أطباق رئيسيةطبخ

تذوقوا لفائف الباذنجان بنكهة مميزة ووصفات شهية

لفائف الباذنجان هي وجبة رائعة بشكل لا يصدق، ذات مذاق لذيذ بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية سخية من الألياف، قد يكون هذا الطبق من أفضل الخيارات الصحية، حيث تتعدد وصفات الباذنجان بشكل عام، ولكننا نذكر لكم طريقة عمل شرائح الباذنجان المحشية بحشوات متعددة، على حسب رغبة أفراد المنزل، قومي بتجربة هذه الوصفات المميزة والشهية للغاية.

لفائف الباذنجان باللحم

المكونات

  • حبات من الباذنجان الطويل بحيث يكون سميك.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • حبة كبيرة من البطاطس المهروسة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان ممتلئة من معجون الطماطم.
  • خمس حبات من فصوص الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان.
  • مكعب من المرق.
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء.
  • قرنان صغيران من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الباذنجان ثم نجففه ونقوم بتقطيعه إلى شرائح طولية.
  • نحضر مقلاة واسعة وندهنها بمسحة بسيطة من الزيت ثم نقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح طرية، وهكذا مع باقي الكمية.
  • نقوم بعد ذلك بتحضير الصوص من خلال تجهيز وعاء متوسط ونرفعه على النار ونضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نتركه حتى يسخن ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضع معجون الطماطم ونقلب حتى يتجانس مع الثوم، ونتركه لمدة سبع دقائق تقريبًا.
  • نضع بودرة المرقة والسكر والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونقلب، ثم نضيف كوب من الماء.
  • نترك الوعاء ونتركه أيضًا لمدة من سبع إلى عشر دقائق حتى يثقل القوام.
  • ننتقل بعد ذلك لتجهيز اللحم المفروم من خلال تجهيز بولة ونضع بها اللحم والبطاطس المهروسة والبقدونس وحبة البصل المفروم والبابريكا والملح والفلفل الأسود والحبهان والملح والفلفل الأسود.
  • نخلط اللحم مع هذه المكونات ثم نبدأ بالتشكيل على هيئة أصابع صغيرة.
  • نفرد شريحة الباذنجان ونضع بها اصبع من كفتة اللحم بداية من الجزء الرفيع ثم نلف الباذنجان على شكل رول.
  • نرص شرائح الباذنجان في صينية من البايركس، ونوزع من فوقه صوص الطماطم.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها عدة دقائق حتى يحمر الوجه، ثم نقدم الباذنجان الملفوف إلى جانب الأرز.

اقرأ أيضًا:

لفائف الباذنجان بالجبن

المكونات

  • حبات من الباذنجان السميك.
  • 500 جرام من الجبن الفيتا.
  • كوب من الجوز المبشور خشن.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر الطازج، كما يمكن استبداله بالبقدونس.
  • ثلاث حبات من التمر منزوع النواة.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس.

مكونات الصوص

  • أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقطع الباذنجان إلى شرائح، ثم نسخن الشواية ونضع عليها القليل من الزيت ونتركه حتى يسخن.
  • نضع شرائح الباذنجان ونتركها حتى تشوى من الجهتين.
  • قد نقوم بتجهيز بولة ونضع بها الجبن والنعناع والجوز وعصير الليمون والملح والتمر والزيت والثوم، ونقلب هذه المكونات مع بعضها حتى يختلطوا.
  • نفرد شريحة الباذنجان ونضع بها مقدار ملعقة صغيرة من هذه الخلطة، ثم نلفه على شكل رول.
  • نجهز صينية ونضع بها الباذنجان الملفوف ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخلط الخل وعصير الليمون ودبس الرمان ورشة الملح، ونتركه على جنب.
  • نرص الباذنجان في وعاء التقديم ونسكب من فوقه الصوص ونقدمه بالعافيه.

لفائف الباذنجان هي وصفة من وصفات الباذنجان الرائعة بحد ذاتها، فهي عبارة عن طبقات من الباذنجان محشية بحشوات مختلفة على حسب الاختيار، ثم تُخبز في الفرن بشكل كامل، إذا كنت تريد تقديم الباذنجان بطريقة مختلفة، فعليك أن تستعد وتجربها.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى