أطباق رئيسيةطبخمطبخ اللحوم
طريقة تحضير الكبة بلبن على أصولها
محتويات
هل رغبتم من قبل في تجربة الطعام الفلسطيني والاستمتاع بمذاقه المميز، إذا كانت إجابتكم نعم فلا تفوتوا فرصة تعلم طريقة تحضير كبه بلبن لذيذة في المنزل، تلك الوصفة التي تعد أحد أشهر الوصفات التي تقدم في العديد من المطابخ الفلسطينية والسورية واللبنانية إلى جانب المطابخ الأردنية والعديد من المطابخ العربية الأخرى التي انتقلت إليها بسرعة فائقة بفضل ما تتمتع به من مذاق مميز، والآن هيا لنتعرف معكم على أهم المكونات والمقادير اللازمة لتحضير كبه بلبن الفلسطينية من خلال الأسطر القادمة.
طريقة تحضير وجبة كبه بلبن
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو ونصف من البرغل
- كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة
- كيلو إلا ربع لحم “مقطع مكعبات”
- ملح حسب الحاجة
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة بردقوش مجفف
مكونات الحشوة:
- 3 ملاعق زيت زيتون
- نصف كيلو لحم بقري “مفروم ناعم”
- كوب بصل مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة كبيرة بهارات
- بيضة كبيرة
- 2 كيلو إلا ربع لبن رائب
- ربع كوب نشا
- نصف ملعقة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملح حسب الرغبة
- نصف كوب من الصنوبر “يتم قليه قبل تحضير المكونات”
اقرأ أيضاً:
- طريقة طبخ ورق العنب بأشهى وصفة.
- أشهى الطرق لطبخ سمك السلمون.
- طريقة عمل البسبوسة بطعم مميز مثل المحلات الشهيرة.
طريقة تحضير كبه بلبن الفلسطينية
- في البداية نقوم بوضع البرغل في وعاء بحجم مناسب، ثم نغطيه بالماء ونتركه مدة ربع ساعة على الأكثر.
- بعد ذلك نصفي البرغل من الماء ونضعه في مصفاة ونتركه جانبًا إلى أن يجف تمامًا من الماء.
- نضع البرغل بعد ذلك في مفرمة اللحمة ونقوم بفرمه، ثم نضيف إليه مكعبات اللحم ونعود لعجن المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
- نضيف كذلك مكعبات البصل ونستمر في فرم المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نضع العجينة بعد ذلك في وعاء جاف، ثم نضيف إليها الملح والبردقوش والكمون والفلفل الأسود ونقوم بعجن هذه المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
- نترك العجينة جانبًا لبعض الوقت وخلال هذا الوقت نقوم بتحضير حشوة الكبة، حيث نضع مقلاة على النار بها الزيت.
- نضيف إلى المقلاة بعد أن يسخن الزيت البصل المفروم، ثم نحركه داخل المقلاة إلى أن يذبل بشكل مناسب.
- ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة ونقلبها في المقلاة على أن يتغير لونها من اللون الأحمر إلى اللون الشبيه بالبني.
- نضيف إلى اللحمة المفرومة بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والبهارات والهيل والقرفة، ثم نقلب المكونات مع بعضها.
- نخفف بعد ذلك النار على اللحمة المفرومة ونتركها إلى أن تنضج.
- بعد أن تنضج اللحمة المفرومة نرفعها من على النار ونتركها.
- نحضر بعد ذلك عجينة الكبة ونشكلها على هيئة كرات بأحجام متساوية، ثم نحدث بهذه الكرات فجوات من المنتصف ونضع بها اللحمة المفرومة ونقوم بإغلاقها مرة أخرى.
طريقة طهي الكبة بلبن
- بعد الانتهاء من تشكيل كل الكمية الموجودة لدينا من عجينة الكبة ونقوم بتشكيلها على شكل بيضاوي ونضعها جانبًا إلى أن ننتهي من كل الكمية لدينا.
- نضع بعد ذلك وعاء على النار به مياه غيرة ونتركه إلى أن يغلي، ثم نخفف عليه النار ونضع به كرات الكبة ونتركها بالماء المغلي على النار مدة 10 دقائق.
- نضع اللبن بعد ذلك في وعاء ونضيف إليه البيض والنشا ونقلبه معهم على أن يتجانس كلا منهم مع الآخر.
- نضع هذا الوعاء بعد ذلك على النار ونتركها إلى أن يصبح ذو قوام أسمك، ثم نرفع بعد ذلك كرات الكبة من الماء ونضعها بوعاء اللبن.
- نترك الكبة في وعاء اللبن على النار مدة 10 دقائق أخرى، ثم نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار.
- نضع الكبة بعد ذلك في طبق التقديم ونقدمها ساخنة بعد تزينها بالصنوبر المقلي ونقدمها بالهناء والشفاء.
كانت هذه أفضل طريقة للحصول على كبه بلين لذيذة في منزلكم نتمنى أن تنال وصفة اليوم إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات اللذيذة من مطبخنا ولا تنسوا اخبارنا بآرائكم في وصفة اليوم في قسم التعليقات بالأسفل.
