الحلوياتحلويات العيدطبخ
تذوقوا ألذ أنواع البسكويت الفرنسية من خلال هذه الوصفة
محتويات
طريقة عمل السابليه سهلة ولذيذة فهو ينحدر من أنواع البسكويت الفرنسية المنتفخة والرقيقة، إما ان تكون محشوة بالمربى أو مغموسة في صوص الشوكولاته، تعالوا معنا وسوف نتعرف على الطريقة الأساسية لصنع السابليه.
طريقة عمل السابليه بالكوب
تُصنع هذه الكمية 25 قطعة إذا كنت تريد كمية أكبر فعليك مضاعفة المقادير بدقة للحصول على أفضل النتائج.
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب الا ربع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
- بيضة واحدة حجمها كبير.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي ونضيف لها السكر ونخفق جيدًا حتى يتجانسوا.
- نضع البيضة والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى تذوب الزبدة ويصبح قوامها كريمي.
- نجهز وعاء ونضيف به الدقيق والملح والبيكنج باودر، ونقلب قليلًا حتى يتجانسوا.
- نضيف هذه المكونات الجافة إلى الزبدة ونقلب جيدًا حتى تلم العجينة مع بعضها وتصبح قطعة واحدة.
- نضع العجينة في كيس بلاستيك شفاف ونغطيها، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة تقريبًا.
- نرش القليل من الدقيق على سطح رخامي، ثم نفرد عليه العجينة باستخدام النشابة حتى يصبح سُمكها نصف سم.
- نقوم بتقطيع العجينة بإستخدام قطاعة البسكويت مقاس 5 سم إلى دوائر صغيرة، حيث تصنع هذه الكمية 50 قطعة.
- نجهز صينية متوسطة مقاس 30 في 30، مدهونة بالقليل من الزبدة أو نغلفها بورق زبدة، ونرص عليها 25 قطعة.
- نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة ونتركها من 12 إلى 15 دقيقة أي عندما تحمر من أسفل.
- نخرج الصينية من الفرن وعندما تكون طرية من السطح نتركها قليلًا في الهواء حتى تجف.
- نضع باقي العجينة المشكلة على هيئة دوائر صغيرة في الصينية وباستخدام قطاعة صغيرة مقاس 25 و نقوم بصنع فتحة صغيرة في المنتصف، مع التخلص منها.
- نضع الصينية في الفرن الساخن على 180، فقد تستغرق فقط من 8 إلى 10 دقائق، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نأخذ قطعة من البسكويت وندهن ظهرها بالقليل من المربى، ونضع عليها قطعة أخرى من البسكويت المفتوحة من المنتصف ونضغط عليها حتى تظهر المربى من السطح.
- نرش عليها بعد الإنتهاء القليل من السكر البودرة، ثم نرص بسكويت السابليه في وعاء التقديم ونقدمه بالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل السابليه بالكيلو
المكونات
- كيلو إلا ربع من الدقيق، فيما يعادل 750 جرام.
- نصف كيلو جرام من الزبدة، تقريبًا 500 جرام.
- ربع كيلو من السكر فيما يعادل 250 جرام.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- للتزيين أربع ملاعق كبيرة من صوص الشوكولاته الداكنة.
- كوب من صوص الشوكولاته البيضاء.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء ونضل لها السكر، ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي ومن الأفضل أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تذوب سريعًا.
- نضع البيض واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا ونخفق مرة أخرى تقريبًا لمدة 30 ثانية.
- نضع الدقيق ونعجن باليد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- نضع الكاكاو ونعجن مرة أخرى ثم نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ومن الأفضل أن تترك لمدة ليلة كاملة.
- نخرج العجينة ونضعها على كيس بلاستيك، ثم نغطيها بكيس آخر، وباستخدام النشابة نقوم بالفرد.
- نقطع العجينة باستخدام قطاعات السابليه المختلفة، ونرصها في صينية مدهونة بالسمنة، ثم نضعها في الفرن الساخن على درجة متوسطة ونتركها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، حتى تحمر فقط من أسفل.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نضع على ظهر قطعة البسكويت القليل من صوص الشوكولاته ونلصق عليها قطعة أخرى، وهكذا مع باقي الكمية.
- نغمس بسكويت السابليه في صوص الشوكولاته البيضاء حتى تغطيها من جميع النواحي.
- نرص السابليه في وعاء كبير بحيث يكون جنب بعضهما وليس كل واحدة فوق الأخرى.
- وبعد أن تتجمد الشوكولاته البيضاء نوزع عليها صوص الشوكولاته الداكنة ونقدمه بالعافية.
وبهذا قدمنا لكم طريقة عمل السابليه بطريقة مميزة وشهية يعشقها الجميع، حيث يُقدم في الأعياد والمناسبات السعيدة.
