الحلوياتطبخنصائح الطبخ
طريقتان لصنع الشيرة (القَطر)
محتويات
تعد الشيرة أحد المكونات الضرورية التي لا غنى عنها عند تحضير العديد من أصناف الحلويات مثل البسبوسة والكنافة والقطايف والجلاش وغيرها العديد من أصناف الحلويات الأخرى، والشيرة وهي القطر كما يسمى في العديد من البلدان هو أحد المكملات الأساسية لصنع أصناف الحلويات اللذيذة، لذلك هيا بنا لنتعرف على طريقة عمل الشيرة أو القطر بخطوات بسيطة في المنزل.
طريقة الشيرة
المكونات والمقادير المطلوبة:
- 2 كوب ونصف سكر
- كوبين ماء
- ملعقة من ماء الورد
- ملعقتين من عصير الليمون
- ملعقتين من عسل الجلوكوز
طريقة تحضير وعمل الشيرة:
- نضع السكر والماء في وعاء، ثم نقلب السكر في الماء إلى أن يذوب بشكل كامل.
- نرفع الوعاء على النار ونحركه إلى أن يسخن، ثم نضيف إليه عصير الليمون ونتركه مدة 10 دقائق.
- نضيف بعد ذلك عسل الجلوكوز وماء الورد، ثم نترك الوعاء على النار إلى أن يصبح قوام القطر أكثر كثافة.
- بعد أن ينضج القطر ويصبح قوامه مناسبًا نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نستخدمه مع مراعاة أن يكون صنف الحلويات الذي سوف يضاف إليه القطر أو الشيرة ساخن.
اقرأ أيضًا:
طريقة الشيرة بدون ليمون
المكونات والمقادير المطلوبة:
- 5 أكواب سكر
- 3 أكواب ماء
- ربع ملعقة من حب الهال
طريقة تحضير وعمل الشيرة:
- نضع السكر والماء في وعاء على النار ونحركه إلى أن يذوب السكر بشكل كامل.
- بعد أن يبدأ الخليط في الغليان نضيف إليه حب الهيل ونتركه على النار إلى أن يصبح قوامه أكثر كثافة.
- بعد أن ينضج القطر نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نستخدمه بعدها لعمل العديد من أصناف الحلويات.
أسرار نجاح الشيرة وطرق تخزينها
- من أكثر المشاكل التي تؤدي إلى عدم توازن القطر أو الشيرة هو عدم ذوبان السكر رغم إضافة الكمية المناسبة من الماء له، الأمر الذي تجده بعض السيدات من أصعب المشكلات التي قد تواجههم عند تحضير قطر، وقد تكون هذه المشكلة راجعة إلى إضافة عصير الليمون مع السكر دون أن يذوب الأمر الذي يقلل من فاعلية ذوبان السكر في الماء.
- يفضل استخدام حامض الليمون إن توفر وذلك لفاعليته الكبيرة في الحصول على قطر لذيذ أكثر من القطر الذي يتم تحضيره باستخدام عصير الليمون.
- أما عن أهم الطرق التي يمكن بها حفظ الشيرة فهي سهلة للغاية، حيث يتم حفظ القطر في أوعية زجاجية محكمة الغلق، يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة سنة كاملة دون أن تفسد.
إلى هنا ينتهي مقالنا لليوم والذي قدمنا لكم فيه طريقة الشيرة في المنزل خطوة بخطوة وبوصفتين مختلفتين، نتمنى أن تنال إعجابكم وصفات اليوم بعد تجربتها، لذلك لا تنسوا تجربتها وفي حال أعجبتكم قيّموا الوصفة بالنجوم الخمسة أسفل المقال.
