10 علامات وأعراض التسمم الغذائي
محتويات
التسمم الغذائي يحدث نتيجة تناول أطعمة أو مشروبات تحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات ضارة أو بسبب عدم اتباع قواعد النظافة العامة عند التعامل مع الطعام. كما يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على سموم سامة إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
ونظرًا لوجود العديد من الأنواع المختلفة من الكائنات الحية المسببة للتسمم الغذائي، تختلف الأعراض وشدتها باختلاف المسبب.
في مقالنا اليوم نتعرف على اعراض التسمم الغذائي الشائعة وما يجب عليك فعله.
أعراض التسمم الغذائي
آلام وتشنجات في البطن
في التسمم الغذائي، تنتج الكائنات الحية الضارة سمومًا تهيج بطانة المعدة والأمعاء. مما يؤدي إلى التهاب في المعدة مما يسبب ألم في المعدة والبطن وتشنجات مؤلمة.
كما يعاني المصابون بالتسمم الغذائي أيضًا من تقلصات مؤلمة، نتيجة لانقباض عضلات البطن لتسريع الحركات الطبيعية للأمعاء للتخلص من هذه الكائنات الضارة بأسرع ما يمكن.
الإسهال
يحدث الإسهال نتيجة للالتهاب الذي يقلل من فعالية الأمعاء في إعادة امتصاص الماء والسوائل الأخرى التي تفرزها أثناء الهضم. كما قد يشعر المصاب أيضًا بالانتفاخات أو تقلصات في البطن.
وقد يزيد الإسهال من خطر الإصابة بالجفاف، لذلك يجب عليك الحفاظ على شرب السوائل للحفاظ على ترطيب الجسم.
الصداع
نظرًا لأن التسمم الغذائي قد يسبب التعب والجفاف، لذلك قد يؤدي أيضًا إلى الصداع. لأن الجفاف يؤثر بشكل مباشر على الدماغ، مما يؤدي إلى فقدان السوائل والصداع.
القيء
يعد القيء آلية دفاعية ووقائية من الجسم للتخلص من الكائنات الضارة من الجسم. يحدث التقيؤ عندما تنقبض عضلات البطن والحجاب الحاجز بشدة، مما يدفعك إلى إخراج محتويات المعدة بشكل لا إرادي وإخراجها من خلال الفم.
التعب والإرهاق
يعاني الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي غالبًا من فقدان الشهية والتعب. ويحدث هذا التعب نتيجة محاربة الجسم للعدوى من خلال جهاز المناعة. حيث يفرز السيتوكينات التي:
- تنظم استجابة الجسم المناعية للعدوى.
- ترسل إشارات إلى الدماغ وتسبب الشعور بالأعراض التالية فقدان الشهية والتعب والآلام.
إقرأ أيضًا:
الحمى
الحمى من الاعراض الشائعة للتسمم الغذائي، حيث تحدث كجزء من دفاع الجسم ضد العدوى.
تحدث الحمى بسبب إفراز البيروجينات (المواد المسببة للحمى) إلى ارتفاع درجة الحرارة. ويحدث الحمى عن طريق إرسال رسائل تخدع عقلك ليعتقد أن جسمك أبرد مما هو عليه. مما يؤدي إلى توليد الجسم لمزيد من الحرارة ويقل فقدان الحرارة، مما يؤدي إلى رفع درجة حرارة الجسم أو الحمى.
كما تحفز هذه الحمى من نشاط خلايا الدم البيضاء، مما يساعد الجسم على محاربة العدوى.
القشعريرة
تحدث القشعريرة نتيجة تقلص واسترخاء عضلاتك بسرعة، بسبب الحمى. وبمعنى آخر، فإن القشعريرة من أعراض الحمى الرئيسية.
الضعف والتعب
الضعف والتعب من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي. ويحدث نتيجة إفراز السيتوكينات وعدم تناول الطعام مما يزيد من فقدان الشهية مما يؤدي إلى التعب والإرهاق.
الغثيان
هناك العديد من الحالات التي تسبب الغثيان، مثل:
- التسمم الغذائي.
- الصداع النصفي.
- ودوار الحركة.
- الإفراط في تناول الطعام.
ولتتمكن من معرفة الغثيان الناتج من التسمم الغذائي عن غيره، أنه يحدث عادةً ما بين ساعة وثماني ساعات بعد تناول الطعام.
وهو بمثابة إشارة تحذير من التسمم الغذائي، ليتمكن الجسم من محاصرة الكائنات الضارة ومحاولة طردها خارج الجسم.
آلام في العضلات
بعد التسمم الغذائي، قد تشعر بآلام في العضلات بسبب تنشيط جهاز المناعة، مما يتسبب في حدوث التهاب. يقوم الجسم في هذه المرحلة بإفراز الهيستامين، مما يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية للسماح لمزيد من خلايا الدم البيضاء لمحاربة العدوى.
كما يساعد الهيستامين على زيادة تدفق الدم إلى المناطق المصابة في الجسم. مما يحفز مستقبلات الألم.
وللوقاية من التسمم الغذائي، يجب عليك غسل يديك بانتظام عند إعداد وطهي الطعام. والتأكد من غسل الطعام وأدوات الطهي والتقديم جيدًا.
