فوائد البنجر (الشمندر) الصحية
محتويات
البنجر أو الشمندر من الخضراوات ذات جذر (الجذرية) التي تستخدم في العديد من المطابخ العالمية والعربية. البنجر مليء بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المغذية التي لها خصائص طبية.
في هذا المقال نوضح 9 فوائد صحية للبنجر التي أكدتها الأبحاث والدراسات العلمية.
فوائد البنجر الصحية
يتميز البنجر بالعديد من الفوائد الصحية التي جعلته من أكثر الخضراوات الجذرية شيوعًا.
غني بالعناصر المغذية وقليل السعرات الحرارية
على الرغم من أن البنجر منخفض السعرات الحرارية، ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.
البنجر يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
يحتوي 100 جرام من البنجر المطبوخ على:
- السعرات الحرارية: 44 كالوري.
- البروتين: 1.7 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- فيتامين سي: 6٪ من RDI.
- حمض الفوليك: 20٪ من RDI.
- فيتامين ب 6: 3٪ من RDI.
- الماغنيسيوم: 6٪ من RDI.
- البوتاسيوم: 9٪ من RDI.
- الفسفور: 4٪ من RDI.
- المنغنيز: 16٪ من RDI.
- الحديد: 4٪ من RDI.
يحتوي البنجر أيضًا على نترات وأصباغ غير عضوية، وهي مركبات نباتية تمتاز بفوائدها الصحية.
اقرأ أيضًا:
- تفاحة واحدة تغنيك عن الطبيب، تعرف على فوائد التفاح الصحية.
- فوائد واستخدامات اللبان المر Frankincense.
- الرمان يحميك من الأنيميا ويقوي مناعتك تعرف على فوائده الصحية.
انخفاض ضغط الدم المرتفع
أمراض القلب والنوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية أحد الأسباب الرئيسية للوفاة عالميًا. وارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
من فوائد البنجر الصحية الرئيسية أنه يساعد على انخفاض ضغط الدم المرتفع، أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ، ورجحت الدراسة فعالية البنجر في خفض ضغط الدم بسبب:
- البنجر غني بالنترات الغذائية. يتم تحويل النترات الغذائية في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء يوسع الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
- أنه يؤثر بشكل أساسي على ضغط الدم الانقباضي (الضغط عندما ينقبض القلب) بدلاً من ضغط الدم الانبساطي (الضغط عندما يرتاح القلب).
استخدمت الدراسة البنجر الطازج بدلاً من البنجر المطبوخ.
تعزيز الأداء الرياضي
يستخدم الرياضيون البنجر غالباً، لأنه غني بالنترات الغذائية التي تعزز الأداء الرياضي وفقًا للتجارب العلمية.
وفقًا لنتائج الدراسات، فإن النترات في البنجر تساعد على:
- تحسين كفاءة الميتوكوندريا (أحد مكونات الخلية والمسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا).
- تحسين أداء الدراجات والأداء الرياضي ويزيد من استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪.
ولكن مستويات نترات الدم تبلغ ذروتها في غضون 2-3 ساعات. لذلك يفضل تناول البنجر 2-3 ساعات قبل التدريب.
غني بمضادات الالتهاب
الالتهاب المزمن يؤدي إلى العديد من الأمراض، مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.
يحتوي البنجر على أصباغ تسمى بيتالين، وهي مركبات غنية بمضادات الالتهابات.
أثبت الدراسات أن البيتالين يساعد على:
- تقليل التهاب الكلى في الفئران.
- تقلل من الألم المصاحب لهشاشة العظام.
ولكن هناك الحاجة إلى مزيد من الدراسات والبحث لتأكيد هذه الفعالية على البشر.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
النظام الغذائي الصحي الغني بالألياف الغذائية يحسن من عملية الهضم ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويمنع أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك، وأمراض التهابات الأمعاء والتهاب الرتج (انتفاخات في جدار الأمعاء).
البنجر من المصادر الغذائية الغنية بالألياف. كوب من البنجر يحتوي على 3.4 جرام من الألياف.
- الألياف تقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل:
- سرطان القولون.
- أمراض القلب.
- مرض السكري النوع الثاني.
البنجر يعزز صحة الدماغ
لأن البنجر غني بالنترات، فهو يقي من انخفاض الوظيفة العقلية والمعرفية للدماغ وخاصةً مع تقدم العمر.
النترات في البنجر تعمل على:
- تحسين الوظيفة العقلية والمعرفية من خلال تعزيز تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
- تحسين تدفق الدم إلى الفص الأمامي للدماغ (الفص المسئول عن القرارات والشخصية).
- تحسين الوظيفة الإدراكية.
- تقليل خطر الإصابة بالخرف.
البنجر يقلل نمو الخلايا السرطانية
البنجر غني بمضادات الأكسدة ومضادات للالتهابات، مما يقلل من نمو السرطان أو منع السرطان.
وفقًا للدراسات والأبحاث فإن البنجر:
- يقلل من انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات.
- يقلل من نمو خلايا سرطان البروستاتا والثدي بسبب أنه غني بأصباغ البيتالين.
ولكن يجب الإشارة أن هذه الدراسات اعتمدت على تجارب مختبرية ومعملية فقط.
البنجر يساعد على فقدان الوزن
يساعد البنجر على فقدان الوزن، لأنه غني بالعديد من الخصائص الغذائية التي تجعله خيار رائع في فقدان الوزن، مثل:
- البنجر منخفض السعرات الحرارية وغني بالمياه.
- غني بالبروتين والألياف.
- يقلل الشهية ويعزز الشعور بالامتلاء والشبع، مما يقلل عدد السعرات الحرارية المتناولة.
يسهل إضافته إلى النظام الغذائي
البنجر من الخضراوات اللذيذة التي يسهل استخدامها في العديد من الوصفات في مطبخك، مثل:
- عصير البنجر.
- إضافته إلى السلطة.
- غمسه مع الزبادي اليوناني.
- تناوله طازجًا.
ينصح الأطباء بضرورة إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي، بسبب فوائد البنجر الصحية ولأنه غني بالعديد من العناصر المغذية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك يوميًا.
