أطباق رئيسيةسلطات ومقبلاتطبخمطبخ الدجاجمطبخ اللحوم
طريقة عمل الفريك بوصفتين مميزتين
محتويات
يعتبر الفريك وهو نوع من الحبوب ذو مصدر غني بالألياف، والبوتاسيوم والكالسيوم، والزنك والحديد، يمكنك من خلال المتابعة معرفة طريقة عمل الفريك والتمتع بالنكهة المميزة التي يتميز بها الفريك.
طريقة عمل الفريك باللحم المفروم والدجاج
المكونات
- كوبان كبيران من الفريك.
- دجاجة واحدة متوسطة فيما يعادل كيلو ونصف جرام.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل.
- أربع أوراق من الغار.
- ثلاثة أعواد متوسطة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ست حبات صحيحة من الحبهان.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من الصنوبر.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة القرفة.
طريقة التحضير
- نغسل الفريك بالماء بشكل جيد مع الحرص على إزالة الشوائب أو الحبات المحترقة.
- نضع الدجاج في قدر متوسط ونغطيه بالماء مع إضافة بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح والحبهان، والقرفة الصحيحة وملعقة صغيرة ملح.
- نغطي القدر بالغطاء مع تركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- نرفع الدجاجة من المرقة، ونتركها على جنب حتى تبرد، ثم نزيل الجلد والعظام ونقطعه إلى شرائح طولية كبيرة الحجم.
- نترك المرقة تغلي على نار هادئة.
- نسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر، ثم نضع بصلة مفرومة ونقلبها حتى تنضج.
- نقلب اللحم المفروم فيها حتى يتغير اللون ثم نضع الفريك ونقلب معه، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة البهارات المشكلة.
- نضع لتر من مرقة الدجاج، وعندما يغلي المزيج، نهدئ النار ونتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.
- نذوب نصف ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف اللوز، ونتركه قليلًا حتى يتحمص، ثم نسكبه في صينية، نكرر هذه الخطوه مع الصنوبر.
- نضع نصف ملعقة زبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الصنوبر قطع الدجاج مع توزيع القرفة المطحونة، و كوبان من مرقة الدجاج ونتركه حتى يغلي.
- نسكب الفريك في طبق التقديم، ونوزع من فوقها قطع الدجاج، ثم ننثر فوقها المكسرات.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل سلطة الفريك بالسلمون المحمص
المكونات
- نصف كوب من الفريك.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- 2 رأس من الثوم.
- واحد من أوراق الزعتر.
- واحد من مرقة الغار.
- واحد من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة من الزيت النباتي.
- كوب واحد من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من بشر الليمون الناعم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- أربعة أكواب من الزبادي اليوناني أو العادي كامل الدسم.
- حبة من الخيار المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من النعناع الطازج المفروم ناعم.
- نصف كوب من الشبت المفروم ناعم.
- كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- شريحة من سمك السلمون المقطعة إلى نصفين مع إزالة العظام.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 375 درجة مئوية، ثم نضع الفريك في صينية مخصصة للخبز ونضعها في الفرن حتى تحمر لمدة من خمسة إلى ثمانية دقيقة.
- نجمع البصل والثوم والزعتر و الغار، واكليل الجبل في قطعة قماش قطنية، ثم نسكبه في وعاء عميق به ماء ساخن وملعقة ملح صغيرة.
- نضيف الفريك إلى هذا الوعاء ونرفعه على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
- نوزع الفريك بعد ذلك في صينية واسعة حتى يبرد.
- نتبل سمك السلمون بالملح، ثم نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة ورفعها على النار.
- طهي السمك السلمون لمدة أربعة دقائق على كل جانب حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نصفيه من الزيت ونضعه في وعاء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يرتاح.
- نخفق في وعاء الزبادي وعصير الليمون وقشر الليمون، مع زيت الزيتون، ثم نحضر وعاء اخر ونخلط الخيار والشبت والنعناع والبقدونس.
- نحضر وعاء التقديم ونضيف له الفريك مع التتبيل بالملح ثم نوزع خليط البقدونس، وخليط الزبادي، ومن فوقه قطع السمك السلمون.
الفريك من الأكلات الشهية التي يعشقها الجميع، كما يمكن تحضيره بالعديد من النكهات والوصفات، لذا قدمنا لكم طريقة عمل الفريك باللحم المفروم، وسلطة الفريك، جربوهم وسوف ينالوا إعجابكم.
