وصفتين لعمل الليمون الأسود في المنزل

الليمون الأسود أو اللومي كما يطلق عليه في بعض البلاد، هو عبارة عن حبات من الليمون الأصفر المجففة تكون دائرية الشكل وذات حجم صغير، يتميز بالرائحة المنعشة والقوية، يتمتع بقشرة صلبة ولكنها رقيقة، من فوائد حبات الليمون الأسود التخلص من فضلات الجسم الزائدة لاحتوائه على الأملاح ومعدات كبيرة من فيتامين ج، بالإضافة إلى الأحماض العضوية.

طريقة عمل الليمون الأسود المجفف

المكونات

• كيلو من الليمون الأصفر ذو أحجام متساوية.
• منشفة قطنية.
• فرن كهربائي.

طريقة تجفيف الليمون خطوة بخطوة

• نحضر كمية الليمون المتواجدة معنا ونقوم بتجفيفها بشكل جيد باستخدام مناديل ورقية أو منشفة قطنية.
• نترك الليمون في الشمس لمدة أيام حتى يذبل ويجف بشكل تام.
• نضع الليمون في الفرن الكهربائي على درجة حرارة 50 درجة مئوية، حتى لا يصبح طري أو يفرقع.
• إذا استخدمتي الفرن العادي، نشغل الفرن على أقل درجة مئوية مع فتح الفرن قليلًا بإستخدام ملعقة خشبية، ” قد تكون أقل درجة في الفرن العادي أعلى من 50 درجة مئوية”، ولهذا نقوم بفتح الفرن.
• نضع كمية الليمون في الفرن ونتركه لمدة ساعة، ثم نغلق الفرن ونطفئه ونتركه بداخله طوال الليل.
• في اليوم التالي نشغل الفرن مرة أخرى، على نفس درجة الحرارة ونتركه لمدة ساعة أخرى أيضًا.
• نستمر في تكرار هذه الخطوة لمدة أيام متتالية حتى نحصل على الليمون الجاف أسود اللون.
• نقوم بحفظ هذا الليمون في علبة كبيرة بحيث تكون محكمة الغلق.
• نترك علبة الليمون الأسود في المطبخ ونستخدمه عند الحاجة.
• وبهذا يكون الليمون الأسود جاهز لدينا مثل الذي يباع عند العطار، بل يكون أفضل، فهو يظل محتفظ برائحته إذا تم الاحتفاظ به بهذه الطريقة.
• نستخدم الليمون الأسود عند طهي الدجاج أو اللحم، فد يضيف إليه نكهة لذيذة وذات رائحة مميزة.

اقرأ أيضًا:

• طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة

طريقة أخرى لعمل الليمون الأسود

المكونات

• كيلو من الليمون الأخضر ذو أحجام صغيرة.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الليمون الأسود بالخطوات

• نحضر وعاء ونضع به كمية الماء، ثم نرفع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي.
• نضيف الملح والليمون ونقلب، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم إلى اللون البني.
• نصفي الليمون من الماء، ثم نضعه في صينية، ونضعها في أشعة الشمس، أو نضعه في أكياس من النايلون ونصنع بالكيس عدة فتحات للسماح بدخول أشعة الشمس لها.
• نترك الليمون لمدة أسبوع مع مراعاة التقليب من وقت إلى أخر، وإذا ظهرت واحدة من الليمون مغطاة بالعفن عليك على الفور التخلص منها.
• بعد أن يصبح الليمون جاف، نقوم بحفظه في وعاء محكم الغلق.
• يفضل تجفيف الليمون في فصل الصيف ذات درجة الحرارة العالية.

فوائد الليمون الأسود

• يقلل من خطورة الإصابة بالقلب وأمراضه المتعددة، لاحتوائه على العديد من المغذيات وعلى رأسهم عنصر البوتاسيوم.
• يعزز من وظيفة الجهاز الهضمي، كما يعالج حالات الإسهال ويحمي أيضًا من الإصابة بالإمساك، كما أنه يساعد على فتح الشهية.
• يخلص الجسم من السموم فهو يعد معقم طبيعي.
• يقلل من الإصابة بأنواع السرطان لاحتوائه على مركبات تحمي الخلايا وتمنع من انقسامها.
• يعوض الأم الحامل والمرضعة بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي فقدتها.

وبهذا قد ذكرنا لكم طريقة عمل الليمون الأسود بالخطوات البسيطة، الذي يمكنك تجربتها في المنزل بنفسك باتباع هذه الخطوات، وسوف تحصلين عليه بشكل أفضل من الذي يباع في المحلات التجارية.