طبخمطبخ الدجاجمقبلات و اطباق جانبية
جهزوا ساندويتش الطاكوس المميز بألذ وصفتين
محتويات
تتخذ الساندوتشات الكثير من الأشكال وساندوتش طاكوس واحد منهم فهو وصفة رائعة ذات مذاق شهي، من المطبخ المكسيكي، يتكون في الأساس من خبز التورتيلا، وإضافة عليه العديد من الحشوات المختلفة مثل الدجاج والتونة واللحم المفروم والكفتة، وغيرها، ولكن من خلال متابعة المقال نتعرف على طريقة تحضيره بالتونة والدجاج.
طريقة عمل طاكوس بالدجاج
مقادير الخبز
- 250 جرام من الدقيق.
- 35 مل من الزيت.
- 125 مل من الماء الفاتر للعجن.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
مقادير حشوة طاكوس
- صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة واحدة صغيرة من توابل الشاورما.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- بطاطس مقلية.
مقادير الصلصة البيضاء
- 200 جرام من الكريمة.
- 100 جرام من الجبن الأبيض السائل.
- 50 جرام من الجبن الكيري.
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- نأخذ بولة نظيفة ونضع بها الدقيق والملح والخميرة والحليب المجفف ونخلط هذه المكونات مع بعضها.
- نبدأ بإضافة الزيت ونخلط حتى يتشبع منه، ثم نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي.
- نعجن لمدة خمس دقائق حتى تلم العجينة وتصبح غير ملاصقة لليد.
- نغطي العجينة بمنشفة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة قبل الخبز.
- نقوم بعد مرور هذه المدة بتقسيمها إلى ست قطع ونكورها ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نأخذ كل واحدة وننثر عليها القليل من الدقيق، ونفردها باستخدام النشابة حتى تصبح ذات سمك بسيط.
- نجهز طاسة ونوعها على النار حتى تسخن، ثم نضع بها العجينة المفرودة ونتركها على كل جنب لمدة عشرين ثانية.
- نضع الخبز في منشفة وهكذا حتى تنتهي الكمية، نغطي الخبز بشكل جيد ثم نضعه في كيس ونتركه لحين تجهيز الحشوة حتى لا ينشف.
طريقة تجهيز حشوة طاكوس
- نضيف قطع الدجاج إلى مقلاة عميقة ونضع بها الملح والفلفل والخردل والكاري و توابل الشاورما.
- نستمر في التقليب حتى تجف السوائل وتأخذ لون محمر.
- نستغل هذا التوقيت وفي هذه الأثناء نجهز وعاء آخر ونضع به الكريمة مع إضافة الجبن السائل والجبن الكيري، وعندما يسخن المزيج نضع الجبن الموزاريلا.
- نحرك هذه المكونات قليلًا مع بعضها حتى يذوب الجبن، ثم نرفعه من على النار.
- نمزج المايونيز مع الكاتشب مع الصلصة الحارة جميعًا مع بعضهما.
- نأخذ قطعة من الخبز ونضع في المنتصف ملعقة من المزيج السابق، ثم ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج.
- نوزع من فوقها الصلصة البيضاء، ثم حبات من البطاطس المقلية.
- نغلق أطراف الساندوتش إلى الداخل.
- نحضر الجريل أو الشواية ونضع بها الخبز حتى يأخذ لون.
- نقدم الطاكوس كنوع من المقبلات الشهية وبالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل طاكوس بالتونة
مقادير خبز التورتيلا
- 400 جرام من الدقيق.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- 5 جرام من خميرة الحلوى.
- 50 جرام من الزبدة.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- ماء للعجن فاتر.
مقادير الحشوة
- 200 جرام من التونة.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة مكعبات.
- أوراق من الخس.
- حبتان من الأفوكادو.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة من البصل المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- شرائح من الجبن.
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
- كوب من الحليب.
- ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع الملح والخميرة والزبدة والزيت بشكل جيد، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى تتشكل العجينة.
- نغطي العجينة ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- نقسم العجينة إلى قطع متساوية، ثم. نفرد كل واحدة حتى تصيح على شكل قرص دائري.
- نرفع طاسة على النار ونتركها حتى تسخن ومن دون إضافة مواد دهنية نضع قطعة الخبز ونتركها حتى تظهر فقاقيع ثم نقلبها على الجهة الأخرى وأيضًا نتركها حتى تتم التسوية.
- نضع خبز التورتيلا في منشفة ونتركها حتى لا يجف.
- ننتقل بعد ذلك إلى تجهيز الحشوة من خلال هرس الأفوكادو مع إضافة ملعقة كبيرة من البصل المفروم والبقدونس، مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
- نجهز بولة أخرى ونضع بها قطع الطماطم وعليها الثوم المهروس وملعقة من البصل المفروم وإضافة القليل من الفلفل الأسود والملح.
- نسكب الحليب إلى وعاء ونضيف له النشا ونقلب حتى تذوب، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونقلب حتى تذوب.. نضع الجبن الموزاريلا المبشور ونقلب حتى يصبح الخليط كريمي.
- نفرد الخبز وندهنه بالأفوكادو ومن فوقه شرائح الجبن، ثم سلطة الطماطم وأوراق من الخس، ثم نضيف قطع التونة.
- نغلق الساندويتش ثم نضعه في الآلة المخصصة للتحمير ونقدمه بالعافية.
وفي أقل من نصف ساعة إذا كان الخبز جاهز، يمكنك تجهيز طاكوس بمنتهى السهولة المغطى بالصلصة البيضاء، وبهذا تكون وجبة العشاء جاهزة، ومن المؤكد أنها ترضي جميع أفراد الأسرة.
