تابعوا طريقة تحضير البغاجة الشامية بحشوات مختلفة

تعتبر بغاجة من أنواع المعجنات المنتشرة بشكل كبير، حيث يمكنك تناولها على وجبة الفطور إلى جانب كوب شاي أو قهوة، كما يقوم بعض الأشخاص بتناولها كوجبة خفيفة بعد الظهر، يمكن تجهيزها بحشوة اللحم أو حشوة الجبن أو من دون فقط نكتفي بتوزيع القطر، بالرغم أن الأمر يبدو صعب للكثير، ولكنك إذا كنت تريد أن تعرف كيفية تحضيرها فعليك متابعة المقال وسوف نوضحها لكم بطريقة واضحة وسهلة.

طريقة عمل بغاجة

المكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• 500 مل من الماء العادي.
• 50 مل من الزيت.
• 15 جرام من الملح.
• 25 جرام من القطر، أو ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبين من الزيت النباتي للعجن.

مكونات الحشوة

• كيلو من اللحم المفروم.
• أربعة حبات متوسطة من البصل المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
• كوبان من جبن الشيدر.
• ثلاث حبات من البيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة.

مكونات القطر

• كوب واحد من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

اقرأ أيضًا:

• حضروا بيتزا كوفار بأنفسكم بألذ وصفتين في البيت

طريقة تحضير الحشوة

• نضع البصل المفروم في وعاء كبير ونقلب لمدة ربع ساعة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى نتخلص تمامًا من كمية السوائل المتواجدة بداخلها.
• نتبل حشوة اللحم بالفلفل الأسود والملح.
• نرفع الحشوة من على النار ونصفيها من السوائل نهائيًا حتى تصبح جافة، وبهذا أصبحت جاهزة.
• ننتقل بعد ذلك لتحضير حشوة الجبن من خلال وضع الجبن وعليها البيض وحبة البركة ونعجن باليد بشكل جيد حتى يتجانسوا.

طريقة عمل عجينة بغاجة الشامية

• نضع الدقيق في وعاء ونضيف في المنتصف الزيت والملح والقطر والماء.
• نبدأ بالعجن بأخذ الدقيق ووضعه في الداخل ونستمر في هذا لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• نرفع العجينة ونضعها في وعاء ثم نوزع من السطح ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• نغطي العجينة بكيس أو منشفة ثقيلة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
• نفرد العجينة على سطح به زيت حتى تصبح ذات سُمك 1 سم، وندهنها من الداخل بالزيت.
• نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• نشكل القطع على شكل كور، ثم نضعهم في صينية ونوزع من فوقها نصف كوب من الزيت ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

طريقة تحضير بغاجة باللحمة

• نأخذ قطعة من العجينة ونفردها على سطح مدهون بالزيت باستخدام النشابة حتى تصبح شفافة.
• ندهنها بالزيت ونبدأ في شد الأطراف إلى الخارج، حتى تأخذ شكل دائرة.
• ثم نقوم بعد ذلك بغلق جميع الأطراف إلى الداخل.
• نضع في المنتصف مقدار ملعقة ونصف كبيرة من اللحم المفروم، ونغلق الأطراف الأربعة مرة أخرى.
• نقوم بصنع عدة قطع بحشوة اللحمة حتى تنتهي الحشوة.
• نرص الكمية في صينية ونقوم بالخبز في الفرن.

طريقة تحضير بغاجة بالجبن

• نفرد واحدة أخرى بنفس الطريقة ثم نغلق أطرافها إلى الداخل ونضع في المنتصف كمية من خليط الجبن، ثم نعيد غلق الأطراف الأربعة.
• نوزع عليها من الخارج القليل من حبة البركة.
• ونستمر في هذا حتى ننتهي من كمية الجبن، ثم نضع البغاشة في صينية ثم ندخلها الفرن الساخن على حرارة أعلى من المتوسطة أي تقريبًا من 200 إلى 220 درجة مئوية.
• مع مراعاة تشغيل الفرن من أعلى ومن أسفل، مع وضع الصينية في الرف القريب من أسفل الفرن.
• ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل بغاجة بالقطر

• كما يمكن فرد قطعة من العجين بنفس الطريقة السابقة ثم نغلق الأطراف الأربعة إلى الداخل من دون وضع حشوة بداخلها.
• ونقوم بالخبز بنفس الطريقة ثم نضع عليها القطر البارد عند خروجه مباشرة من الفرن.
• حيث يتم تجهيز القطر من خلال وضع كوب من السكر في وعاء وإضافة إليه كوب وربع من الماء وعند الغليان نسكب عليه عصير نصف ليمونة.
• نتركها تغلي على نار متوسطة لمدة ثُلث ساعة ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد تمامًا، وبهذا أصبحت جاهزة.

وبذلك تعرفنا على طريقة عمل عجينة بغاجة وحشوها بحشوات مختلفة على حسب ما يفضلون أفراد الأسرة، قوموا بتجربتها وبالتأكيد سوف تستمتعون بمذاقها اللذيذ.