أطباق رئيسيةطبخمطبخ الأرز
أشهى وصفة لتحضير الأرز بالحمص واللحم
إذا كنتم تبحثون عن وصفة صحية وسهلة لتناولها على وجبة العشاء تحتوي على الأرز، نقدم لكم طريقة عمل رز بحمص باللحم والجزر مع أنواع مختلفة من التوابل، ومن خلال المتابعة نقدم لكم المكونات والخطوات بالتفصيل فعليكم التركيز في كل خطوة للحصول على مذاق شهي لا مثيل له.
طريقة عمل رز بحمص باللحم
تكفي هذه الوصفة خمسة أشخاص.
المكونات
- كوب ونصف من الأرز البسمتي غير المطهي.
- 600 جرام من اللحم البقري المفروم بحيث يكون قليل الدهن.
- 300 جرام من الجزر المبشور أي كوبان من الجزر.
- حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعم.
- كوبان من الحمص المصفى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون أنجليكا.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الزعفران.
- ملعقة واحدة صغيرة من مطحون الكركم.
- ملعقة إلا ربع صغيرة من مطحون الكمون.
- ملعقة إلا ربع صغيرة من مطحون القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من مطحون الكاري.
- أربع ملاعق كبيرة من مهروس الطماطم.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
- شريحتان من الخبز.
اقرأ أيضًا:
طريقة التحضير
- نجهز وعاء كبير ونضع به الأرز ونسكب به ماء فاتر و نغسله، ثم نتخلص من الماء ونكرر هذه الخطوة أربع مرات حتى تكون الماء صافية.
- ننقع بعد ذلك الأرز في كمية من الماء الفاتر مع وضع ملعقة ونصف كبيرة من الملح، ونتركه لمدة ساعة تقريبًا لحين تجهيز باقي مكونات الوصفة.
- نقوم ببشر الجزر في المبشرة اليدوية، ثم نجهز مقلاة متوسطة الحجم ونضع بها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ونرفعها على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن قليلًا.
- نضع الجزر المبشور ونتركه يُقلى من 10 إلى 12 دقيقة.
- نحضر قدر آخر متوسط ونضع به أربعة ملاعق كبيرة من الزيت ونرفعه على النار حتى يسخن، ثم نضع البصل المفروم ونقلي حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نرفع درجة حرارة النار إلى عالية، ثم نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها إلى اللون البني.
- نخفض الحرارة بعد ذلك إلى متوسطة ونضع مسحوق الكمون والكركم والكاري والفلفل والقرفة والملح وبهارات اللحم وانجليكا، مع إضافة جوزة الطيب، ونخلط هذه التوابل مع بعضها ونتركها لمدة حوالي دقيقتين.
- نضيف الطماطم المهروسة والجزر المطهي مع وضع كوب إلا ربع من الماء الساخن، ونحرك جيدًا، ثم نغطي القدر ونترك المكونات تَطهى لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضيف الحمص مع ربع ملعقة من الزعفران مع إضافة ملح إذا لزم الأمر على حسب التذوق.
- نغطي الوعاء ونتركه يُطهى لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نرفعه ونضعه على جنب.
طريقة عمل رز بحمص باللحم المفروم
- نصفي ماء الأرز ونضعه في وعاء تقريبًا كوب إلا ربع مع إضافة ملعقة واحدة كبيرة من الملح ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي.
- نضيف الأرز إلى هذا الماء الساخن ونتركه من دون تغطية لمدة أربع دقائق أو حتى يصبح غير طري بشكل كامل، مع مراعاة التحريك مرة او مرتين خلال هذه الأثناء.
- نخرج وعاء الأرز من على النار ونصفيه بالمصفاة، ثم نضعه على جنب.
- نحضر قدر غير لاصق ونضع به ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضع طبقة من الخبز تكون رقيقة، بحيث أن تكون مغطاة لقاع القدر.
- نضع فوق الخبز طبقة من الأرز، ثم نضع خليط اللحم المفروم والحمص فوق الأرز.
- نستمر في وضع طبقة الأرز حتى تنتهي الكمية المتواجدة لدينا، مع صنع في النهاية بعض الثقوب في الأرز.
- نخلط في وعاء كوب الا ربع من الماء ومعها ربع ملعقة صغيرة من الزعفران وثمانية ملاعق من الزيت ونحرك ثم نصبهم فوق خليط الخبز والأرز المحشو بالحمص واللحم المفروم.
- نغطي القدر ونتركه على نار عالية لمدة أربعة دقائق حتى تتبخر الماء.
- نخفض الحرارة إلى هادئة، ثم نكشف الغطاء ونلف القدر بمنشفة مطبخ مع التأكد من تثبيتها بعيدًا عن حرارة الموقد.
- نغطي القدر بالغطاء مرة أخرى ونتركه يُطهى لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة، مع مراعاة عدم الإفراط في الطهي حتى لا يصبح الأرز طري بشكل مبالغ.
- وعندما يصبح الأرز جاهز نرفعه من على النار، ثم نأخذ المنشفة وبللها بالماء البارد ثم نضع ونضع فوقها القدر ونتركه للحظات فهذا يساعد على تحرير الأرز من قاع القدر.
- نجهز وعاء التقديم ونقلب به قدر الأرز مع توزيع عليه الزبدة الذائبة، ونقدمه بالهنا والشفا.
نرجو من متابعينا الكرام أن تكون وصفة رز بحمص باللحم قد نالت إعجابكم، تابعونا لوصول إليكم كل ما هو جديد من وصفات شهية ورائعة.
