المعجنات والفطائرطبخمقبلات و اطباق جانبية
قدموا مقبلات مميزة إلى جانب الوجبات من خلال هذه الوصفة
الفرموزه هي واحدة من أشهر وألذ المقبلات السعودية التي يتم تقديمها على موائد الطعام، وتتكون من عجينة لينة ومحشوة باللحم المفروم، إذا كنت تحتارين في تحضير مقبل لذيذ فهذه وصفة من أفضل الأصناف الذي يمكنك تقديمها لعائلتك، بالإضافة إلى أنها لا تستغرق وقت طويل في التحضير، تابعونا وسوف نذكر لكم المكونات و طريقة الفرموزه وتحضيرها بالخطوات.
طريقة الفرموزه الهشة
المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- أربع حبات من البصل المقطع صغير.
- حبة من الطماطم المقطعة.
- حبة واحدة كبيرة من البيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة البركة للتزيين.
- كوب وربع من الماء للعجن، قابل للزيادة على حسب العجينة.
- خمسة أكواب ممتلئة من الدقيق الأبيض.
طريقة الفرموزه
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف له السمنة ونعجن حتى يتشرب الدقيق من هذه المادة الدهنية.
- نضع ملعقة من الملح، ثم نضيف الماء ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة قليلًا، وليست لينة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة من 10 : 12 دقيقة قبل أن نبدأ في تشكيلها.
- نقوم في هذه الأثناء بوضع اللحم المفروم في مصفاة ونضيف لها البصل والطماطم والكمون والفلفل الأسود وملعقة من الملح.
- نقلب هذه المكونات بشكل جيد حتى يتجانسوا، ثم نقوم بالضغط عليها ونتركها حتى نتخلص من السوائل الذي بها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الليمون، وبعد الإنتهاء من التشكيل نتركها لمدة من عشرة دقائق إلى ربع ساعة.
- ندهن سطح رخامي بالقليل من الزيت، ثم نأخذ قطعة من العجينة ونفردها عليه باستخدام النشابة حتى يصبح سُمكها رفيع.
- نضع مقدار ملعقة من الحشوة ونضعها، ثم نغلق الأطراف، وهكذا حتى ننتهي من حشو جميع الكمية.
- نرص العجينة في الصينية، نخفق البيضة مع ملعقة الخل وندهن بها وجه العجينة، ثم نوزع على كل واحدة القليل من حبة البركة.
- نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200.
- نتركها لمدة ربع ساعة حتى يأخذ لون من أسفل، ثم نشغل الشواية حتى تكتسب لون ذهبي من أعلى.
- نرصها بشكل جمالي في طبق التقديم ونقدمه بالعافية على قلوبكم.
اقرأ أيضًا:
طريقة الفرموزه السعودية
المكونات
- عجينة البف بيستري المربعات.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل مفرومة.
- فصان من الثوم مهروسين.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
- ملعقتان صغيرتان من السمنة المذابة.
- حبة البركة والسمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة واسعة ونضع بها اللحم المفروم ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نضيف حبة البصل المفرومة والثوم ونقلب حتى يتجانسوا، ثم نضع الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
- نضع حبة الفلفل الأخضر، ونقلب لمدة خمسة أو عشر دقائق حتى تجف من الماء.
- نرص قطعة البف بيستري ونضع بها مقدار من الحشوة، ثم نضع عليها قطعة أخرى من البف بيستري، وباستخدام الشوكة نقوم بغلق الأطراف.
- ندهن الوجه بالسمنة المذابة، ثم نوزع السمسم وحبة البركة.
- نضع الصينية في الفرن المحمي على 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تأخذ لون ذهبي.
- نقدمها بعد ذلك كنوع من أنواع المقبلات الشهية.
وبهذا قدمنا لكم طريقة الفرموزه وكيفية تحضيرها بخطوات بسيطة وموضحة، نتمنى أن تكون قد نالت إعجابكم.
