طبخمطبخ اللحوم
طريقة تحضير كرات اللحم بوصفات مميزة
محتويات
كرات اللحم امریكانا هي وصفة مستوحاة من المطبخ الأمريكي الكلاسيكي فهي عبارة عن خلط اللحم مع مجموعة من التوابل والجبن والبقسماط ولفها بحجم كور صغيرة، ونغمسها مع صلصة الطماطم، كما أنها وصفة مثالية لتقديمها إلى جانب المعكرونة، تابعونا لنتعرف معًا على المقادير بدقة وطريقة التجهيز خطوة بخطوة.
طريقة طبخ كرات اللحم امریكانا
المقادير
- 300 جرام من اللحم البقري المفروم.
- 300 جرام من لحم العجل المفروم.
- 100 جرام من الدهن.
- حبتان من البصل المفروم ناعم.
- ثلاثة فصوص كبيرة مهروسة من الثوم.
- 70 جرام من الخبز المفتت ناعم ” البقسماط”.
- بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ثُلث كوب من الحليب.
- ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مقادير الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة واحدة صغيرة من أعشاب الأوريجانو الطازجة.
- واحد ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- واحد ملعقة كبيرة من الخل.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقة واحدة صغيرة من معجون الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير كرات اللحم امریكانا
- في وعاء كبير نضع اللحم المفروم والدهن والبصل المفروم والثوم المهروس.
- نستكمل بعد ذلك ونضيف الزعتر والفلفل الأسود والملح والبقسماط والبيض والحليب والبقدونس والجبن المبشور.
- ندلك هذه المكونات حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها.
- بعد ذلك نشكل هذه العجينة إلى كرات ذات حجم متوسط، ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في مقلاة متوسطة نضع زيت الزيتون ثم نقلي فيه نصف كمية كرات اللحم لمدة ستة دقائق حتى تأخذ لون من جميع الجهات.
- نزيلها من الزيت، ثم نضع الكمية الباقية من كرات اللحم ونقلبها أيضًا حتى تحمر.
- ثم نتركها على جنب لحين تجهيز الصلصة.
- يمكنك الاحتفاظ بكرات اللحم في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، كما يمكنك تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أسابيع.
طریقة تحضير الصلصة
- نسخن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء عميق، ثم نضع البصل والثوم والأوريجانو.
- نقلب ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تحمر قليلًا وتصبح طرية.
- نضيف معجون الطماطم والخل ونقلب، ثم نضيف عصير الطماطم.
- بعد ذلك نضع أوراق الزعتر والسكر ومعجون الفلفل الحار والملح.
- نحرك المكونات مع بعضها ثم نضيف مرقة الدجاج، ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- بعد ذلك نضع كرات اللحم المحمرة في الصلصة ونتركها من دون تغطية لمدة عشرين دقيقة حتى تنخفض الصلصة ويثقل سُمكها، وتنضج كرات اللحم بشكل كامل.
- نسكب كرات اللحم الأمريكية في وعاء التقديم ونقدمها بالهنا.
وبذلك قدمنا لكم طريقة كرات اللحم امریكانا كوصفة شهية المغموسة في الصلصة وبالعافية.
