أطباق رئيسيةصواني بالفرنطبخمأكولات بحرية
طريقة تحضير السمك الفيليه بأشهى وصفتين
محتويات
يعد طبق سمك الفيليه من أشهى أطباق السمك، قد يوجد أكثر من طريقة عمل السمك الفيليه ومنها المشوي والمقلي ولهذا نقدم لكم طريقة تجهيزه بطريقة لذيذة وشهية، من المعروف أن السمك من الأطباق الأساسية في العديد من البلاد على مستوى العالم، خاصة البلدان التي تطل على المحيطات والبحار، تابعوا معنا لمعرفة سر الطريقة.
طريقة عمل السمك الفيليه المقرمش
المكونات
- كيلو من السمك الفيليه، أي نوع ومقطع إلى شرائح كبيرة.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب واحد من الدقيق.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان حجم صغير من البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- كوب ونصف من دقيق الذرة الأصفر.
- كوب ونصف من البقسماط.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نحضر المفرمة أو الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الثلاث حبات البيض ثم عصير الليمون وكوب الدقيق.
- نضيف إليهم الكزبرة والبابريكا، والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة، والزنجبيل ولا ننسى الفلفل الأسود والملح.
- نقوم بخلط كل هذه المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نسكب هذه الخلطة في وعاء كبير، ثم نضيف إليها السمك الفيليه المغسول والمُصفى من الماء بشكل جيد.
- نقلب السمك في الخلطة حتى تغطيه تمامًا.
- نخلط البقسماط مع دقيق الذرة.
- نقوم بأخذ قطعة من السمك الفيليه ونغمرها جيدًا في وعاء البقسماط والذرة، ونضغط باليد حتى يغطيها هذا الخليط من جميع الجوانب.
- نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية المتواجدة معنا.
- نحضر مقلاة واسعة بها كمية كبيرة من الزيت، ثم نرفعها على النار ونتركه حتى يسخن.
- نقوم بوضع سمك الفيليه في الزيت ونتركه على نار عالية من ثلاث إلى أربع دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نقوم بوضع قطعة تلو الأخرى حتى تنتهي الكمية المجهزة لدينا.
- نقوم بتقديم سمك الفيليه إلى جانب سلطة الطحينة والأرز، ويقدم على السفرة وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل السمك الفيليه بالفرن
المكونات
- أربع شرائح كبيرة من السمك الفيليه.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- القليل من ملح البحر “الملح الخشن”.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبتان من الليمون مقطعة إلى نصفين.
- نصف كوب من زيت الزيتون الفاخر.
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نغسل شرائح السمك بشكل جيد بالماء الجارية والملح فقط، ثم نضعها على مناديل ورقية حتى يتم تجفيف شرائح السمك بشكل جيد.
- نضع السمك على رف سلكي ونضع عليه نصف كمية الملح والفلفل الأسود وربع كوب من زيت الزيتون.
- نقوم بفرد هذه المكونات على السمك الفيليه باستخدام فرشاة.
- نقوم بتقليب السمك على الجانب الآخر، ونقوم بإضافة الكمية المتبقية من الفلفل الأسود والملح وربع كوب زيت الزيتون، وأيضًا ندهن السمك بهذه الخلطة بالفرشاة حتى تصل إليه الخلطة من جميع الجوانب.
- نترك السمك قليلًا حتى يرتاح ويتبل بهذه التتبيلة، لمدة عشرة دقائق، حتى نقوم بتشغيل الفرن.
- نقوم بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركه حتى يصبح ساخنًا جدًا.
- نقوم بوضع السمك داخل الفرن، مع تهدئة درجة الحرارة إلى منخفضة جدًا.
- نقفل غطاء الفرن، ونتركه من دون تقليب لمدة سبعة دقائق، إذا كان غير سميك، ويمكن تركه إلى عشرة دقائق إذا لم يكن ناضجًا بشكل جيد.
- نخرج السمك من على الرف من خلال استخدام ملعقة معدنية.
- نقوم برش عصير الليمون، والملح الخشن، وتزيينه بالبقدونس ثم نقدمه إلى جانب الأرز والسلطات الخضراء المختلفة.
وبهذا قدمنا لكم طريقة عمل السمك الفيليه بطريقة شهية ولذيذة، وقدمنا لكم سر التتبيلة التي تمنح السمك طعم ورائحة لا تقاوم.
