طريقة عمل صينية السمك بخطوات سهلة

تعد صينية السمك من الأكلات السريعة التحضير والخفيفة على المعدة من مطبخ المأكولات البحرية، وهناك الآلاف على مستوى العالم يعشقونها ويحرصون على تحضيرها من فترة لأخرى، فهي من الأكلات التي تتميز بطعم رائع كما أنها غير مكلفة، فيمكن بأقل تكلفة وبمكونات موجودة في مطبخك إعدادها لأفراد أسرتك. سنتعلم اليوم سوياً طريقة عمل صينية السمك.

طريقة عمل صينية السمك

• 2 كيلو من السمك النظيف.
• 2 حبة من الطماطم الكبيرة مقطعة حلقات متوسطة السُمك.
• 2 حبة من البصل مقطع حلقات متوسطة السُمك.
• 3 حبات من البطاطس مقطعة حلقات.
• 3 حبات من الفلفل الملون مقطع حلقات.
• 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
• قرن فلفل حار مفروم.
• 6 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من البقدونس والكزبرة الخضراء مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة التحضير

1. نخلط الليمون مع الخل والكمون والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والثوم والفلفل الحار ونصف كمية الزيت، ونقلب جيدا.
2. نقوم بتتبيل السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج، ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعة.
3. نسخن باقي كمية الزيت على نار متوسطة مع إضافة البصل و التقليب حتى يذبل.
4. نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود مع التقليب، ونغطي القدر ونترك المزيج يغلي لمدة ثلث ساعة.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت، ونرص بها الطماطم والبطاطس والفلفل الملون.
7. نضيف خليط عصير الطماطم، ثم نرص السمك.
8. نغطي الصينية بورق القصدير، ونضعها في الفرن لمدة ساعة.
9. نزيل ورق القصدير، ثم نعيدها إلى الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة ليحمر الوجه.
10. تقدم بجانب الأرز والسلطات.

طريقة عمل صينية السمك بالفرن

• 4 سمكات متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من البقدونس المفروم.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• 4 من ورق الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بصلة مقطعة شرائح.
• 2 حبة من الفلفل الحلو مقطع شرائح.
• 3 حبات من الجزر مقطع شرائح.
• حبة من الليمون مقطعة شرائح.
• حبة من الفلفل الحار مقطع شرائح.
• حبة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• 2 حبة من الطماطم مقطعة شرائح.

طريقة التحضير

1. ننظف السمك من القشور، و نغسله جيداً ونضعه في مصفاة ليتخلص من الماء تماماً.
2. في وعاء عميق نضع زيت الزيتون، ونضيف إليه الثوم المهروس وعصير الليمون والكمون والزعفران ونقلب جيدا.
3. ثم نضيف الكركم والبقدونس والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات معا.
4. يتم تتبيل السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج، مع وضع ورقة من ورق الغار داخل كل سمكة، ونتركه جانبا لمدة ثلث ساعة.
5. نضيف الطماطم المفرومة على باقي خليط البهارات ونقلب.
6. نحضر صينية فرن ونرص بها نصف كمية شرائح الجزر، والفلفل الحلو، والليمون، والبصل، والطماطم، والفلفل الأخضر.
7. نرص السمك فوق الخضار، ونضيف ما تبقى من مزيج البهارات والطماطم المفرومة.
8. نرص باقي الخضروات على السمك، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
9. نحمر السمك من الأعلى حتى يأخذ اللون البني.
10. يقدم ساخن بجانب الأرز والسلطات.

فوائد السمك

وهناك الكثير من الفوائد الصحية للسمك ولكننا قد نجهلها، ومنها:

1. الأسماك مصدر غني بالأوميجا 3 التي تساعدك في التخلص من الاكتئاب.
2. تناول الأم المرضعة للسمك يعمل على تحسين نظر الطفل الرضيع.
3. السمك يساعد في تخفيف أعراض الربو وحساسية الصدر وخاصة عند الأطفال.

يحتوي كل 100 جرام من السمك على ما بين 70 إلى 200 سعرة حرارية حسب النوع.