أطباق رئيسيةطبخمطبخ اللحوم
خطوات كرات اللحم بالبطاطس بألذ مذاق
تعتبر كرات اللحم بالبطاطس من الوصفات البسيطة للغاية التي لا تستغرق وقت طويل لتحضيرها فكل ما عليك هو صنع كرات اللحم اللذيذة بإضافة إليها بعض التوابل التي تضيف لها نكهة مميزة، ثم نخبزها مع البطاطس، دعونا نتعرف على هذه الوصفة باتباع الطريقة خطوة بخطوة.
كرات اللحم بالبطاطس
المقادير
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 2 حبة كبيرة من البطاطس مقطعة بشكل دائري إلى شرائح.
- حبتان من البصل مفروم ناعم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
- حزمة من البقدونس المفرومة ناعم.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
- رشة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- مكعب من المرقة.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
طریقة التحضير
- لتحضير اللحم نجهز وعاء كبير ونضع به اللحم المفروم ثم نضيف إليه البصل المفروم والبقدونس والبقسماط، ونصف مكعب المرقة.
- بعد ذلك نضع البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني والحبهان وملعقة إلا ربع من الفلفل الأسود ومن الملح.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها حتى يمتزجوا، ثم نقوم بتكويرها إلى كرات متوسطة الحجم، أي تصنع هذه الكمية تقريبًا 24 قطعة.
- بعد ذلك نضع الزيت في وعاء وعندما يسخن نضع كرات اللحم ونقليه حتى يحمر من جميع الجهات.
- بعد ذلك نرفعها من الزيت ونضعها على جنب، في نفس الزيت نضع البصل الجوانح والثوم المهروس ونقلب، وعندما يذبل نضيف ملعقة إلا ربع من الملح والفلفل الأسود، ثم نضع الكركم والكمون والسكر وربع ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني والقطعة الباقية من مكعب المرقة.
- نقلب التوابل مع البصل حتى تفوح الرائحة.
- وفي النهاية نضيف شرائح البطاطس ثم نقلب لعدة دقائق، وبعد ذلك نضع كرات اللحم.
- نستمر في التقليب لمدة دقيقتين، ثم نضع مقدار كوب من الماء الساخن، وإذا كنت تريدها بصلصة، عليك استبدال الماء بكوب من عصير الطماطم.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نسكب هذا المزيج في صينية متوسطة، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تحمر.
- وبذلك أصبحت صينية البطاطس بكرات اللحم جاهزة للتقديم كطبق جانبي.
اقرأ أيضًا:
كرات اللحم بالبطاطس والبشاميل
المقادير
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- أربع حبات من البطاطس المقطعة شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبهارات السبعة والبصل البودرة.
- زيت للقلي.
- نصف كوب من البقسماط المطحون ناعم.
- واحد ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح على حسب التذوق.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من الدقيق.
- مكعب من مرقة الخضار، كما يمكنك الاستغناء عنه والتعويض بالملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة.
- كوب من الجبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم نضع شرائح البطاطس ونتركها حتى تقلى وتأخذ لون ذهبي.
- عندما ننتهي من جميع الكمية نصفيها من الزيت ونضعها على جنب.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز اللحم حيث نجهز وعاء كبير ونضع به اللحم والبقسماط والثوم وكافة البهارات ونخلط حتى يتجانسوا.
- بعد ذلك نشكل اللحم على هيئة كور متوسطة الحجم.
- نضع ملعقتان من الزيت ونقلي فيه اللحم، ثم نزيله ونتركه على جنب.
- ننتقل بعد ذلك إلى مرحلة تحضير البشاميل، فقد نذيب الزبدة في وعاء ثم نضيف الدقيق ونحرك.
- نضع نصف كمية الحليب ونحرك حتى يغلي، ثم نضيف الكمية الباقية.
- نضيف مكعب المرقة ونحرك حتى يصبح القوام شبه سائل.
- نجهز صينية ونرص في القاع شرائح البطاطس المقلية، ثم نضع نصف كمية البشاميل، بعد ذلك نسكب كرات اللحم وبعدها نضيف كمية الباقية من البشاميل.
- نوزع الجبن، ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تحمر وتذوب الجبنة.
- نقدمها في أطباق التقديم وبالهنا والعافية.
وبذلك تعرفنا معكم على وصفة كرات اللحم بالبطاطس بطريقتين مختلفتين، عليكم تقديمها لأفراد أسركم على وجبة الغذاء عندما يعودوا جائعين من بعد يوم شاق.
