طبخ
طريقة تحويل الزبدة إلى سمن بخطوات سهلة
محتويات
ارتفعت في الآونة الأخيرة أسعار السمن الفاخر، وفي أغلب الأحيان تلجأ ربات المنازل إلى شرائها، ولهذا قررنا أن نذكر لكم طريقة تحويل الزبدة إلى سمن بطريقة مضمونة وسهلة، من خلال متابعة هذا المقال.
حيث يدخل السمن في صناعة العديد من الوصفات والأطباق الشهية، بما فيها الحلويات الشرقية.
طريقة تحويل الزبدة إلى سمن
نحصل من خلال هذه المكونات على كيلو من السمن الخام.
المكونات
- كيلو من الزبدة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع به الزبدة، ثم نرفعه على حرارة متوسطة وعندما تذوب نهدئ النار إلى درجة حرارة منخفضة، مع إضافة ربع ملعقة فلفل أسود وملعقة من الملح.
- نتركها حتى يظهر على السطح الرغاوي البيضاء والتي يُطلق عليها قشطة السمن، ثم نقوم بإزالتها ووضعها في وعاء زجاجي.
- نتركها بعد ذلك على النار حتى يترسب في الأسفل بعض التكتلات “المورتة”، ويصبح لونها ذهبي فاتح.
- في هذه المرحلة نرفعها من على النار ونتركها تبرد وتتركز المورتة في الأسفل.
- نقوم بعد ذلك بتصفيتها مرتين باستخدام قطعة شاشة بيضاء، في برطمانات الحفظ الزجاجية، حتى نتأكد من عدم تواجد أي مواد دهنية.
- نغلق البرطمانات بشكل محكم ثم نحفظه في الثلاجة.
- نضع أيضًا المورتة في وعاء زجاجي ونحفظه في الثلاجة لنستمتع بتناولها.
اقرأ أيضًا:
طريقة تحويل الزبدة إلى سمن بأقل التكاليف
تحصل من هذه الكمية على ثلاثة كيلو من السمن البلدي.
المكونات
- كيلو من الزبدة.
- لتر من الحليب.
- 2 كيلو من الزيت النباتي، فاتح اللون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحويل الزبدة إلى سمن
- نحضر وعاء بحيث يكون عميق و كبير منعًا للفوران، ثم نضع به كمية الزبدة ونرفعها على نار متوسطة ونتركها ختى تذوب ويتشكل على السطح الرغوة البيضاء.
- نضيف بعد ذلك الحليب المغلي ونحرك قليلًا ثم نهدئ النار، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نتركه على نار هادئة جدًا فيما يقارب ساعة، ثم نضيف له كمية الزيت ونحرك لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق حتى يرتكز في القاع المورتة.
- نرفعه من على النار ونعبئه في البرطمانات الزجاجية المغسولة والمعقمة ونتركها تبرد خارجًا قبل وضعها في الثلاجة.
- نحتفظ أيضًا بالمورتة المتواجدة في القاع، لحين تناولها.
فوائد السمن
يعد السمن من أشكال الطب البديل، حيث يستخدم منذ القدم إلى جانب الأدوية العشبية، لما يتمتع من مميزات طبية، وهذا ما أكدته الدراسات ومن أبرزها:
- يحتوي على مضادات الأكسدة ولهذا يقلل من التهاب المفاصل، وخطورة الإصابة بمختلف أنواع السرطان، كما يحمي من إعتام عدسة العين لاحتوائه على فيتامين ه.
- يحافظ على حماية القلب وعدم إصابته بالأمراض المختلفة، لاحتوائه على معدلات عالية من أوميغا 3 غير المشبعة.
- يقلل من معدلات الكوليسترول الضارة غير الصحية في حالة تناوله كجزء أساسي من النظام اليومي.
- يستخدم للعلاجات الموضعية في حالات الورم والحروق.
- يكافح السمنة وتقليل الوزن الزائد لدوره في تقليل معدل كتلة دهون الجسم عند أغلب الأشخاص.
- من البدائل الجيدة للأشخاص الذين لديهم حساسية من مواد اللاكتوز.
وبهذا عرضنا لكم الخطوات الواضحة عن طريقة تحويل الزبدة إلى سمن صافي خالي من الدهون، قد يدخل في صناعة البيض المقلي على وجبة الإفطار وتجهيز أطباق الغذاء و الحلويات، عليكم اتباع هذه الخطوات وسوف تحصلون عليها بكميات كبيرة.
