كل ما تريد معرفته عن الكولاجين وفوائده وأهميته للجسم ومصادره الغذائية
محتويات
الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في الجسم، ويعرف بدوره الحيوي في الحفاظ على بنية البشرة والمساعدة على تجلط الدم. وفي مقالنا اليوم، نتعرف على فوائد الكولاجين للبشرة ومصادره الغذائية وأضراره.
الكولاجين
الكولاجين من البروتينات الأساسية لبناء العظام والجلد والعضلات والأوتار والأربطة. يوجد الكولاجين أيضًا في العديد من أجزاء الجسم الأخرى، بما في ذلك الأوعية الدموية والقرنية والأسنان.
من الطريف بشأن الكولاجين هو اسمه، تأتي كلمة كولاجين من الكلمة اليونانية “kólla”، والتي تعني الغراء. لأن الكولاجين يشبه الغراء الذي يجمع كل هذه الأعضاء معًا.
وظيفة الكولاجين في الجسم
هناك ما لا يقل عن 16 نوعًا من الكولاجين. ولكن هناك أربعة أنواع رئيسية هي المسؤولة عن وظائفه الرئيسية.
- النوع الأول: يمثل هذا النوع 90% من كولاجين الجسم وهو مصنوع من ألياف كثيفة. يوفر بنية للجلد والعظام والأوتار والغضاريف الليفية والنسيج الضام والأسنان.
- النوع الثاني: يتكون هذا النوع من ألياف غير متماسكة وموجودة في الغضروف المرن الذي يعمل على تبطين مفاصلك.
- النوع الثالث: يدعم هذا النوع بنية العضلات والأعضاء والشرايين.
- النوع الرابع: يساعد هذا النوع في الترشيح ويوجد في طبقات البشرة.
مع تقدمنا في العمر، يقل إنتاج الجسم من الكولاجين.
العناصر الغذائية التي تزيد من إنتاج الكولاجين
يتحول البروكولاجين إلى الكولاجين. يصنع الجسم البروكولاجين عن طريق الجمع بين اثنين من الأحماض الأمينية، وهما، الجلايسين والبرولين. تستخدم هذه العملية فيتامين سي.
ليكون الجسم قادرًا على إنتاج هذا البروتين المهم يجب عليك التأكد من حصولك على الكثير من العناصر الغذائية التالية:
- فيتامين سي: توجد كميات كبيرة في الحمضيات والفلفل والفراولة.
- البرولين: توجد كميات كبيرة في بياض البيض وجنين القمح ومنتجات الألبان والملفوف والهليون والفطر.
- جليكاين: توجد كميات كبيرة في جلد الخنزير وجلد الدجاج والجيلاتين، ولكن يوجد الجليسين أيضًا في العديد من الأطعمة المحتوية على البروتين.
- النحاس: توجد كميات كبيرة في اللحوم العضوية وبذور السمسم ومسحوق الكاكاو والكاجو والعدس.
وبالإضافة إلى ذلك، يحتاج الجسم إلى بروتينات تحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة لصنع بروتينات جديدة. وتعد اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبقوليات والتوفو كلها مصادر ممتازة للأحماض الأمينية.
الأشياء التي تدمر الكولاجين
يجب تجنب هذه العادات لأنها تؤثر على الكولاجين:
- الإكثار من تناول السكر والكربوهيدرات المكررة: يتداخل السكر مع قدرة الكولاجين على إصلاح نفسه. لذلك ينصح بالتقليل من استهلاكك للسكر المضاف والكربوهيدرات المكررة.
- الحصول على الكثير من أشعة الشمس: يمكن أن تقلل الأشعة فوق البنفسجية من إنتاج الكولاجين. ولذا يجب عليك تجنب التعرض المفرط للشمس.
- التدخين: يقلل التدخين من إنتاج الكولاجين، مما يؤدي إلى ضعف التئام الجروح ويؤدي إلى ظهور التجاعيد.
- يمكن لبعض اضطرابات المناعة الذاتية، مثل الذئبة الحمراء، أن تتلف الكولاجين أيضًا.
مصادره الغذائية
يوجد الكولاجين في:
- الأنسجة الضامة للأطعمة الحيوانية: حيث يوجد بكميات كبيرة في جلد الدجاج.
- مرق العظام: يتم تحضيره عن طريق غلي عظام الدجاج والحيوانات الأخرى.
- الجيلاتين: وهو عبارة عن كولاجين مطبوخ بشكل أساسي، لذلك فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض الأمينية اللازمة لإنتاجه.
ولكن هناك جدل حاليًا حول ما إذا كان تناول الأطعمة الغنية بالكولاجين يزيد بالفعل من مستويات هذا البروتين في الجسم. عندما تأكل البروتين، يتم تقسيمه إلى أحماض أمينية ثم إعادة تجميعه، وبالتالي فإن الكولاجين الذي تتناوله لن يزيد من مستوياته في الجسم.
فوائد مكملات الكولاجين
هناك نوعان من مكملات الكولاجين:
- الكولاجين المتحلل (تحلل الكولاجين).
- الجيلاتين: يتكون الجيلاتين عند طهي الكولاجين ولذلك تحول إلى ببتيدات أصغر مما يسهل امتصاصها في الجسم.
وتشمل فوائد مكملات الكولاجين ما يلي:
- كتلة العضلات: أكدت الدراسات أن مزيجًا من مكملات ببتيد الكولاجين (الجيلاتين) وتدريب القوة يزيد من كتلة العضلات وقوتها.
- التهاب المفاصل.
- هشاشة العظام.
- مرونة الجلد: يساعد على تحسن مظهر البشرة ومرونتها.
- ومن فوائد الكولاجين للبشرة أنه يعمل على تحسين مظهر الجلد عن طريق تقليل الخطوط والتجاعيد.
اقرأ أيضًا:
- 6 فوائد تجعلك تتناول الكولاجين يوميًا.
- كل ما تريدين معرفته عن الديرما بن وفوائدها واستخداماتها وآثارها الجانبية.
- فوائد سيروم فيتامين سي للبشرة وطريقة استخدامه.
استخدامات الكولاجين الأخرى
يدخل الكولاجين في العديد من الاستخدامات العديدة، مثل:
- الغذاء.
- الأدوية.
- صنع الصمغ.
- إنشاء أوتار للآلات الموسيقية.
- إنتاج الجيلاتين.
- صنع أغلفة النقانق.
- يستخدم كمادة حشو في الجراحة التجميلية وضمادات الحروق الشديدة.
الآثار الجانبية
تشمل الآثار الجانبية المحتملة لمكملات الجيلاتين طعمًا مزعجًا وشعورًا بالثقل وحرقة في المعدة.
الكولاجين من أهم البروتينات الموجودة في الجسم، يعمل الكولاجين على الحفاظ على نضارة وشباب البشرة، وتعزيز صحة الجسم العامة.
