فوائد الشعير الصحية وقيمته الغذائية

كتابة: Mona Hesham - آخر تحديث: 19 يونيو 2020
فوائد الشعير الصحية وقيمته الغذائية

الشعير من الحبوب التي يمكن استخدامها في الخبز والمشروبات والعديد من الأطباق الأخرى. الشعير غني بالألياف والفيتامينات والمعادن.

تناول نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة، يساعد على الحد من السمنة، السكري، أمراض القلب والسرطان. تعرف معنا على فوائد الشعير الصحية وقيمته الغذائية.

القيمة الغذائية للشعير

يحتوي 100 جرام من الشعير المقشر على:

  • السعرات الحرارية: 354 كالوري.
  • البروتين: 12.5 جرام.
  • الدهون: 2.3 جرام.
  • الكربوهيدرات: 73.5 جرام.
  • الألياف: 17.3 جرام.
  • الكالسيوم: 33 ملغ.
  • الحديد: 3.6 ملغ.
  • الماغنسيوم: 133 ملغ.
  • الفوسفور: 264 ملغ.
  • البوتاسيوم: 452 ملغ.
  • الصوديوم: 12 ملغ.
  • المنغنيز: 1.9 ملغ.
  • السيلينيوم: 37.7 ميكروجرام.
  • حمض الفوليك: 19 ميكروجرام.

الشعير هو أيضًا مصدر غني بفيتامينات B، مثل، النياسين والثيامين والبيريدوكسين. كما أنه يحتوي على ألياف البيتاجلوكان.

فوائد الشعير

فوائد الشعير الصحية

فوائد الشعير الصحية متعددة ومتنوعة، وتشمل:

صحة القلب وضغط الدم

يحتوي الشعير على العديد من العناصر المغذية التي تحافظ وتعزز صحة القلب والأوعية الدموية، مثل:

الفيتامينات والمعادن

الشعير يحتوي على البوتاسيوم والفولات والحديد وفيتامين B6، وهذه العناصر تحافظ على صحة القلب.

  • أشارت بعض الأبحاث إلى أن تناول نظام غذائي غني بفيتامين B6، وحمض الفوليك يساعد على: تقليل مستويات الهوموسيستين. (زيادة مستوى الهوموسيستين يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب).
  • يساعد حمض الفوليك والحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء، يساعد على حماية الجسم من الأنيميا والحفاظ على صحة القلب.

يحتوي الشعير على الألياف التي تعزز صحة القلب والتحكم في مستويات الكوليسترول. ألياف البيتا جلوكان الموجودة في الشعير يقلل مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 5 – 8% إذا تناولت 3 جرام من الشعير يوميًا.

إقرأ أيضا  حبوب سيستين ب6 زنك cystine b6 zinc مكمل غذائي للشعر والأظافر؛ الفوائد والأضرار

الشعير يعزز صحة العظام

يحتوي الشعير على الفوسفور، الكالسيوم، النحاس، الماغنسيوم، والزنك، وكلها عوامل تساعد على تحسين بنية العظام وقوتها.

  • يساعد الزنك على زيادة كثافة المعادن في العظام.
  • يساهم الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور في صحة العظام.

اقرأ أيضًا:

الوقاية من السرطان

يحتوي الشعير على السيلينيوم، ووفقًا للأبحاث أكدت أن السيلينيوم يساعد على منع الالتهاب.

  • وفقًا للمعهد الوطني للسرطان، فإن الالتهاب المزمن يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل مرض كرون والسرطان.
  • لأن الالتهاب المزمن قد يؤدي إلى تغيرات في الحمض النووي، مما يؤدي إلى انقسام الخلايا بطريقة غير صحيحة أو بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

يعمل السيلينيوم أيضًا كمضاد للأكسدة، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف والجذور الحرة، وهي أيضًا من عوامل الخطر للإصابة بالسرطان.

  1. تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشعير يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
  2. وتشير الأبحاث أيضًا إلى أن ألياف البيتاجلوكان تعزز جهاز المناعة، وحاليًا يدرس الباحثون طرق دمجها في العلاج المناعي للسرطان.
فوائد الشعير

الشعير غني بمضادات الالتهابات

الكولين من العناصر الغذائية التي تساعد على تقليل الالتهاب. يحتوي الشعير على البيتين، والذي يتم تحويله في الجسم إلى الكولين.

يساعد الكولين على:

  • النوم.
  • يعزز حركة العضلات والتعلم والذاكرة.
  • يساعد في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية.
  • يساعد على نقل النبضات العصبية.
  • يساعد على امتصاص الدهون.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

تساعد الألياف في الشعير على منع الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد على فقدان الوزن؛ لأنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تناول سعرات حرارية أقل مما يساعد على فقدان الوزن.

إقرأ أيضا  علاج احتباس السوائل والماء في الجسم

فقدان الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي يساعد على تقليل مضاعفات السمنة، مثل، السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.

آثار الشعير الجانبية

يحتوي الشعير على الغلوتين، لذلك قد لا يناسب الشعير الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح أو حساسية الغلوتين.

ويجب الانتباه إلى عدم تناول الشعير بكثرة أو إضافة الألياف فجأة إلى النظام الغذائي، لأنه قد يؤدي إلى الانتفاخ والغازات.

  • يساعد شرب الكثير من السوائل مع زيادة تناول الألياف على منع الإمساك.

الشعير من الحبوب التي يستخدمها العديد من الأشخاص بسبب فوائدها الصحية، لأنها غنية بمضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن.

المصدر


111 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x