أطباق رئيسيةصوانى الخضارصواني بالفرنطبخ
طريقة تحضير المسقعة بكل من البطاطس واللحمة المفرومة
محتويات
تتمتع الكثير من الأكلات المصرية بشهرة واسعة و المسقعة واحدة من بين هذه الأكلات، حيث يقبل عليها الكثير نظرًا لمذاقها الشهي ونكهتها المختلفة، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية، تابعوا معنا لمعرفة الخطوات البسيطة لتجهيز أكلة المسقعة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- قرن أو اثنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الصحيح.
- 12 شريحة من الباذنجان.
- 12 قطعة من شرائح البصل.
- 12 قطعة من شرائح الفلفل الأخضر.
- 12 قطعة من شرائح الطماطم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة من السمنة.
- نصف مكعب من المرقة.
- مكعب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع به البصل المفروم بالماء الخاص به، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم وربع ملعقة من الفلفل الأسود وربع ملعقة من الملح وربع ملعقة من البهارات المشكلة والحبهان والفلفل الأخضر المفروم، كما يمكنك إضافة بقدونس مفروم على حسب الرغبة.
- نضيف اللحم المفروم إلى هذه المكونات مع التقليب بشكل جيد جدًا حتى هذه المكونات تتجانس مع بعضها، ونتركها على جنب.
- نحضر صينية متوسطة ونضع ملعقة من السمنة أو الزبدة أو الزيت وندهن بها الصينية من جميع النواحي.
- نرش نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نرص شرائح البصل ثم نأخذ قطعة من اللحم المفروم ونقوم بتكويرها في حجم شريحة البصل، ثم نضعها فوق البصل.
- نضيف شريحة الباذنجان ثم شريحة من الفلفل الأخضر، ثم شريحة من الطماطم.
- نكرر هذه الخطوة السابقة حتى ننتهي من جميع الكمية المتواجدة معنا.
- نضيف في المنتصف قرن الفلفل الصحيح.
- نحضر وعاء صغير ونضع به عصير الطماطم وملعقة من الصلصة والكمية الباقية من الفلفل الأسود والملح والحبهان، والمرقة ونقلب هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- نسكب هذا الخليط فوق شرائح الباذنجان، ثم نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونرشها من فوقها.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة درجتها 180 درجة ونتركها حتى يتم التسوية بشكل كامل.
- نخرج صينية المسقعة من الفرن ونقدمها.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل المسقعة بالبطاطس
المكونات
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- أربع حبات متوسطة من البطاطس.
- زيت نباتي للقلي.
- منشفة قطنية.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل مفرومين، ذات حجم متوسط.
- أربع فصوص مقشرة ومهروسة من الثوم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة من الملح.
- رشة بسيطة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- 40 جرام من الزبدة.
- 40 جرام من الدقيق.
- كوبان من الحليب.
- فلفل أسود وملح.
- 150 جرام من الجبن المبشور.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية ذات سُمك رفيع جدًا، ثم نوزع عليه القليل من الملح، ونتركه لمدة نصف ساعة، للتخلص من الماء.
- نقطع البطاطس إلى شرائح دائرية، ثم نغسلها بالماء ونصفيها.
- نصفي الباذنجان من الماء ونقوم بوضعه على المنشفة القطنية.
- نحضر مقلاة واسعة بها كمية من الزيت، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يسخن.
- نقلي كمية البطاطس ثم نضعها على مناديل ورقية.
- نقلي الباذنجان ثم نصفيه من الزيت ونضعه على جنب.
- نحضر وعاء ونضع به البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب.
- نضع اللحم المفروم وصلصة الطماطم، ثم نضيف البهارات والملح، نقوم بسكب عصير الطماطم ونتركه حتى تتسبك وتتماسك، ثم نرفعها ونضعها على جنب.
- نحضر وعاء ونرفعه على النار، ثم نضع به الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبه في الزبدة حتى يتحمص قليلًا.
- نضيف الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
- نحرك الحليب بشكل مستمر حتى يتكاثف ويصبح القوام أكثر سماكة، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
- نضيف 50 جرام من الجبن المبشور ونقلب.
- نحضر صينية دائرية كبيرة الحجم ونرص شرائح البطاطس المقلية، ثم نضع شرائح الباذنجان من فوقها ثم نضيف اللحم المفروم ونوزعه بشكل متساوي.
- نضيف طبقة من البطاطس ثم من الباذنجان، وأخيرًا نضع الطبقة الأخيرة وهي طبقة البشاميل.
- نوزع من فوقها الكمية الباقية من الجُبن المبشور.
- نضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة درجتها 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة إلا ربع.
- نترك الصينية حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها بالعافية.
نتمنى أن تكون قد أعجبتكم هاتين الوصفتين لتحضير المسقعة من مطبخ المقال، شاركونا اقتراحاتكم واستفساراتكم.
