أطباق رئيسيةطبخمطبخ الدجاجمطبخ اللحوم
أشهى وصفتين لتحضير الستروغونوف بألذ مذاق
أروع وصفة ممكن تناولها على الإطلاق هي وصفة ستروغونوف الشهية المكونة من اللحم أو الدجاج بإضافة الفطر وبعض أنواع من الخضار المغموسين في كريمة الخفق، تعد هذه الوجبة سهلة التحضير، ابقوا معنا لمعرفة المقادير وخطوات التحضير بالتفصيل.
ستروغونوف دجاج
المكونات
- 400 جرام من الدجاج المقطع شرائح طولية، فيما يعادل كوبان كبيران.
- كوب ونصف من الفطر.
- حبة من الجزر المقطع شرائح طولية.
- حبة واحدة من كل من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر المقطع شرائح طولية.
- حبتان من البصل المقطع جوانح.
- نصف علبة من الذرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخردل.
- أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة ماجي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة واحدة صغيرة من هرس الثوم.
طريقة تحضير ستروغونوف
- نحضر وعاء ونرفعه على النار ثم نضيف الزيت وعندما يسخن نضع البصل ونقلب حتى يصفر.
- نضع شرائح الدجاج والثوم المهروس ونقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضع الجزر ونغطي الوعاء ونتركه لعدة دقائق.
- نكشف الغطاء ونضع شرائح الفلفل الألوان والفطر والذرة والخردل ثم نقلب.
- نضع نصف ملعقة من الملح والفلفل الأبيض والصويا صوص والزنجبيل والكاري.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نحضر وعاء آخر ونضع به الزبدة وعندما تذوب نضع الدقيق ونقلب حتى يتحمص بشكل جيد.
- نضيف الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر وعندما يثقل قوامه نهدئ النار ونضيف جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض والملح وبودرة ماجي ونقلب.
- نضيف عليه خليط الدجاج بالخضار ثم نرفع درجة حرارة النار ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة دقيقة أخرى، ثم نرفع الدجاج من على النار ونقدمه إلى جانب الأرز البسمتي.
اقرأ أيضًا:
ستروغونوف لحم
المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبتان من البصل المقطع صغير.
- ربع ملعقة صغيرة من الروزماري.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- كوب من مرقة الدجاج أو اللحم.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضغط على قطع اللحم حتى تصبح رقيقة، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة طولية.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع بها الزبدة والزيت حتى لا تحترق وننتظر قليلًا حتى تذوب.
- نضع نصف كمية اللحم ونتركها من دون تقليب لمدة 30 ثانية، ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها أيضًا 30 ثانية.
- نرفعها ونضعها على مناديل مطبخ، ثم نضع الكمية الأخرى من اللحم و نطهيها بنفس الطريقة.
- نزيل اللحم ثم نضع المقلاة مرة ثانية ونضع البصل الجوانح ونتركها حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
- نضيف بعد ذلك الفطر والروزماري والبابريكا والصوص صويا والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى لا يلتصق.
- نضيف المرقة وعندما تغلي نضيف شرائح اللحم، ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى تجف السوائل قليلًا.
- نضيف الكريمة والخردل ونقلب لمدة دقيقة، ثم نرفعها من على النار ونقدمها ساخنة.
شاركونا تجاربكم في تحضير هذه الوجبة بالتعليقات.
