طریقة المطبق بالبیض

طریقة المطبق بالبیض هي وصفة منتشرة بشكل كبير في بلاد اليمن فهي سهلة الطهي وفي نفس الوقت غير مكلفة، بالإضافة إلى أن البيض من المصادر القوية للبروتين، تابعونا وسوف نقدم لكم وصفة المطبق بالبيض بوصفتين مختلفتين.

طریقة المطبق بالبیض

مكونات العجينة

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب إلا ربع من الماء أو على حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من قطع البصل الأخضر.
• واحد كوب من الكراث المقطع صغير.
• ملح وفلفل أسود.
• حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• قرن من الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة نضع الدقيق في وعاء بإضافة إليه الملح والسكر ونخلط.
• ثم نبدأ تدريجيًا بإضافة الماء ونعجن حتى تكون العجينة ملساء ذات قوام مناسب.
• ندهن العجينة بالزيت، ثم نغطيها ونتركها تقريبًا لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نقسم العجينة إلى قطع صغيرة أي 12 قطعة.
• ندهنها أيضًا بالزيت، ثم نغطيها ونتركها لحين تجهيز الحشوة.
• نجهز وعاء ونضع به الطماطم والكراث والبصل الأخضر والفلفل الأخضر وحبات البيض ثم نتبل بالفلفل الأسود والملح.
• نأخذ قطعة من العجينة ونضع عليها نقط من الزيت ثم نبدأ بالفرد حتى تصبح رقيقة.
• وفي منتصف العجينة نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة، ثم نغلق الأطراف إلى الداخل حتى تكون على شكل مستطيل.
• بعد الانتهاء من تشكيل باقي الكمية، نضع مقلاة على النار وبها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضع المطبق ونتركها حتى ترتفع قليلًا ثم نقلبها على الجهة الأخرى.
• نرفعها من على النار ونضعها في طبق التقديم.

اقرأ أيضًا:

• تذوقوا عجة البيض بنكهات مميزة ووصفات سهلة

طریقة المطبق بالبیض واللحم

المكونات

• علبة من عجينة السمبوسة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملح وفلفل أسود.
• حبة من البيض.

مكونات الحشوة

• ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم.
• عود من الكراث مقطع صغير
• أربع حبات من البيض.
• حبة كبيرة من الطماطم مقطعة صغير.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• واحد ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طریقة المطبق بالبیض بعجينة السمبوسة

• لتحضير الحشوة نرفع مقلاة على نار متوسطة ونضع الزيت، ثم نقلي فيه البصل حتى يصبح شفاف.
• نضع بعد ذلك اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نبدأ بإضافة الملح والقرفة والفلفل الأسود والكمون.
• نقلب، ثم نضيف الطماطم، ونتركها لعدة دقائق حتى يتم النضج.
• نرفع اللحم المفروم ونتركها حتى تبرد تمامًا ثم نبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى.
• بعد ذلك نضع الكراث ونقلب حتى يختلطوا.
• نفرد قطعة من العجينة وعليها بشكل معاكس قطعة أخرى أي تكون على شكل”+”.
• بعد ذلك نضع في المنتصف مقدار من الحشوة ونغلق الأطراف إلى الداخل.
• وهكذا حتى ننتهي من الكمية، ثم نقوم بدهن صينية بالقليل من الزيت ونرص عليها المطبق بالبيض.
• في وعاء نخفق البيض مع الحليب والفلفل الأسود والملح، ثم ندهن به الوجه.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لعدة دقائق حتى تصبح ذات لون ذهبي.
• وبذلك أصبح مطبق البيض جاهز للتقديم.

وبذلك نكون وصلنا إلى نهاية المقال، الذي قدمنا لكم من خلاله طریقة المطبق بالبیض بوصفتين شهيتين، انتظرونا لتقديم كل ما هو جديد.