محتويات
نحضر لكم وصفة غير تقليدية من الحلويات وهي غريبية الحمص الشهية، ولهذا جمعنا لكم ثلاث وصفات مختلفة لتحضيرها حسب رغبتكم وتقديمها في مختلف المناسبات وفي الأيام العادية.
غريبية الحمص “اللبلابي”
المكونات
- كوب من الزبدة أو السمن الذائب.
- كوب من بودرة الحمص.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
- فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
- نشعل الفرن من أسفل على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- نقوم في البداية بتحميص بودرة الحمص على نار هادئة، حتى تتحمر قليلًا، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.
- نحضر بعد ذلك وعاء عميق ونضع به الزبدة والسكر ونخفق بالمضرب الكهربائي أو نضعهم في المفرمة الكهربائية.
- نضيف الفانيليا وبودرة الحمص والخميرة و الدقيق ونخفق مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش سميكة ونتركها لمدة ساعة تقريبًا.
- نفرد العجينة على سطح رخامي، بحيث يكون سُمكها 2 سم، ثم نقوم بتقطيعها باستخدام الأشكال التي تريدها على حسب الرغبة.
- نرص قطع العجينة المشكلة في صينية خبز متوسطة، ثم نضعها على الرف الأوسط من الفرن الساخن، ونتركها حتى يتغير لونها.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نوزع القليل من الفستق في كل قطعة، ونرصها في وعاء التقديم وبالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل غريبية الحمص محشية بالشوكولاته
المكونات
- 500 جرام من بودرة الحمص.
- مائتان وخمسون جرام من الدقيق.
- 125 جرام من النشا.
- 150 جرام من حبات السكر.
- 250 مل من الزيت.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- رشة بسيطة من الملح.
- صوص شوكولاته.
طريقة التحضير
- ننخل كلًا من الدقيق والملح وبودرة الحمص والنشا في وعاء عميق، ثم نقوم بالخلط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها، مع إضافة الفانيليا.
- نضيف لهم حبات السكر ونخلط كل هذه المكونات مع بعضها، ثم نسكب الزيت على هذا الخليط بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نتركها ترتاح تقريبًا من ثلاثين إلى ستين دقيقة.
- نأخذ ربع كمية العجينة ونضيف لها بودرة الكاكاو ونخلط جيدًا، مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
- نفرد العجينة السادة و عجينة الحمص بالكاكاو على ورق زبدة وباستخدام قطاعات البسكويت نقوم بتقطيع العجينة ومن بعدها عجينة الكاكاو ثم العجينة السادة وبهذا يتكون لدينا ثلاثة طبقات.
- نستمر في تلك الخطوة حتى تنتهي الكمية المتواجدة.
- نرص عجينة الحمص في صينية خبز متوسطة، ثم نضعها في الفرن الساخن ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الأشقر الفاتح من أسفل.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نغمس جزء منها في صوص الشوكولاتة ونتركها قليلًا، ثم نقدمها إلى جانب مشروب ساخن.
طريقة عمل غريبية الحمص بالحبهان
المكونات
- كوب من دقيق الحمص.
- كوبان من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- كوب وربع من بودرة السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الحبهان المطحون ناعم.
طريقة التحضير
- نحمص دقيق الحمص على نار متوسطة لمدة أربع دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي وتفوح رائحته.
- ننخل دقيق الحمص في وعاء باستخدام الغربال، ونتركه حتى يبرد، ثم ننخل الدقيق والسكر والحبهان.
- نضع عجينة الدقيق في الخلاط الكهربائي مع إضافة الزيت والزبدة ونخفق لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة. حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، ثم نفردها على ورق الزبدة ونأخذ مقدار ملعقة صغيرة ونكورها، ثم نرصها في صينية خبز مع الضغط بطرف الإصبع في منتصف العجينة، وترك مسافة صغيرة بين كل قطعة والثانية.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجينة نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق أخرى، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن على 170 درجة مئوية، ونتركها لمدة 12 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح من أسفل.
- نخرج الصينية ونترك الغريبة حتى تبرد، ثم نرصها في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب مشروب القهوة.
غريبية الحمص من أنواع الحلويات التي أصبحت رائجة بشكل كبير، حيث تُقدم كطبق أساسي في أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة، وبذلك عرضنا لكم طريقة تحضيرها بأبسط الخطوات.
