محتويات
تعرف على كيفية صنع قشطة منزلية ذات قوام رائع، حيث تعد القشطة أساس الحلويات بما فيها الكنافة والقطايف والبسبوسة وغيرها، لكل من لا يعرف كيف تصنع تابعي معنا هذا المقال وسوف نقدم لك أكثر من طريقة لصنع القشطة في المنزل.
قشطة منزلية
المكونات
- لترين من الحليب.
- كوب من النشا تقريبًا مائة جرام.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو من الخل.
- ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر أو الورد.
طريقة التحضير
- نضع لتر واحد من الحليب إلى وعاء، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يسخن أي قبل مرحلة الغليان.
- نسكب عصير الليمون أو الخل المتوفر لديكم، وننتظر دقيقتين ونصف حتى تظهر تكتلات وتنفصل القشطة عن الماء.
- نصفي القشطة من الماء بشكل جيد باستخدام المصفاة، ثم نتركها على جنب.
- ننتقل بعد ذلك إلى المرحلة الثانية، ونضع لتر الحليب في وعاء ونضيف له رشة الملح والسكر والنشا وماء الورد ونقلب حتى يتجانسوا ولا يظهر به تكتلات.
- نرفع الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى لا يثقل القوام بشكل مبالغ فيه.
- نستمر في التحريك حتى يشبه المهلبية ونرفعه على النار، نسكب عليه بعد ذلك القشطة المصفاة.
- نقلب هذه المكونات حتى يمتزجوا، ثم نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخفق لعدة دقائق حتى يصبح الخليط ناعم.
- نجهز قالب بايركس ونضع فيه القشطة ثم نغطيها بكيس بلاستيك، وندخلها الثلاجة ونتركها حتى تبرد.
- وبهذا أصبحت القشطة جاهزة لدينا للاستخدام.
اقرأ أيضًا:
قشطة منزلية للقطايف
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نصب الحليب في وعاء ونرفعه على نار هادئة ونتركه حتى يسخن.
- بعد أن يسخن الحليب نضع ماء الورد وماء الزهر والسكر والفانيليا ونحرك الحليب جيدًا مع هذه المكونات حتى يذوب السكر.
- في كمية قليلة من الماء نذيب النشا فيها، ثم نسكبها على الحليب مع مراعاة التحريك المستمر حتى لا يتكتل سريعًا وتفسد القشطة منك.
- نستمر في التحريك كل هذا على نار هادئة حتى يصبح القوام كريمي، وبهذا أصبحت جاهزة لحشو القطايف.
القشطة الكدابة
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة المستكة.
- نصف كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من السميد الناعم.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط نضع فيه الحليب والسكر والسميد والمستكة ونقلب حتى يذوبوا و يتجانسوا مع بعضهما.
- نرفع الوعاء على هادئة ونحرك حتى يتشرب السميد الحليب ونحصل في النهاية على قشطة جيدة للحشو.
قشطة منزلية بالكريمة
المكونات
- كوب من الكريمة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من الحليب.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
- في وعاء بعيد عن النار نضع فيه كمية الحليب ثم نضيف السكر والنشا والدقيق والكريمة ونحرك هذه المكونات جيدًا حتى يذوبوا.
- نرفع الوعاء بعد ذلك على نار متوسطة ونحرك بشكل مستمر حتى يصبح القوام سميك.
- نرفع الوعاء من فوق الحرارة ونضيف له ماء الزهر، ونقلب، وبهذا أصبحت القشطة جاهزة.
قشطة منزلية للبسبوسة
المكونات
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نجهز وعاء ونضع به الماء والحليب البودرة ونقلب حتى يتجانسوا ثم نرفعه على نار هادئة.
- عندما يسخن الخليط قليلًا نضع الدقيق والسكر، مع الاستمرار في التحريك حتى يتكثف المزيج.
- نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك حتى تختفي مع القشطة وبهذا أصبحت جاهزة.
ومع نهاية المقال تعرفنا على كيفية عمل أنواع متعددة من قشطة منزلية مكونة بشكل أساسي من الحليب، عليك أن تجربيها فالأمر لا يستغرق وقت طويل للتحضير.
