أكلات خفيفةطبخ

تذوقوا أشهى طعم لطبق البرغل ببندورة

برغل ببندورة هو واحد من الأطباق الجانبية التي يقدم إلى جانب المشويات وسلطة الزبادي، فهي وصفة معروفة جدًا في تركيا وسوريا وهذا يرجع إلى بساطته ومكوناته المتوفرة في كل منزل، فقد يعد البرغل من الحبوب الصحية والمفيدة للجسم، تابعوا معنا لمعرفة الطريقة.

برغل ببندورة على الطريقة التركية

المقادير

  • ثلاثة أكواب من البرغل.
  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • حبة من الفلفل الأحمر صغيرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة صغير.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مقطع صغير.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة واحدة صغيرة من دبس الفليفلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، أو يمكن استبداله بالسمنة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في طنجرة متوسطة نضع الزيت ونتركه قليلًا حتى يسخن، ثم نبدأ بإضافة البصل الأخضر.
  • نقلب البصل حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يذبل الخضار سريعًا.
  • بعد ذلك نضع دبس الفليفلة ومعجون الطماطم ونقلب حتى يتجانس مع باقي المكونات.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم ونقلب حتى تذبل، ثم نضع مكعب الدجاج ونقلب حتى يتفتت.
  • نستمر في التحريك لعدة دقائق مع الحرص على عدم الجفاف.
  • في النهاية نضع البرغل المغسول والمصفى من الماء مع إضافة إليه ثلاثة أكواب من الماء الساخن، أي لكل كوب برغل كوب من الماء.
  • نقلب حتى يختلط مع الخضار، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة سبع دقائق حتى يجف الماء.
  • نبدأ بعد ذلك في تخفيف النار إلى أقل درجة ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج بشكل كامل.
  • نغلق النار مع كشف الغطاء ثم نقوم بوضع مناديل مطبخ على السطح ونغلق الغطاء ونتركه تقريبًا لمدة عشر دقائق حتى يهدأ.
  • نجهز وعاء التقديم ونكسب به البرغل ونقدمه إلى جانب الطماطم والفلفل الحار وبالهنا والعافية.

اقرأ أيضًا:

برغل ببندورة على الطريقة السورية

المقادير

  • صدر من الدجاج المقطع مكعبات صغيرة.
  • كوب ونصف من البرغل.
  • حبتان من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • كوب ونصف من البازلاء.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بشر الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
  • حبتان من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملح على حسب الرغبة.

طريقة تحضير برغل ببندورة والدجاج

  • ننقع قطع الدجاج في الخل والملح، ثم نشطفها بالماء العادي ونتركها حتى تجف.
  • نقوم أيضًا بنقع البرغل لمدة عشر دقائق فقط، ثم نجهز وعاء ونضع به الزيت ونتركه يسخن.
  • نضع البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف قطع الدجاج، مع التحريك المستمر حتى يتم النضج.
  • بعد ذلك نضع الفلفل الأحمر ونقلب، ثم نضيف الزنجبيل، ونغطي الوعاء ونتركه لمدة دقيقتين.
  • نسكب البازلاء مع إضافة معجون الطماطم والفليفلة والطماطم المقطعة، ونحرك حتى يتجانسوا.
  • نتبل هذا المزيج بالفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والكزبرة والكاري والثوم البودر.
  • في النهاية نضع البرغل والملح ونقلب أيضًا، ثم نضيف كوب ونصف من الماء الساخن أو حتى يغطيه قليلًا.
  • نتركه على نار متوسطة حتى يجف الماء، ثم نغطي الوعاء و نهدئ النار ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نسكب البرغل في وعاء التقديم ونقدمه إلى جانب المشويات وسلطة الزبادي السورية.

برغل ببندورة هو من البدائل الرائعة للأرز فقد يقدم إلى جانب اللحم المشوي وسلطة الخيار، جربوه واتركوا لنا تجاربكم في التعليقات.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى