دراسة جدوى مشروع مطعم وضمان نجاحه
محتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم، تعتبر فكرة بناء مشروع مطعم من أنجح المشاريع مؤخرًا، لأن المزيد من الناس يرغبون في الترفيه وتغيير حياتهم اليومية من الأكل في المنزل، وهم يتجهون نحو المطعم سواء بمفردهم أو مع عائلاتهم لكن الجميع يعلم أن تكلفة افتتاح مطعم ناجح ستكون كبيرة جدًا وكثيرون لا يملكون هذا القدر من المال للسماح لهم بامتلاك مطعم.
في مقال اليوم، سوف نوضح عدة نقاط يجب مراعاتها عند التفكير في مشروع مطعم. قد تكون النقطة الرئيسية لفشلها وبعض الخطط التسويقية للمشروع.
اقرأ أيضًا:
الخطوات الأساسية لبداية مشروع مطعم
مشروع افتتاح المطعم من المشاريع التي يجب أن يكون للمالك ذوق ودرجة عالية من الحس الفني، لأن فن تقديم الطعام المتنوع مرتبط بالثقافة العالمية، بحيث يمكنك توفير أصناف متنوعة من مختلف البلدان، و يجب أن يكون لديك القدرة الكافية على إنشائه محليًا، فقط الجو الساحر والرائع يمكن أن يجذب العملاء، دعهم يستهلكون أكبر قدر ممكن ويستمتعوا بالوجبات المقدمة.
فيما يلي أهم الخطوات الأساسية لبدء المشروع:
اختيار موقع مميز لإنشاء المطعم
من أهم الأمور بالنسبة لمشروع المطعم هو اختيار مكان مناسب وحيوي لجذب المزيد من العملاء، فمثلاً يمكن أن يكون قريبًا من المدن الجامعية ومراكز التسوق التجارية والحدائق ودور السينما، كما يجب أن يكون في المقام الأول للشارع بدلاً من أن يكون بجانبه، لكي يظهر أمام الجميع.
مهمة اختيار الموقع هي مهمة تحديد مجموعة العملاء المستهدفة للمطعم، فإذا لم تحدد شريحة معينة سيصبح المشروع عشوائيًا ولن يحقق نجاحًا كبيرًا.
اعلم أن المستهدف من المطعم هم رجال الأعمال أو طلاب الجامعات أو العائلات، سيتم أيضًا تحديد أنواع الطعام والمواد التي سيتم تحضيرها وتقديمها.
تجهيزات مشروع إنشاء مطعم ناجح
- يجب أن يقوم المطعم بإعداد الأجهزة اللازمة، مثل الثلاجات، قبل تحديد موعد الافتتاح، ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى يمكن حفظ الطعام بشكل صحيح.
- الموقد، والفرن، وطاولة تقطيع الخضار واللحوم.
- يجب توفير جميع أنواع الطعام.
- عند اختيار أواني الطهي، يجب أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لأنها تمنع الصدأ وتساعد على طهي الطعام بشكل صحيح.
- اختر الطاولات والكراسي والشراشف المناسبة للمطعم، لكن يجب مراعاة أن هذه الطاولات والكراسي ستتلف كل شهر ويمكنك استبدالها في أي وقت.
العمالة المطلوبة لمشروع المطعم
في هذه المرحلة، توصلنا إلى فهم مقدار العمالة المطلوبة لفتح مطعم، لكن عدد العاملين في مطعم يختلف من منطقة إلى أخرى، على سبيل المثال:
- يقوم الشيفان بإعداد أطعمة متنوعة ويجب أن يكون لديهما خبرة في مجال الطهي.
- متخصصون في صنع العصير.
- خباز أو اثنين من الفطائر والمخبوزات.
- خمسة أشخاص “نادل” لتلقي الطلبات وخدمة العملاء.
- منظف واحد أو اثنين لأواني المسح والتنظيف والغسيل حسب المنطقة.
- موظف المحاسبة “أمين الصندوق” هو المسؤول عن حفظ الحسابات وإصدار الفواتير للعملاء.
- 2 أفراد أمن خارج المطعم (اختياري).
نموذج دراسة جدوى مشروع مطعم
- لبناء مشروع ناجح ومربح، يجب أن يمتلك صاحب المشروع الكثير من المال، وسنتفهم المصاريف اللازمة للمطعم.
- تكلفة شراء أو استئجار مطعم: تعتمد تكلفة موقع المطعم على الموقع والمساحة، لكن يجب مراعاة أن لا يقل المطعم عن 100 متر.
- تكاليف المرافق والخدمات للمطاعم: وتشمل هذه التكاليف دفع فواتير المياه والكهرباء والغاز والهاتف.
- تكلفة صيانة المطعم: هذه تكلفة غير شهرية، ولكن يجب أخذها في الاعتبار، ويجب تجميد الأموال فورًا للصيانة والإصلاحات.
- رسوم تصريح المطعم: المصاريف الإدارية المتكبدة على تصريح العمل الصحي للعمال والطعام.
- تكلفة خدمات التوصيل وأجور العمال: يتم تجميد هذه التكلفة على أساس شهري.
الأرباح والإيرادات المتوقعة من مشروع المطعم
على الراغبين في فتح مشروع مطعم جديد أن يعلموا أن الربح ليس في الشهر الأول، ولكن في الشهر الرابع أو الخامس، حتى يتم تقييم المشروع يقال إنه النجاح بالنسبة للمشروع يجب أن يدفع تكاليف ومصاريف إنشائه ويكون لصاحب المشروع فائض.
الخطة التسويقية لنجاح مشروع مطعم
يعتبر الترويج الصحيح للمشروع من أهم عوامل نجاح المشروع، فنحن نقدم لك بعض المعلومات لمساعدة صاحب المشروع على تسويق المشروع بشكل صحيح:
- يجب الانتباه إلى الحملات الإعلانية على مواقع التواصل الاجتماعي على الإنترنت، مثل Facebook وTwitter وGoogle Plus.
- هناك أيضًا مواقع ويب متخصصة في الإعلان، ويقضي الكثير من الأشخاص معظم وقتهم على الإنترنت.
- إنشاء صفحة باسم المطعم تحتوي على بعض صور واجهة المطعم وصور الأصناف المختلفة المقدمة، وتعرض قائمة المطعم والأسعار والعروض وعناوين المطعم وطريقة التواصل معهم.
- يمكنك تخصيص وجبات الأجازات والمناسبات من خلال العروض الخاصة.
- إنتاج إعلانات ورقية بأسماء وعناوين المطاعم وتوزيعها في الأماكن العامة المزدحمة.
- طريقة أخرى للدعاية هي أنه يمكنك عمل لافتات مطبوعة على قماش وتعليقها في الشوارع والميادين مع كتابة العنوان وتاريخ افتتاح المطعم عليها.
نصائح لنجاح مشروع مطعم ناجح
- يجب تحديد جودة الطعام المقدم في المطعم.
- يجب أن تفهم منافسيك في نفس المجال وأن تخفض أسعار هذه المطاعم لجذب العملاء.
- اكتب قائمة بالأطعمة الأساسية والأطباق الجانبية والعصائر والحلويات.
- يجب الحصول على الترخيص المطلوب للمطعم لتجنب المشاكل في المستقبل.
- اختيار العمال بدقة: اختيار العمال ذوي الشخصية الجيدة والمظهر، وإجراء الفحوصات البدنية للتأكد من صحتهم وسلامتهم.
- الاهتمام بزخرفة المكان من الأشياء التي تجذب انتباه العملاء، لذلك يجب عليك اختيار الديكور الذي يشير إلى ما يقدمه المطعم.
- يجب أن يكون هناك زجاج مجوف لمنع الغرباء من اختلاس النظر أثناء تناول الطعام.
- عند اختيار موقع مطعم، يجب أن تفكر في إنشاء وصيانة أماكن وقوف السيارات للعملاء.
- يجب ألا تكون هناك مشاكل في الكهرباء والمياه في هذا المكان.
- تقديم العروض من حين لآخر، لأن هذه العروض تساعد في جذب عدد كبير من العملاء.
نتمنى أن نكون قد أجبنا عن تساؤلاتكم المتعلقة بموضوع دراسة جدوى مشروع مطعم ويمكنكم مشاركتنا استفساراتكم في التعليقات.
