أطباق رئيسيةطبخمطبخ الدجاجمطبخ اللحوم
طريقتين لتحضير الكبدة بدبس الرمان
محتويات
نقدم لكم اليوم أحد الأطباق اللذيذة والشهية جدًا، وهي كبدة بدبس الرمان المفيد، يمكنكم استخدام كبدة الدجاج أو كبدة الأغنام، على حسب ما تفضلون، قوموا بتقديمها ساخنة إلى جانب الأرز والسلطات.
طريقة عمل كبدة بدبس الرمان
المكونات
- كيلو من الكبدة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع الكبدة إلى قطع ذات حجم متوسط.
- نحضر مقلاة من التيفال واسعة، ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف إليها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن جيدًا، حتى لا تفقد الكبدة الماء.
- نضيف ربع كمية الكبدة، مع التقليب حتى تتشوح في الزيت، ثم نضيف ربع آخر من الكبدة، ونقلب أيضًا.
- نضيف الكمية الباقية من الكبدة بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التقليب مع تغطيتها بالغطاء أو غطاء سيليكون.
- نضيف الفلفل الأخضر المقطع، ونقلبه مع الكبدة ونتركه لبضعة دقائق.
- نضيف بعد ذلك الفلفل الأسود والملح بعد أن نتأكد أن الكبدة تم تسويتها، حيث وضع الملح في البداية لا يجعل الكبدة تستوي بشكل سريع، ويجعلها غير ذائبة في الفم.
- نقلب الفلفل والملح مع الكبدة ونتركها لمدة دقيقة.
- نضيف دبس الرمان في هذه المرحلة مع التقليب، وتهدئة النار وتركها لمدة دقيقتين لإعطاء فرصة للكبدة أن تتشرب من صوص دبس الرمان.
- نرفع المقلاة من على النار ونسكبها في وعاء التقديم، ثم نزينها بالبقدونس ونقدمها كوجبة عشاء إلى جانب طبق من البطاطس المحمرة.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل كبدة بدبس الرمان والسبانخ
المكونات
- نصف كيلو من الكبدة.
- حزمة من السبانخ المغسولة بشكل جيد.
- مكعب من الزبدة.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق “على حسب الرغبة”.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر الجاف.
- عشرة فصوص كبيرة صحيحة من الثوم.
- نصف كوب من حبات الرمان.
طريقة التحضير
- نقطع الكبدة إلى شرائح ذات سُمك رفيع، مع عدم غسلها.
- نحضر وعاء عميق ونضع به الفلفل الأسود والملح وملعقة صغيرة من دبس الرمان، والخل وخمس فصوص من الثوم الصحيح المقشر، ونضع به شرائح الكبدة ونتركها في التتبيلة لمدة ساعة.
- نحضر الشواية أو الجريل التيفال، ونضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن جيدًا.
- نضيف شرائح الكبدة والتتبيلة ونتركها لمدة دقيقتين ثم نقلبها على الناحية الأخرى ونتركها أيضًا لمدة دقيقتين.
- نضيف لها عصير الليمون ودبس الرمان، ونتركها لدقيقتين، ثم نرفعها من على الشواية.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع بها مكعب الزبدة ثم نضيف السبانخ المقطعة والكمية الباقية من الثوم والسماق.
- نقلب السبانخ باستمرار ولا نتركها حتى تذبل، حيث نقوم برفعها من على النار بمجرد أن تفوح رائحتها.
- نحضر وعاء التقديم ونضع به السبانخ، ثم نضع من فوقه شرائح الكبدة المشوية ودبس الرمان، ثم نزينه بحبات الرمان ثم نقدمه.
وبهذا قدمنا لكم أشهى طريقتين لتحضير كبدة بدبس الرمان غي حال أعجبتكم وصفاتنا يمكنكم تقييمها بالنجوم الخمسة أسفل المقال.
