محتويات
اليوم سوف نشارككم وصفة الحلبة الفلسطينية بطريقة سهلة، بالرغم من أنها تحتاج إلى عدة خطوات قبل تجهيزها، حيث تعد الحلبة من أنواع التوابل العطرية التي تتسم بالمرارة ونكهتها القوية، ولهذا استخدمناها اليوم لصنع هريسة الحلبة الفلسطينية ففي النهاية سوف تحصل على مذاق مدهش ولذيذ للغاية.
طريقة عمل الحلبة الفلسطینیة
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
- كوبان ونصف من الماء.
- كوبان ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من زيت الزيتون الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي الدافئ.
- ملعقة واحدة كبيرة من حبة البركة.
- واحد ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمسم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة البيضاء.
مكونات القطر
- ثلاثة أكواب ممتلئة من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- واحد ملعقة كبيرة من الزبدة.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل القطر
- نضع السكر والماء في وعاء ونحرك، ثم نضيف عصير الليمون.
- نرفع الوعاء على النار ونتركه تقريبًا عشر دقائق.
- قبل أن نغلق النار نضع الزبدة وعندما تذوب، نزيل الوعاء من على النار ونترك القطر حتى يبرد.
طريقة عمل الحلبة الفلسطینیة
- نغسل حبات الحلبة بالماء، ثم ننقعها في كمية من الماء الفاتر لمدة ليلة كاملة مع مراعاة تغيير الماء طوال هذه الفترة تقريبًا من ثلاث إلى أربع مرات.
- بعد ذلك نصفي الحلبة ونضعها في وعاء به كوبين ونصف من الماء.
- وعندما تغلي الماء نهدئ النار إلى منخفضة ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ثم نغلق النار ونتركها حتى تصبح دافئة.
- في وعاء متوسط نضع السميد، ثم نضيف إليه زيت الزيتون والزيت النباتي الدافئ، ونبس السميد جيدًا حتى تتشرب جميع حباته بالزيت.
- فيما بعد نضع الدقيق ونخلط الدقيق مع السميد، ثم نضيف السكر والخميرة والبيكنج باودر والسمسم وحبة البركة.
- نخلط هذه المكونات حتى يتجانسوا، ثم نضع الملح وبذور الحلبة بعد تصفيتها. وبعد أن يتجانسوا نضيف كوب إلا ربع من ماء مغلي الحلبة بحيث تكون دافئة.
- نعجن المكونات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة لينة.
- نجهز صينية مستطيلة وندهنها بالطحينة البيضاء، ثم نبدأ بوضع العجينة مع تسوية أطرافها، وتصبح ذات شكل جميل.
- نقطع الحلبة بشكل طولي، ثم بشكل مائل، ونضع على كل قطعة حبة من اللوز.
- نغطي الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة، وفي هذه الأثناء نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
- نسكب القطر البارد أو يكون بدرجة حرارة الغرفة على صينية الحلبة الساخنة ونتركه لعدة دقائق حتى تتشربه.
- نقطعها بعد ذلك ونضعها في وعاء التقديم.
فوائد بذور الحلبة الفلسطينية
تحتوي تلك الحبة الصغيرة على ألياف وبروتينات وحديد وبوتاسيوم وفيتامين ج، ولهذا يرجع إليها الكثير من الفوائد من ضمنها:
- يلجأ إلى استخدامها الأمهات المرضعات لدورها الممتاز في زيادة الحليب.
- بالإضافة إلى ذلك تقلل من أعراض الدورة الشهرية وتخفف من التقلصات.
- تخفف من حرقة المعدة، واضطراباتها.
- تزيد من الرغبة الجنسية.
- فهي من العلاجات الرائعة لمشاكل الجلد.
- يمكن أن تقلل الوزن لدورها الفعال في سد الشهية.
وبذلك وضحنا لكم أدق الخطوات لصنع الحلبة الفلسطينية وهي نقع الحلبة أولًا، ثم الغلي في ماء، بعد ذلك نخلط المكونات مع بعضها ونرصها في صينية حتى تُخبز، وسوف تحصلين في النهاية على أفضل نتيجة.
