طبخمطبخ الدجاج
وصفتان شهيتان لتحضير دجاج كيتو
محتويات
نعرض إليكم من خلال هذا المقال وصفات كيتو دجاج ذات الطعم الطيب، الدجاج من أكثر الأطعمة التي يفضلها الجميع ولا يختلف على مذاقه العديد، كما أنها مفيدة وتحتوي على العناصر الغذائية التي تتناسب مع النظام الكيتوني.
وصفات كيتو دجاج بالفلفل
المكونات
- 2 صدر من الدجاج منزوع الجلد والعظام.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- حبة كبيرة من الفلفل الأصفر.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- فصان من الثوم.
- ربع كوب من الجبن الموزاريلا.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح.
- مكعب متوسط من الزبدة.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من الطحينة البيضاء.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج بشكل جيد بعد إزالة العظام والجلد ونصفيها.
- نتبل قطع الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و دلكها باليد، ثم نتركها على جنب.
- نحضر مقلاة ونضع بها الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- بمجرد أن تذوب نضيف البصل حتى لا تحترق ونقلب حتى يذبل، ثم نقطع الثوم إلى شرائح صغيرة.
- نقلب المكونات على نار متوسطة حتى تحمر، نقوم بعد ذلك بإضافة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة من الملح ونقلب.
- نضيف جميع أنواع الفلفل الألوان المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نقلب الفلفل مع البصل ونتركه حتى يذبل، ثم نرفعه من على النار، ونتركه يبرد.
- نصنع فتحات في صدور الدجاج بإستخدام السكين من دون قطعه إلى الآخر.
- نحشو الفلفل والبصل في هذه الفتحات، ثم نضع الصدور في صينية، ونوزع عليها الجبن، ثم ندخلها في فرن محمي منذ قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الصينية لمدة من ربع إلى ثلث ساعة، حتى تحمر ثم نخرجها من الفرن.
- نقوم الآن بصنع صوص الكريمة من خلال تحضير بولة صغيرة ونضع بها ملعقة طحينة معها ملعقة من الكريمة والقليل من الملح، وملعقة طعام من الخل وملعقة من الماء.
- نقلب هذه المكونات بشكل جيد حتى تتجانس ويصبح الخليط شبه سائل.
- نوزع هذا الخليط على الدجاج ونقدمها إلى جانب أوراق من البقدونس والكزبرة.
اقرأ أيضًا:
وصفات كيتو دجاج شاورما بالباذنجان
المكونات
- 2 صدر من الدجاج.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة واحدة صغيرة. من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من. السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المجروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربع ملاعق كبيرة من القشطة الحامضية.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- حبتان من الباذنجان الأسود كبيرة الحجم.
- كوب كبير من حليب جوز الهند أو اللوز على حسب المتوفر لديك.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق اللوز.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح كوبان من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى قطع طولية على شكل شاورما.
- نحضر وعاء متوسط ونضع به ملعقتان كبيرتان من القشطة وجميع التوابل ونقلب جيدًا حتى تتجانس، نضيف معهم ربع كوب من الخل، ثم نضع به شرائح الدجاج.
- نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر على حسب الرغبة، كلما وضعت في التتبيلة لوقت أطول كلما كان مذاقها طيب.
- نحضر صينية مستطيلة ونضع بها ورق زبدة ونغلفها جيدًا.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم ننقعها في وعاء به ماء وملح لمدة من ربع إلى نصف ساعة تقريبًا.
- نصفي الباذنجان من الماء، ثم نضعه في الصينية ونوزع عليه ملعقة ونصف من الباذنجان.
- نضع الصينية في الفرن الساخن من أسفل مع إشعال الشواية ونتركها حتى يحمر ويتحمص.
- نحضر إناء ونضع فيه الحليب وملعقتين من دقيق اللوز وملعقتين من الكريمة ورشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود.
- نخلط هذه المكونات مع بعضها، ثم نرفع الإناء على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يدخل الخليط في التكاثف، ثم نرفعه ونضعه جانبًا.
- نحضر مقلاة واسعة على نار بها ملعقتان كبيرتان من السمنة ثم نضيف خلطة الشاورما ونقلب حتى تسخن.
- نضيف البصل الجوانح و الفلفل الألوان ونقلب.
- نحضر صينية ونضع نصف كوب من خليط الكريمة حتى يغطيها، ثم نضع الباذنجان المحمر ومن فوقه نوزع خليط الشاورما ثم نسكب الكريمة.
- نوزع في النهاية نصف كوب من الجبن الموزاريلا ثم نضع الصينية أسفل الشواية حتى تحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها ونضعها في أطباق التقديم.
قدمنا لكم وصفتين من وصفات كيتو دجاج لمن يتبع هذا النظام، كما أنها أيضًا مناسبة للرجيم، عليكم أن تجربوها وسوف تنال إعجابكم.
