مطحون الحبهان.
• كوب من السمسم.
• ثُلث كوب من السكر.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح والحبهان ونخلط مع بعض، ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة.
• نعجن المكونات مع بعضها لعدة دقائق حتى تتماسك وتصبح قطعة واحدة متماسكة، ثم نضع في النهاية ملعقتان زيت ونعجن مرة أخرى.
• نغطي العجينة ثم نتركها لمدة ساعة حتى تتخمر، وبعد مرور المدة نقطعها إلى أربعة أرباع.
• نأخذ كل قطعة ونشكلها على شكل كرة، ثم نغمرها في الحليب، وبعد ذلك نغمسها في السمسم.
• نوزع القليل من الدقيق على سطح رخامي ثم نفردها باستخدام النشابة، ونقطعها إلى أربعة أرباع، ثم نغطيها مرة اخرى ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• نحضر مقلاة واسعة بها كمية غزيرة من الزيت ثم نرفعه على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن.
• نضع قطعة العجينة ونتركها لمدة دقيقتين أو حتى تحمر من أسفل وتنتفخ، ثم نقلبها على الناحية الأخرى ونتركها أيضًا حتى تحمر.
• نصفي العجينة من الزيت ونرصها في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب كوب دافئ من النسكافيه.

اقرأ أيضًا:

• ثلاث وصفات سهلة لتحضير حلوى دايت

طريقة المقصقص اليمني

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• حبة كبيرة من البيض.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة كما يمكن استبدالها ب 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ملعقة واحدة كبيرة من مطحون الفول السوداني.
• ملعقة واحدة كبيرة من جوز الهند المبشور.
• ملعقة واحدة صغيرة من بودرة القرفة.
• ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الحبهان “الهيل”.
• ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• كوب من السكر البودرة.
• زيت غزير للقلي.

طريقة المقصقص بالخطوات

• أول خطوة نقوم بجمع كل هذه المكونات ونتركها في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام بساعة.
• نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والحبهان والقرفة والزنجبيل والفول السوداني وجوز الهند المبشور، ثم نخلط هذه المكونات مع بعضها.
• نضيف الحليب ” كما يمكن استبداله بعصير البرتقال أو الليمون أو الأناناس”.
• نضيف الزبدة والزيت والبيض والخميرة والبيكنج باودر والسكر، ثم نعجن هذه المكونات جيدًا حتى تصبح متماسكة وطرية في نفس الوقت.
• نترك العجينة لمدة ساعة ترتاح ، ثم نرش كمية بسيطة من الدقيق على لوح زجاجي، ونفردها حتى تصبح تقريبًا ربع بوصة.
• نقطع العجينة باستخدام قطاعة الدونات إلى مثلثات، ثم نقليها في زيت ساخن، حتى تكتسب اللون الذهبي من الجانبين.
• نصفي المندازي من الزيت، ثم نضعها على مناديل ورقية، لامتصاص الزيت الزائد.
• نضع السكر البودرة في كيس ثم نضيف قطع المقصقص وهي ساخنة، ونحرك الكيس جيدًا حتى يتغطى المندازي جميعهًا بالسكر.
• نرص المقصقص في طبق التقديم، ونقدمه وهو دافئ على وجبة الإفطار، أو كنوع من الحلوى على وجبة العشاء.

وبهذا قدمنا لكم طريقة المقصقص اليمنية سهلة التحضير، بالإضافة إلى مذاقه الشهي والرائع، نتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم.