أطباق رئيسيةطبخمأكولات بحريةمطبخ الدجاجنصائح الطبخ
ثلاث وصفات جديدة لكسر روتين الطعام
محتويات
يقدم لنا أشهر الطهاة أكلات جديدة بشكل مستمر بالإضافة إلى الوصفات المعروفة، ولهذا سوف نعرض لكم أطباق غريبة ومبتكرة، أو إضافة بعض التعديلات إلى الأطباق القديمة لفتح الشهية عند الأطفال، وكسر روتين الطعام، تابعونا سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال ثلاث وصفات كنوع من التجديد.
أكلات جديدة “الدجاج المشوي بالروزماري والتفاح”
المكونات
- ستة أفخاذ من الدجاج.
- خمس ثمرات متوسطة من التفاح مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- أربع حبات من البطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى شرائح.
- ملعقة واحدة صغيرة ممتلئة من الملح.
- ملعقة إلا ربع صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الروزماري المطحون”إكليل الجبل”.
طريقة التجهيز
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نذيب الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نضع شرائح البصل مع توزيع ملعقة من الملح ونتركها تتحمر على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
- نضيف السكر ونقلب لمدة من ستة إلى ثمانية دقائق حتى يصبح لون البصل شفاف، ثم نزيله من على الحرارة.
- نحضر صينية مخصصة للشواء ونرص من أسفل شرائح البطاطس والتفاح والبصل، ثم نتركها على جنب.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه أفخاذ الدجاج بعد غسلها جيدًا، ثم نضع زيت الزيتون والروزماري والفلفل الأسود المطحون، وملعقة من الملح.
- نفرك كل هذه التوابل على أفخاذ الدجاج مع التدليك حتى تصل إلى كل قطعة.
- نضع أفخاذ الدجاج فوق شرائح التفاح والبطاطس، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن، ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى يتم نضج كل من الدجاج شرائح البطاطس.
- نقدم التفاح والبطاطس وشرائح البصل إلى جانب الدجاج.
أكلات جديدة “كرات الجبن المقرمشة”
المكونات
- بياض البيض لثلاث بيضات.
- رشة بسيطة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 150 جرام من الجبن الموزاريلا.
- 150 جرام من الجبن الشيدر.
- كوب من البقسماط.
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخس المقطع.
طريقة التجهيز
- نضع بياض البيض وعليه الفانيليا ورشة الملح ونخفق باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف عليه نصف كمية الدقيق بعد نخله بشكل جيد، ثم نضيف البيكنج باودر ونقلب.
- نضيف الكمية الباقية من الدقيق حتى يتشكل لدينا عجينة لينة.
- نضيف الجبن الشيدر والموزاريلا ونقلب لمدة دقائق حتى يتجانسوا مع العجينة.
- نكور عجينة الجبن على شكل كور متوسطة الحجم، ثم نغمرها في البقسماط وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- نسخن الزيت في وعاء عميق، ثم نضع كرات الجبن ونقلب من دقيقة إلى أخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نضع كور الجبن على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد، ثم نجهز وعاء التقديم ونضع به أوراق الخس المقطع ومن فوقه نرص كرات الجبن، ونقدمه بالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا:
أكلات جديدة “فطيرة السمك”
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ورقتان من الغار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاث عيدان من البصل الأخضر المفروم ناعم، كما يمكن استبداله بالبصل الأبيض أو الكراث.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان من البطاطس المقشرة.
- 150 جرام من الروبيان المقشر.
- 150 جرام من شرائح السمك المقطع صغير.
- 150 جرام من السمك السلمون المقطع صغير.
- 30 جرام من الجبن الشيدر المبشور.
- 100 جرام من البازلاء.
- ملعقة صغيرة ممتلئة من الخردل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء العادي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التجهيز
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحصر قدر ونرفعه على نار هادئة ونضيف له الحليب والبصل الأخضر وأوراق الغار.
- نحضر وعاء آخر صغير ونضع فيه الدقيق وملعقة من الملح صغيرة، وثلاث ملاعق ماء ونقلب حتى تتشكل عجينة.
- نضيف العجينة إلى الحليب ونتركها لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق مع التقليب حتى تتكاثف.
- نضيف الخردل والشبت المفروم ونتركه لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم نرفع القدر من على النار.
- نزيل أوراق الغار من هذا الخليط، ثم نضع السمك والروبيان والبازلاء والسمك السلمون، ونقلب بشكل جيد مع الحليب، ثم نتركه قليلًا على جنب.
- نحضر وعاء عميق به ماء وملعقة من الملح، ثم نرفعه على النار حتى تغلي، ثم نضع حبات البطاطس المقشرة ولكن من دون تقطيع، ونتركها لمدة دقيقتين.
- نخرج البطاطس ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونتبلها بالفلفل الأسود.
- نحضر صينية ونسكب بها هذا الخليط ومن فوقه شرائح البطاطس، ونوزع زيت الزيتون، ومن فوقه الجبن الشيدر.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن ونتركه يُطهى لمدة نصف ساعة أو حتى تكتسب من أعلى اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلًا ثم نقطعها ونقدمها على السفرة بالهنا والشفا.
كثيرًا ما نمل من تكرار نفس الوصفات من دون تغيير ولهذا قدمنا لكم أكلات جديدة مبتكرة عليك تجربتها من وقت لآخر لكسر الملل والروتين اليومي في عند تناول الوجبات.
