محتويات
نعرض لكم طريقة عمل حلاوة الجبنة بالفستق الحلبي على الطريقة السورية، حيث تعد حلاوة الجبن من الحلويات الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها في المنزل، كما تحتوي حلاوة الجبن على معدل مرتفع من البروتين وعناصر غذائية أخرى هامة لصحة الجسم، تابعوا معنا لمعرفة مقادير الوصفة وطريقة تجهيزها.
طريقة عمل حلاوة الجبنة بالفستق
المكونات
- كأس ونصف من السميد الناعم.
- نصف كأس من السكر.
- كأس إلا ربع من الماء.
- كأسان من الجبن الموزاريلا.
- ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
مكونات القطر
- كأس من الماء.
- كأس ونصف من السكر.
- نصف ليمونة.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات القشطة
- لتر ونصف من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة عمل القطر والقشطة
- في البداية نقوم بتحضير القطر من خلال تجهيز وعاء ونرفعه على النار.
- نضيف إليه السكر والماء ونتركه حتى يغلي لمدة خمسة دقائق.
- نضع الليمون ونتركه لمدة ثلاثة دقائق إضافية، ثم نرفعه من على النار مع إضافة ماء الزهر، ونتركه حتى يبرد.
- نحضر الآن القشطة من خلال تجهيز وعاء ونضع به لتر من الحليب، ونضعه على النار وعندما يغلي نضيف له الخل أو الليمون.
- نتركه يغلي لعدة دقائق حتى ينفصل الجبن عن الماء، ثم نصفيه بشكل جيد ونحتفظ بكتل الجبنة على جنب.
- نحضر وعاء آخر ونضيف له كوبان من الحليب مع إضافة النشا ونقلب حتى تذوب.
- نرفع الوعاء على النار ونقلب بشكل مستمر حتى يثقل الخليط، وبهذا نكون قد حصلنا على القوام الصحيح.
- نضيف كتل القشطة على خليط الحليب بالنشا مع التحريك لمدة خمس دقائق، على نار هادئة، ثم نرفعها من على النار ونضعها في وعاء.
- يمكن طحن القشطة في المفرمة أو المطحنة الكهربائية، فهذه الخطوة اختيارية يمكنك الاستغناء عنها على حسب ما تفضلين.
- نغطي وجه القشطة بكيس شفاف ونضعها في الثلاجة من نصف ساعة إلى ساعة، أو حتى تبرد.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل حلاوة الجبنة بالخطوات
- نقوم بتحضير كيس من البلاستيك ونفرده بشكل كامل قبل البدء في تجهيز العجينة، وندهنه بالقليل من القطر.
- نحضر وعاء آخر على نار متوسطة ونضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب، ثم نضع السميد ونقلب حتى تتشكل عجينة.
- نضع الجُبن الموزاريلا ” من الممكن استخدام الجبنة البيضاء من خلال وضع قطعة منها في ماء ساخن، إذا أصبحت سايحة فهذا يعني أنها صالحة لعمل حلاوة الجبن، أما إذا لا كانت تذوب فينصح بعدم استخدامها”.
- نقلب الجبن بعد ذلك مع الماء والسكر والسميد مع تهدئة النار لبضعة دقائق.
- نرفع الوعاء من على النار، ثم نسكب العجينة على الكيس البلاستيك وندهنها بملعقتين كبيرتين من القطر، ثم نغطيها بالجزء المتبقي من الكيس.
- نفرد العجينة باستخدام النشابة مع وضع اليد على الطرف الأخر من العجينة حتى لا تتحرك.
- نشكل العجينة على شكل مستطيل، ثم نضع كمية من القشطة بشكل طولي، ثم نلف العجينة على القشطة لفة واحدة، ونقطعها طوليٌا باستخدام السكين.
- نضع على طرف العجينة كمية أخرى من القشطة أيضًا بشكل طولي، ثم نلف عليها العجينة، ونقطعها بالسكين.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي العجينة، ثم نقوم بتقطيع رول العجينة إلى قطعة مستطيلة متوسطة الحجم.
- نرص قطع الجبنة المحشية بالقشطة في وعاء التقديم مع توزيع الفستق الحلبي من على السطح.
- نوزع أيضًا القطر على حلاوة الجبنة ونقدمها.
وبهذا تعرفنا على طريقة عمل حلاوة الجبنة وهي من الحلويات التي تُقدم باردة بإضافة القطر إليها على حسب الرغبة، كما يمكنك تقديمها لأفراد عائلتك وسوف يعجبون بهذا الطعم اللذيذ.
