الحلوياتحلويات العيدطبخ

حضّروا حلويات العيد القديمة بثلاث وصفات مميزة

بالتأكيد لا تكتمل فرحة العيد من دون تناول حلويات العيد القديمة حيث تستمر مدة احتفالات عيد الفطر المبارك ثلاثة أيام على التوالي، وفي هذا الوقت نتبادل الزيارات ونستمتع بالتجمعات العائلية مع ارتداء ملابس العيد الجديدة، إذا كنت تفكر في حلوى العيد فإليك عدة وصفات سهلة لعمل الحلويات الشهية التي تشتهر بها البلاد.

حلوة البوق الهشة من أجمل حلويات العيد القديمة

حلوة البوق الهشة من أجمل حلويات العيد القديمة

تصنع هذه المقادير تقريبًا 2 كيلو ونصف.

المكونات

  • كيلو من الدقيق “على حسب الخلط”.
  • 500 جرام من الزبدة.
  • كوبان من السكر فيما يعادل 360 جرام.
  • كوبان من الزيت فيما يعادل 360 جرام.
  • كوب من النشا فيما يعادل ثمانين جرام.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو أو من مطحون جوز الهند المحمر.

طريقة التحضير

  • نجهز وعاء عميق ونضع به الزبدة والسكر ونقلب جيدًا باليد حتى يتجانسوا، ثم نضيف الكاكاو ونخلط مرة أخرى.
  • نسكب الزيت على هذا الخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
  • نضع النشا والدقيق ونعجن باليد جيدًا حتى يختلط الدقيق مع باقي المكونات وتصبح العجينة رطبة.
  • نقوم بتشكيل العجينة من خلال القمع اليدوي، أو باستخدام كيس حلزوني ويتركب في النهاية قمع لتشكيل العجينة على شكل دوائر.
  • نرص العجينة على صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق أو مدهونة بورق زبدة “على حسب المتاح لديك”.
  • نضع بعد ذلك الصينية في الرف الأوسط من الفرن، بحيث يكون الفرن ساخن ونتركها حتى تحمر من أسفل، ثم نشعل الشواية حتى تأخذ لون أشقر.
  • نرص هذه الحلوى في علب محكمة الغلق، وبهذا تكون جاهزة لتناولها مع كوب من القهوة أو الشاي.

اقرأ أيضًا:

حلويات العيد القديمة “غريبة الكوك”

حلويات العيد القديمة "غريبة الكوك"

تصنع هذه الكمية مقدار كيلو.

المكونات

  • 250 جرام من جوز الهند المبشور ناعم.
  • 250 من السميدة.
  • 200 جرام من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة واحدة كبيرة من مربى المشمش.
  • ملعقة واحدة كبيرة من خميرة الحلوى.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا أو قشور الحامض.
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • رشة بسيطة من الملح.
  • علبة من الفواكه المعسلة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض في وعاء ونضيف له الملح و200 جرام من السكر ونقلب جيدًا حتى يصبح الخليط أبيض وناعم.
  • نسكب الزيت ونقلب مرة أخرى حتى يتجانس، ثم نضع الفانيليا ومربى المشمش، والفواكه ونقلب.
  • نضيف جوز الهند والخميرة ونعجن باليد وعندما يختلط مع باقي المكونات، نضيف السميد على دفعات حتى تصبح العجينة لينة.
  • نأخذ قطعة من العجينة ونكورها، ثم نغمرها في السكر البودرة، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
  • في هذه الأثناء نقوم بتحضير صينية مدهونة بورقة زبدة ونرص فيها الغريبة مع مراعاة ترك مسافة بين الواحدة والأخرى، وبعد الانتهاء من الرص، نضغط على منتصف العجينة قليلًا باستخدام طرف الإصبع.
  • نضع الصينية في الفرن المحمي ونتركها حتى تأخذ لون فاتح من أسفل وتتشقق من أعلى.
  • نضعها بعد ذلك بشكل جمالي في طبق التقديم وبالهنا والعافية.

كحك العيد من أشهر حلويات العيد القديمة

كحك العيد من أشهر حلويات العيد القديمة

تكفي هذه الوجبة من أربعة إلى خمسة أشخاص.

المكونات

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من رائحة الكحك.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بذور السمسم.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضيف الحليب والزبدة في وعاء ونخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي، أو نضعهما في الخلاط الكهربائي.
  • ننخل الدقيق والبيكنج باودر والملح وخلاصة الكحك في وعاء آخر باستخدام مصفاة أو منخل.
  • نضيف لهذه المكونات بذور السمسم، ثم نضيف خليط الحليب إلى الدقيق ونعجن بشكل جيد حتى يكون المزيج متجانس وناعم.
  • نأخذ قطعة من العجينة ونشكلها على شكل كرات متوسطة، ونضغط عليها باستخدام أشكال الكحك.
  • نرصها في الصينية المدهونة بالزبدة ثم نضعها في الفرن الساخن ونتركها من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تحمر وتصبح ذات لون ذهبي فاتح.
  • نوزع عليها السكر البودرة ونضعها في وعاء التقديم ونقدمها بالعافية.

حلوى العيد القديمة من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر المبارك، ولهذا قدمنا لكم بعض أصناف من الحلويات التي تقدم في مختلف البلاد الإسلامية، يمكنكم اتباع الخطوات بالتفصيل وسوف تتمكنوا من صنعها حتى لو كانت أول مرة، وفي النهاية نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا المقال وأن تكون الوصفات قد نالت إعجابكم.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى