أطباق رئيسيةطبخ
طريقة طبخ ورق العنب بأشهى وصفة
محتويات
يعد ورق العنب أحد أنواع المحاشي الشهيرة التي تتميز بها المطابخ العربية والذي يتميز أيضًا بمذاقه الشهي والمميز، والأن لكي تتعرفوا على جميع المكونات والمقادير بالإضافة إلى طريقة طبخ الورق عنب في المنزل خطوة بخطوة ليس عليكم سوى متابعة قراءة هذا المقال.
طريقة طبخ الورق عنب
المكونات والمقادير المطلوبة:
- 3 أكواب أرز.
- نصف كيلو ورق عنب.
- مكعب مرقة دجاج.
- حزمة من البقدونس.
- نصف حزمة من الشبت.
- كوب ونصف بصل.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ربع كوب سمنة.
- 3 ملاعق زيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة شطة حارة.
- ورق غار.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- 3 ملاعق صلصة.
- ملح.
اقرأ أيضاً:
- أشهى الطرق لطبخ سمك السلمون.
- طريقة عمل الفاصوليا البيضاء مع اللحمة وبدونها.
- طريقة عمل الفاصولياء الخضراء مع لحمة وبدونها.
طريقة التجهيز لطبخ الورق عنب
- نضع وعاء على النار ونضع به السمنة والزيت ونتركه بعض الوقت، ثم نضع به البصل ونقلب البصل إلى أن يبدأ لونه بالتغير.
- نضيف إلى البصل الثوم المفروم ونقلبهم معًا إلى أن يصبح لون كل منهما ذهبي، ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم وورق اللورا.
- نغطي الوعاء ونتركه لبعض الوقت، وبعد مرور 10 دقائق نضيف الفلفل الأسود والبهارات والملح والحبهان المطحون ومكعب مرقة الدجاج.
- نترك الوعاء على النار إلى أن تنضج الصلصة وتصبح جاهزة وهذه الأمر قد يستغرق من 15 ل25 دقيقة.
- في هذه الأثناء نقوم بفرم حزمة البقدونس والشبت بشكل جيد بعد أن تقوم بغسل كل عود جيداً، ثم نضعها في المصفاة جانبًا.
- نضع الأرز أيضًا في وعاء كبير، ثم نضيف إليه الماء و نغسله 3 مرات على الأقل، ثم نصفيه من الماء ونضعه هو الآخر في مصفاة.
- بعد أن تنضج الصلصة نضيف إليها الأرز، ثم نضيف البقدونس المفروم والشبت.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً على النار لمدة 10 دقائق إلى أن تتجانس كل المكونات مع بعضها.
- بعدها نرفع المحشي من على النار ونضعه جانبًا حتى يبرد.
- نضع وعاء آخر على النار به لتر ونصف إلى لترين من الماء ونترك الماء على النار إلى أن يغلي.
- نحضر ورق العنب ونضع كمية مناسبة منه في الماء ونتركه داخل الماء إلى أن يتغير لونه ويصبح “أغمق” بعدها نخرجه من الماء ونضعه في ماء فاتر.
- نضع كمية أخرى من ورق العنب في المياه المغلية ونكرر الأمر نفسه معها، ثم نخرج ورق العنب من الماء ونضعه في الماء الفاتر.
طريقة طبخ الورق عنب ولفّه
- بعد الإنتهاء من سلق ورق العنب نبدأ في عملية الحشو، حيث نضع ورقة من ورق العنب على سطح مستوي، ثم نضع في منتصفها ملعقة من خلطة الأرز.
- نطبق طرفي ورقة العنب مع بعضها البعض، ثم نقوم بلفها من الطرف الآخر حتى تأخذ شكل الإصبع.
- نحضر بعدها صينية بيركس ونضع بها إصبع المحشي، نكرر الأمر نفسه مع الكمية الأخرى ونضعها في الصينية إلى أن ننتهي من كل كل الكمية.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتى يسخن، ثم نغطي محشي ورق العنب بالماء ونضيف إليه رشة من الملح، ثم ندخله الفرن.
- نترك المحشي في الفرن إلى أن ينضج، ثم نخفف النار عليه ونتركه على نار هادئة لبعض الوقت بعدها نخرجه من الفرن ونضعه في أطباق التقديم ويقدم ساخن على جانب أطباق اللحوم والشوربة.
كانت هذه طريقة طبخ الورق عنب قدمناها لكم من مطبخ المقال لا تنسوا تجربتها ونتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية.
