سلطات ومقبلاتطبخ
طريقة تحضير الزيتون المخلل
محتويات
يعد الزيتون المخلل أحد أنواع المخللات الشهيرة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص وأحد الأطباق الأساسية التي تساعد على فتح الشهية، ونظراً للأسعار المرتفعة التي يباع بها في الأسواق تلجأ العديد من الأمهات إلى تعلم طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل مثل الجاهز، لذلك سوف نقدم لكم طرق عمل الزيتون المخلل في المنزل بكل سهولة من خلال الأسطر القادمة من هذا المقال.
الزيتون المخلل
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو ونصف من الزيتون الأخضر
- نصف كيلو فلفل حار
- 3 فصوص ثوم
- ملح حسب الحاجة
- ماء
- 3 أكواب من عصير الليمون الطازج
- نصف كوب من شرائح الليمون
- نصف كوب خل
اقرأ أيضاً:
- طريقة طبخ ورق العنب بأشهى وصفة.
- أشهى الطرق لطبخ سمك السلمون.
- طريقة عمل البسبوسة بطعم مميز مثل المحلات الشهيرة.
طريقة تحضير وعمل الزيتون المخلل
- نحضر حبات الزيتون ونشق كل واحدة منهم شقين، ثم نضعها في وعاء بها ماء غزير.
- نكرر الأمر مع كل حبات الزيتون إلى أن ننتهي منها، ثم نتركها في الماء لمدة 4 أيام مع مراعاة تغيير المياه في اليوم مرتين.
- بعد أن نتخلص من مرارة الزيتون ويصبح جاهز للاستخدام، نقوم بغسله عدة مرات، ثم نضعه في وعاء جانبًا.
- نحضر بعد ذلك وعاء مناسب ونضع به ماء كثير، ثم نضيف إلى الماء الملح وعصير الليمون والخل ونذوبه به.
- نحضر بعدها الأوعية الزجاجية لحفظ المخلل، ثم نضع في كل واحد منها طبقة من الزيتون وعليها طبقة من الفلفل الحار، ثم طبقة من الزيتون وهكذا إلى أن يمتلئ البرطمان.
- نكرر الأمر نفسه مع الأوعية الاخرى إلى أن ننتهي من كل الزيتون مع مراعاة ترك جزء من الأوعية فارغ للمحلول.
- نضيف بعد ذلك محلول الخل والملح واللون ونغطي به الزيتون بشكل جيد، ثم نضيف إلى الأوعية شرائح الليمون والثوم.
- نحفظ الأوعية الزجاجية بعد ذلك في مكان دافئ ومظلم لمدة اسبوعين على الأقل إلى أن يتغير لون الزيتون.
- بعد مرور الوقت المحدد نفتح على الزيتون ونضع منه في أطباق التقديم، ثم نضع المتبقي منه في الثلاجة ونستخدمه عند الحاجة وبالهناء والشفاء.
أسرار نجاح الزيتون المخلل
- نقع الزيتون في المياه لوقت كافي وتغير المياه كل عدة ساعات إن لزم الأمر للتخلص من المرارة الموجودة في الزيتون.
- من المهم الضغط بشكل جيد الزيتون بعد الإنتهاء من وضعه في الأوعية الزجاجية وقبل إضافة محلول الماء إليه، وذلك للتخلص من الهواء في هذه الأوعية.
- تجنب فتح الأوعية لأي سبب قبل مرور الأسبوعين ويفضل أن تكون المدة أكثر من ذلك لضمان نضج الزيتون بشكل جيد.
فوائد مخلل الزيتون
- يساعد تناول هذا الطبق على الاحتفاظ بنضارة وجمال البشرة ويؤخر علامات الشيخوخة.
- يساعد في الوقاية من التهاب الأعصاب والعظام.
- يصلح الزيتون في وجبات الدايت وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية أقل من أي مخلل أخر.
إلى هنا ينتهي مقال اليوم والذي قدمنا لكم فيها طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل خطوة بخطوة وأيضًا أهم الأسرار التي يمكن من خلالها الحصول على أفضل مخلل زيتون في البيت، نتمنى أن تنال وصفات اليوم اعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا، ولا تنسوا ترك تعليقاتكم واستفساراتكم في قسم التعليقات بالأسفل لنرد عليكم على الفور.
