كيفية طبخ المنسف الاردني

المنسف

وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطبخ : 1 ساعة
الكمية : 6 أشخاص

المكونات

• كيلوغرام لحم غنم بالعظام
• 2 بصل حجم كبير مقطّع إلى أنصاف
• 4 أكواب أرز منقوع بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة
• جميد – 500 غرام
• سمن – ملعقتان كبيرتان
• هيل – 7 حبوب
• ملح – بحسب الرغبة
• كركم – ملعقة صغيرة
  
• صنوبر محمص حسب الرغبة
• لوز محمص حسب الرغبة
• رغيف خبز صاج 
  

طريقة التحضير

1. يتم نقع الجميد بالماء ليلة كاملة.
2. وضع اللحم على النار فى قدر مناسب مع البصل، حبوب والهيل.
3. يتم غمر المكونات بالماء وترك المزيج على حرارة مرتفعة حتى يغلي.
4. إزالة الظفر عن الوجه وترك المزيج يغلي لـمدة نصف ساعة أخرى.
5. ثم اخفقي الجميد مع الماء فى الخلاط وضعيه في المصفاة.
6. أسكبي السائل المصفى في قدر وضعيه على النار حتى يغلي.
7. أزيلي اللحم من القدر، ثم صفي المرق.
8. أعيدي قطع اللحم إلى القدر مع الجميد، نصف كمية المرق ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
9. وضع كمية ملح مناسبة واتركي المزيج على النار مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تتجانس المكوّنات.
10. صفّي الأرز من الماء وقلّبي بالزبدة على حرارة متوسّطة.
11. إضافة نكهات الكركم والملح المناسبة ثم اضافة 8 أكواب ماء واتركيها حتى تغلي.
12. خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج.
13. ضعي الخبز في طبق التقديم، أضيفي الأرز واللحم ثم زيّني الوجه بالصنوبر المحمص.
14. قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك إلى جانب صلصة الجميد.
15. يمكنك استخدام المكسرات فى تزيين السطح.