إكليل الجبل Rosemary عشبة تتألق في مطبخنا العربي
محتويات
إكليل الجبل أو الروزماري من الأعشاب الخضراء المعمرة (تعيش لعامين)،يزرع في دول البحر الأبيض المتوسط، لذلك فهو من الأعشاب المميزة للمطبخ العربي والمغربي. يتبع عائلة النعناعيات التي تشمل النعناع والزعتر والريحان والخزامي.
الروز ماري مصدر جيد للحديد، والكالسيوم، وفيتامين B6. لذلك فهو يستخدم كتوابل وفي صناعة العطور والتجميل. عادة ما يتواجد كعشب مجفف أو بودرة مطحونة، ويمكن صنع الشاي وبعض المشروبات من أوراقه الطازجة أو مجففة.
استخدم إكليل الجبل منذ العصور القديمة بسبب خصائصه الطبية. كان يستخدم الروزماري للمساعدة في تخفيف آلام العضلات، وتحسين الذاكرة، وتعزيز الجهاز المناعي والدورة الدموية، وتعزيز نمو الشعر.
فوائد إكليل الجبل
يتميز الروزماري بمجموعة من الفوائد الصحية التي أثبتتها الأبحاث العلمية والدراسات.
1- ملئ بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب:
- Rosemary مصدر غني بمضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات، والتي يعتقد أنها تساعد على تعزيز الجهاز المناعي وتحسين الدورة الدموية.
- أظهرت الدراسات المختبرية أن إكليل الجبل غني بالمواد المضادة للأكسدة، والتي تلعب دوراً مهماً في منع تكون وتراكم الجزيئات الحرة Free radicals.
2- تحسين الهضم:
- في أوروبا، غالباً ما يستخدم للمساعدة في علاج عسر الهضم.
- وافقت اللجنة الألمانية على إكليل الجبل لعلاج عسر الهضم.
3- تعزيز الذاكرة:
- وفقاً للبحث المنشور في التطورات العلاجية في علم الأدوية النفسية، يمكن لرائحة روزماري أن تحسن من تركيز الشخص وأدائه وسرعته ودقته، ومزاجه (لكن بدرجة أقل).
4- يحمي الأعصاب:
- وجد العلماء أن إكليل الجبل قد يكون مفيدًا لعقلك.
- يحتوي Rosemary على مكون يسمى حمض الكارونسيك، يمكنه مكافحة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الدماغ.
- أكدت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن إكليل الجبل قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين عانوا من السكتة الدماغية.
- Rosemary قد يكون وقائي ضد تلف الدماغ وقد يحسن الشفاء من السكتات الدماغية لكنه ليس بديل للأدوية.
5- منع شيخوخة الدماغ:
- أشارت بعض الدراسات إلى أن إكليل الجبل قد يساعد في منع شيخوخة الدماغ.
- يساعد إكليل الجبل على للوقاية من مرض الزهايمر، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات والأبحاث لتأكيد فعاليته.
6- تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
- وجدت الأبحاث المنشورة في تقارير الأورام أن مكون روزماري الإيثانول الخام RO أبطأت انتشار سرطان الدم وخلايا سرطان الثدي.
- وفقاً لدراسة نشرت في العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية، إلى أن إكليل الجبل قد يكون مفيداً كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للورم.
- كشفت تقارير نشرت في مجلة علوم الأغذية أن إضافة إكليل الجبل إلى اللحم المفروم يقلل من العوامل المسببة للسرطان.
7- الحماية من الإصابة بالضمور البقعي:
- دراسة نشرت في مجلة التحقيق في طب العيون والعلوم البصرية في معهد ستانفورد للأبحاث الطبية أن حمض الكارونسيك (المكون الرئيسي في إكليل الجبل) يعزز صحة العينين بشكل كبير.
- قد يكون بداية لتطور علاج للضمور البقعي المرتبط بالعمر (أكثر أمراض العيون انتشاراً في الولايات المتحدة الأمريكية).
الآثار الجانبية side effects لإكليل الجبل
الروزماري آمن عند تناوله بجرعات قليلة. لكن الجرعات الكبيرة للغاية يمكن أن تؤدي إلى آثار جانبية خطيرة. ومن هذه الآثار الجانبية:
- القيء والغثيان.
- تشنجات.
- غيبوبة.
- وذمة رئوية.
- الحساسية لإكليل الجبل.
الجرعات العالية من الروزماري قد تسبب الإجهاض. لذلك لا ينصح النساء الحوامل بتناول كميات كبيرة من التوابل والبهارات دون استشارة الطبيب.
تفاعل الروزماري مع الأدوية
الروزماري قد يؤثر على نشاط بعض الأدوية مثل:
- الأدوية المضادة للتخثر (أدوية السيولة): وتشمل الأدوية التي تخفف الدم مثل الأسبرين، و كلوبيدوقرل.
- مثبطات ACE: تستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم، مثل: فوسينوبريل، كابتوبريل (كابوتين).
- مدرات البول: هذه تزيد من مرور البول، وتشمل Lasix.
- الليثيوم: يستخدم لعلاج نوبات الهوس من الاكتئاب. الروزماري يمكن أن يكون بمثابة مدر للبول ويؤدي إلى وصول الليثيوم إلى مستويات سامة في الجسم.
لذلك يفضل دائماً استشارة الطبيب قبل تناول الأعشاب الطبية لكيلا تزيد من حالتك الصحية سوءاً أو تمنع الأدوية من فعاليتها.
