المعجنات والفطائرطبخ
طريقة تحضير الفطائر التركية
محتويات
تعد الفطائر التركية من أنواع الفطائر اللذيذة التي لا يجب أن تخلو منها موائد الفطور كل يوم، حيث تتميز الفطائر التركية بسهولة تحضيرها وبتعدد حشواتها حيث يمكن حشوها بالجبنة كما يمكن حشوها أيضًا باللحمة المفرومة وغيرها العديد من الحشوات الأخرى التي تجعل منها وجبة خفيفة مثالية، والآن هيا لنتعرف على أهم المكونات والمقادير اللازمة لتحضير الفطائر التركية في المنزل بكل سهولة.
الفطائر التركية
المكونات والمقادير المطلوبة
- 5 أكواب من الدقيق
- كوبين إلا ربع حليب دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- 4 ملاعق سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب إلا ربع زيت
- كوبين من مكعبات الجبنة “أي نوع حسب الرغبة”
- نصف كوب زعتر
- نصف كوب شرائح زيتون
- بيضة
- ربع كوب من السمسم
- ربع كوب من حبة البركة
اقرأ أيضاً:
- طريقة طبخ ورق العنب بأشهى وصفة.
- أشهى الطرق لطبخ سمك السلمون.
- طريقة عمل البسبوسة بطعم مميز مثل المحلات الشهيرة.
طريقة تحضير الفطائر التركية بالجبنة
- نحضر وعاء كبير مناسب للعجن ونضع به الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح، ثم نمزج كل هذه المكونات الجافة مع بعض البعض.
- نضيف بعد ذلك الحليب بالتدريج ونبدأ في عجن المكونات مع بعضها البعض إلى أن تبدأ العجينة في التشكل لدينا.
- بعد أن تتشكل لدينا عجينة لينة نضيف الزيت ونعود للعجن مرة أخرى إلى أن تصبح العجينة جاهزة.
- نغطي بعد ذلك وعاء العجين بورق شفاف ونتركه لمدة ساعة على الأكثر حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
- نحضر بعد ذلك العجينة ونفرغ الهواء منها، ثم نقطعها على شكل كرات صغيرة ونغطيها بقماشة نظيفة، ثم نتركها مدة نصف ساعة أخرى حتى ترتاح.
- نفرد بعد ذلك رشة من الدقيق على سطح مستوي، ثم نفرد العجينة عليها ونضع بها الحشوة الجبنة إلى جانب الزيتون والزعتر، ثم نطبق الأطراف على بعضها البعض ونشكل العجينة على أي شكل نرغب به.
طريقة طهو الفطائر
- نكرر الأمر نفسه مع كل كمية العجين المتوفرة لدينا إلى أن ننتهي منها تمامًا، ثم نحضر بعد ذلك صينية فرن وندهنها ببعض الزيت أو نفرش بها ورق زبدة.
- نضع بعد ذلك الفطائر بها، ثم نغطي الصينية بقماشة نظيفة ونتركها مدة نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجم الفطائر.
- نحضر بعد ذلك وعاء صغير ونكسر به البيضة، ثم نضيف إليه رشة من الفلفل الأسود وندهن بهذا الخليط وجه الفطائر جيداً.
- نرش بعد ذلك على كل فطيرة من هذه الفطائر القليل من السمسم مع حبة البركة.
- نجهز بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه إلى أن يسخن لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم ندخل صينية الفطائر به.
- نترك الصينية في الفرن إلى أن تنضج وتصبح هشة، ثم نشغل الشواية عليها لتأخذ لون ذهبي من الأعلى أيضًا.
- بعد أن تنضج الفطائر نخرجها من الفرن ونتركها لبعض الوقت حتى ترتاح مع مراعاة إحضار قماشة نظيفة ووضعها في وعاء به ماء، ثم نخرجها ونعصرها جيداً للتخلص من كل المياه.
- نضع بعد ذلك القماشة فوق الفطائر ونتركها لمدة 10 دقائق إلى أن ترتاح الفطائر وتصبح أكثر ليونة.
- نقدم بعد ذلك الفطائر إلى جانب الزيتون الأسود و كوب من الشاي الساخن وبالهناء والشفاء.
إلى هنا ينتهي مقال اليوم والذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل الفطائر التركية بالجبنة في المنزل بكل سهولة مثل المحترفين، نتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية ولا تنسوا إخبارنا بتجاربكم واستفساراتكم في قسم التعليقات بالأسفل لنرد عليكم على الفور ونجيب على استفساراتكم.
