طبخوجبات خفيفة سهلة التحضير
وصفات متنوعة من الفطور التركي
محتويات
يحب الشعب التركي الطعام ويعتبرون وجبة الفطور من أهم الوجبات خلال اليوم، حيث يشمل فطور تركي على مجموعة من الأطباق المتنوعة التقليدية وتتكون بشكل عام من الخبز والطماطم والزيتون بأنواعه والخيار واللحوم والبيض والجبن والعسل والمربيات والصلصات والمعجنات والزبدة الحلوة، بالإضافة إلى هذا لا تكتمل وجبة الإفطار إلا بتجهيز الشاي الأسود، تابعوا معنا لمعرفة وصفات مختلفة لتقديمها في الفطور التركي.
وصفات فطور تركي
السميت التركي من وصفات فطور تركي
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء العادي.
- ملعقتان كبيرتان من دبس التمر أو الرمان.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب إلا ربع من السمسم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة عالية درجتها 400 درجة مئوية، مع وضع رف في المنتصف.
- نحضر وعاء زجاجي ونخلط به السكر والخميرة والماء الساخن، ثم نتركهم على جنب لمدة ثلاثة دقائق.
- في وعاء بيركس نضع الدقيق والملح والزيت ونخلطهم، مع إضافة خليط الخميرة.
- نعجن هذه المكونات على الأقل لمدة سبع دقائق، ثم نقوم بتغطيته باستخدام منشفة جافة ووضعه في مكان دافيء لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف حتى حجمه يتضاعف.
- نقوم خلال هذا الوقت بخلط الدبس مع بذور السمسم وثلاثة ملاعق كبيرة من الماء، ونتركهم على جنب.
- نقسم العجينة إلى أربعة قطع متساوية في الحجم، نوزع بعد ذلك القليل من الدقيق على السطح ونشكل عليها العجينة على شكل دائرة.
- نكرر هذه الخطوة مع القطع الأخرى من العجينة، ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
- نقوم بتوزيع القليل من خليط السمسم ودبس التمر على كل واحدة، ثم نضعها في الفرن ونتركهم حتى يُخبز لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
اقرأ أيضًا:
تابيناد تركي حار من فطور تركي
المكونات
- كوب إلا ربع من الجوز المقشر.
- كوب ونصف من الزيتون الأسود من دون نواة.
- فصان من الثوم المفرومين خشن.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب متوسط من زيت الزيتون.
- فلفل أسود وملح على حسب التذوق.
- حزمة واحدة من البقدونس الطازج والمفروم ناعما.
- سبعة أكواب من الشعير أو أي أنواع أخرى من البقول.
طريقة التحضير
- نضع الجوز مع القليل من أنواع البقوليات “الشعير” في محضرة الطعام، ثم نطحنها قليلًا.
- نسكب هذا الخليط في وعاء متوسط، ثم نتركه على جنب.
- نضيف الثوم والزيتون وأنواع البهارات إلى محضرة الطعام و نفرمهم عدة مرات حتى يصبح الثوم والزيتون ناعمين.
- نضيف بعد ذلك الزيتون وعصير الليمون ونخلطهم أكثر من مرة.
- نسكب هذا المزيج إلى خليط الجوز، ثم نضع البقدونس ونتبل بالفلفل الأسود والملح.
- نخلط المقادير مع بعضها حتى تتجانس، ثم نقدمه.
اقرأ أيضًا:
“محالمة” دقيق الذرة مع الجبن التركي الذائبة
المكونات
- ست ملاعق من دقيق الذرة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
- مائة جرام من الجبن الفيتا المبشورة، أو جبن حليب الأغنام أو الماعز.
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف دقيق الذرة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية، مع الاستمرار في التحريك حتى يتغير اللون إلى اللون البني الفاتح.
- نقوم بإضافة الماء ونتركها حتى الغليان، ثم نضيف الجبن المفتت، مع التقليب حتى تذوب الجبن ويصبح الخليط ناعم.
- نستمر في التحريك من وقت لآخر مع تركها على نار هادئة، حتى تظهر الزبدة على السطح ونقدمها ساخنة.
منعم التركي من وصفات فطور تركي
المكونات
- حبتان من البصل ذات أحجام متوسطة، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الأخضر أو الأحمر مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- قرن من الفلفل الحار الأخضر، مقطع إلى مكعبات ومنزوع البذر.
- ملعقة ونصف صغيرة من من السكر.
- أربعة حبات من البيض.
- 400 جرام من الطماطم المقطعة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم خشن.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير هذه الوصفة من فطور تركي
- نسخن الزيت في مقلاة من التيفال، ثم نضيف بعد ذلك البصل والفلفل ونقلب حتى يُطهى و يصبح لين، ثم نضيف السكر والطماطم ونخلطهم جيدًا.
- نستمر في الطهي حتى تقل كمية السائل، ثم نتبل بالفلفل الأسود والملح.
- نقوم بصنع أربع فتحات في خليط الطماطم والخضروات، ثم نضع كل بيضة في كل فتحة.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج.
- نخفق الزبادي والثوم مع التتبيل بالفلفل الأسود والملح، ثم نوزع البقدونس، ونقدمه إلى جانب البيض.
نتمنى أن تكون قد أعجبتكم هذه الوصفات من فطور تركي وأن تصبح من وصفاتكم المفضلة كل صباح.
